14 skanių receptų, kaip paruošti pomidorus su česnaku žiemai

Pomidorų konservavimas žiemai su česnaku yra populiarus pasirinkimas tarp namų virėjų dėl lengvo paruošimo, nebrangių ingredientų ir gardaus galutinio produkto skonio. Pomidorai žiemai konservuojami ne tik iš visiškai prinokusių raudonų ar oranžinių pomidorų, bet ir iš žalių. Šio paprasto patiekalo receptų skaičius kasmet didėja, todėl kiekvienas namų virėjas gali rasti tobulą paruošimo būdą.

Skanus žiemos patiekalas: pomidorai su česnaku

Pomidorai su česnakais yra paprastas uogienė, kurią gali pasigaminti kiekvienas. Šis universalus patiekalas gali būti naudojamas ne tik kaip užkandis, bet ir kaip atskiras patiekalas ant šventinio stalo. Konservuoti pomidorai gali būti naudojami su įvairiais garnyrais arba mėsos patiekalais žiemai.

Ingredientų pasirinkimas ir paruošimas

Pirkdami konservavimui skirtas daržoves, atkreipkite dėmesį į jų būklę ir bendrą išvaizdą. Jų neturėtų trūkti:

• matomi pažeidimai;
• įvairių dydžių ir skersmenų tamsėjimas ir dėmės;
• puvimas;
• parazitų pėdsakai;
• pageltusios daržovės vietos;
• suglebusi ar sumušta oda.

Taip pat geriau rinktis mažus pomidorus: juos bus lengviau sudėti į stiklainį ir jie geriau atrodys ant stalo. Česnakas turėtų turėti vidutinio dydžio skilteles, be apnašų, pelėsio, tamsių dėmių ar puvinio.

Būtiniausi virtuvės reikmenys

Norėdami paruošti pomidorus žiemai, jums reikės šios įrangos:

• puodas;
• lenta;
• peilis;
• iešmelis;
• tarka.

Garsių pasaulio šefų paslaptys ir patarimai

Yra keletas šio patiekalo gaminimo paslapčių, kurios padės jį dar geriau paruošti:

1. Prieš dedant pomidorus į stiklainius, įsmeikite kotelį iešmeliu, kad jie nesusprogtų esant aukštai vandens temperatūrai.
2. Geriau česnaką susmulkinti arba sutarkuoti, o ne išspausti. Šis metodas taupo ingredientus ir geriausiai atskleidžia daržovės skonį bei aromatą.

Skaniausių receptų rinkinys

Pomidorų paruošimo būdų yra daug, tačiau visi jie turi tuos pačius ingredientus:

• 1 kilogramas pomidorų;
• 50 gramų cukraus;
• 20 gramų druskos;
• 25 mililitrai acto;
• kelios skiltelės česnako;
• 750 mililitrų geriamojo vandens.

Sąrašas gali būti papildytas priklausomai nuo recepto specifikos.

Klasikinis būdas

Klasikinio recepto paruošimo procesas:

1. Daržoves sudėkite į stiklainį, užpilkite verdančiu vandeniu ir virkite 15–20 minučių.
2. Paruoškite marinatą, įberkite druskos, cukraus ir prieskonių pagal skonį.
3. Nusausinkite vandenį iš stiklainio ir supilkite marinatą į jo vietą, susukite.

Pridėti šiek tiek žalumynų

Norėdami pikantiškesnio klasikinio pomidorų paruošimo būdo, galite pridėti įvairių žolelių, iš kurių dažniausiai pasitaiko:

• krapai;
• petražolės;
• kalendra.

Aštrūs aromatingi pomidorai su krienais

Norėdami konservuoti pomidorus su krienais, turite laikytis šios sekos:

1. Sutarkuokite 20 gramų krienų šaknų ir padėkite jas ant indo dugno.
2. Sudėkite visas daržoves į stiklainį.
3. Užpilkite verdančiu vandeniu 20 minučių.
4. Nusausinkite skystį ir supilkite marinatą į stiklainį.

Įdomus receptas su česnako strėlėmis

Norėdami paruošti patiekalą su česnakų daigais, turite paimti apie 1 kilogramą daigų ir laikytis šio algoritmo:

1. Nuplaukite, nuvalykite ir nupjaukite pumpurus nuo žalumynų.
2. Supjaustykite juos 2–5 centimetrų ilgio gabalėliais.
3. Sudėkite juos į keptuvę ir kepkite augaliniame aliejuje.
4. Įpilkite šiek tiek vandens ir troškinkite ant silpnos ugnies 10 minučių.
5. Pomidorus blanširuokite ir nulupkite odelę.
6. Susmulkinkite pomidorą ir sudėkite į keptuvę, užvirinkite, įberdami prieskonių.
7. Supilkite į stiklainius ir susukite.

Paprastas ir gardus būdas paruošti „Apsilaižysi pirštus“

Šiam gardžiam patiekalui paimkite ryšulėlį petražolių, sudėkite jas į stiklainio dugną ir paruoškite klasikinį pomidorų su česnaku receptą.

Pomidorai su cinamonu litro stiklainiuose

Cinamono variante nenaudojamas česnakas, bet naudojama cinamono lazdelė. Štai kaip:

1. Įdėkite cinamono lazdelę į dubenį ir užpilkite verdančiu vandeniu 20 minučių.
2. Pomidorus, prieskonius ir žoleles sudėkite į indus.
3. Stiklainių turinį užpilkite vandeniu iš indo su cinamonu.
4. Po 30 minučių nupilkite skystį į puodą ir įdėkite cinamono lazdelę.
5. Iš šio skysčio paruoškite sūrymą ir užpilkite juo pomidorus; išmeskite cinamoną.

Pomidorai su tarkuotu česnaku „Sniego gniūžtė“

„Sniego gniūžtės“ recepte česnaką reikia sutarkuoti ir pabarstyti ant į indą sudėti pomidorai prieš pat užpildami sūrymu. Priešingu atveju paruošimas atliekamas taip pat, kaip ir klasikinio metodo.

„Ogonyok“ gaminamas iš pomidorų, česnako ir aitriųjų paprikų

„Ogonyok“ patiekalui naudojamos 1–2 aitriosios paprikos. Paruošimo instrukcijos:

1. Pirmiausia reikia blanširuoti pomidorus, nulupti odelę ir supjaustyti juos kubeliais.
2. Nulupkite česnaką, pipirus, susmulkinkite ir sumaišykite su pomidoru.
3. Įberkite prieskonių pagal skonį ir supilkite mišinį į stiklainius.

Aštrūs pomidorų griežinėliai su česnaku

Patiekalui su aštriais pomidorais įdėkite 100 gramų žiedais supjaustyto svogūno. Į stiklainį sudėkite šiuos ingredientus tokia tvarka: žoleles, prieskonius, pomidorus ir svogūnus bei česnaką. Tada viską užpilkite sūrymu ir užsandarinkite.

Receptas su pridėtomis morkomis

Morkų versijos paruošimo procesas:

1. Pomidorus reikia supjaustyti griežinėliais, o morkas - korėjietiška tarka.
2. Sudėkite daržoves į stiklainius.
3. Susmulkinkite česnaką ir suberkite į indą.
4. Paruoškite sūrymą.
5. Pripildykite stiklainius ir susukite juos.

Pomidorų griežinėliai su česnaku ir aliejumi

Norėdami pomidorus susmulkinti česnakiniame padaže į skilteles, jums reikės:

1. Pomidorus supjaustykite griežinėliais, o svogūną – žiedais.
2. Į stiklainį sudėkite česnako gabalėlius, prieskonius ir žoleles.
3. Sudėkite pjaustytus pomidorus ir svogūnus.
4. Paruoškite sūrymą ir supilkite jį į stiklainius.
5. Po 15 minučių supilkite actą ir uždarykite dangtį.

Žalieji pomidorai, įdaryti česnakais, žiemai

Žaliųjų pomidorų receptui pomidoruose padarykite kryžiaus formos įpjovimus, bet neperpjaukite iki galo. Susmulkinkite česnaką ir sudėkite jį į šias įpjovas. Tada paruoškite sūrymą, kol daržoves, prieskonius ir žoleles sudėsite į stiklainius. Į stiklainius įpilkite verdančio vandens ir du kartus keiskite vandenį, kiekvieną kartą po 15 minučių, tada visiškai nukoškite. Užpilkite pomidorus marinatu ir užsandarinkite.

Saldūs pomidorai su česnaku viduje be sterilizacijos

Saldžiųjų uogų receptas nesiskiria nuo žaliųjų pomidorų, įdarytų česnaku, recepto, išskyrus tai, kad naudojate raudonus pomidorus ir jų iš anksto nemirkykite verdančiame vandenyje, o iš karto užpildykite stiklainius marinatu.

Konservuoti pomidorai su česnaku ir baziliku

Norėdami pikantiškumo, į stiklainio dugną galite įsprausti baziliko lapelių ir šakelių. Tai suteiks pikantiškumo, bet būkite atsargūs ir nepersistenkite, nes per didelis baziliko kiekis gali sukelti aitrumą ar kartumą.

Kaip ir kiek laiko laikyti žiemos preparatus

Preparatai turi būti laikomi vėsioje ir silpnai apšviestoje vietoje, 2–5 °C temperatūroje.