4 geriausi žingsnis po žingsnio receptai, kaip virti žieminius karališkuosius agurkus ir jų laikymo sąlygos

Namų šeimininkės žiemai ruošia įvairių agurkų uogienių. Ypač populiarus agurkų receptas vadinamas „Žiemos karaliumi“. Jis dažnai modifikuojamas papildomais prieskoniais ir prieskoniais. Prieš pradėdami, atidžiai pasirinkite uogienei reikalingus ingredientus ir paruoškite indelius. Juk šis žingsnis lemia uogienių galiojimo laiką ir skonį.

Patiekalo skonio savybės

Vienas iš šių salotų ruošimo žiemai privalumų, anot namų virėjų, yra tai, kad agurkai yra praktiškai švieži ir turi unikalų aromatą bei skonį. Taip pat galite pagyvinti receptą pridėdami papildomų prieskonių pagal savo skonį.

Pasirinkite ir paruoškite ingredientus bei indus

Pirkite vidutinio dydžio, jaunus agurkus. Jie neturėtų būti puvinio ar kitaip pažeisti. Nerekomenduojama vartoti didelių daržovių, nes jose yra per didelių ir kietų sėklų. Konservavimui naudojama rupi druska; joduotos druskos niekada negalima naudoti, nes ji sugadins produkto skonį.

Paruoškite 0,5 arba 1 litro talpos indelius ir juos pašildykite. Kiekviena šeimininkė pasirenka patogiausią variantą: puode su verdančiu vandeniu, ant virdulio snapelio, mikrobangų krosnelėje arba įprastoje orkaitėje. Dangteliai kruopščiai nuplaunami soda ir virinami puode 5 minutes.

Geriausi „Žiemos karaliaus“ agurkų receptai

Kiekviena moteris receptų rinkinyje ras mėgstamą šių salotų variantą. Tačiau rekomenduojame išbandyti po kelis stiklainius kiekvieno varianto, kad išsirinktumėte savo mėgstamiausią.

Klasikinis paruošimo būdas

Norėdami paruošti patiekalą pagal klasikinį receptą, paruoškite šiuos ingredientus:

• 5 kg agurkų;
• 1 kilogramas svogūnų;
• 2 kekės šviežių krapų;
• 2 šaukštai akmens druskos;
• 100 ml 9% acto;
• 5 šaukštai granuliuoto cukraus;
• 8-10 juodųjų pipirų grūdelių.

Agurkus nuplaukite ir nusausinkite, supjaustykite plonais griežinėliais. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais. Dideliame emaliuotame dubenyje sumaišykite daržoves, cukrų ir druską ir leiskite pritraukti apie pusantros valandos. Sudėkite likusius ingredientus (žalumynus smulkiai supjaustykite peiliu).

Salotas uždėkite ant vidutinės ugnies ir užvirinkite. Nuimkite nuo ugnies, kai tik agurkai pradės keisti spalvą, kitaip praras gardų traškumą. Sudėkite salotas į paruoštus stiklainius, užsandarinkite metaliniais dangteliais ir padėkite po šilta antklode, kol uogienė visiškai atvės.

Česnakų ir garstyčių užkandis žiemai

Šis užkandis ne tik puikiai tinka kaip garnyras, bet ir patiekiamas kaip atskiras patiekalas, valgomas tiesiog su duona.

Norint sukurti tokį preparatą, jums reikės šių produktų rinkinio:

• 2 kg pagrindinio ingrediento;
• 1 vidutinė česnako galvutė;
• 1 valgomasis šaukštas garstyčių miltelių;
• 125 ml saulėgrąžų aliejaus;
• 1 valgomasis šaukštas rupios druskos;
• 125 ml 9% acto;
• maža ryšulėlis šviežių krapų;
• 100 gramų granuliuoto cukraus;
• 1 arbatinis šaukštelis maltų raudonųjų ir juodųjų pipirų.

Agurkai supjaustomi apskritimais arba mažais lazdelėmis, priklausomai nuo pageidavimų. Agurko skilteles sutrinkite česnakų spaustuve, o žoleles susmulkinkite peiliu. Sumaišykite šiuos ingredientus ir įberkite prieskonių iš sąrašo. Kruopščiai išmaišykite salotas ir palikite kambario temperatūroje 3 valandas, kad daržovės išsiskirtų sultys ir įsigertų prieskonių skoniai.

Nesijaudinkite, jei sūrymas tampa drumstas – tai normalu, nes recepte yra garstyčių miltelių.

Agurkus sudėkite į švarius stiklainius (nebūtina) ir užpilkite likusiu sūrymu. Stiklainius su sandariais dangteliais sudėkite į platų puodą ir sterilizuokite 15 minučių po užvirimo. Tada užsandarinkite stiklainius dangteliais ir atidėkite atvėsti. Salotų sterilizavimo laikas nurodytas pusės litro stiklainiams.

Aštrios agurkų salotos su pipirais

Tie, kurie mėgsta aštrius užkandžius, pamėgs šį „Žiemos karaliaus“ salotų receptą. Jam pagaminti reikės šių ingredientų:

• 2 kg agurkų;
• 400 gramų storasienių paprikų;
• 400 gramų svogūnų;
• didelė krūva šviežių krapų;
• 1 ankštis aitriosios paprikos;
• 200 ml saulėgrąžų aliejaus;
• 2 šaukštai granuliuoto cukraus;
• 4 šaukštai 9% acto;
• 1 valgomasis šaukštas akmens druskos.

Agurkus valandą pamirkykite šaltame vandenyje, kad jie būtų traškesni. Tuo tarpu nulupkite svogūną ir supjaustykite jį plonais pusžiedžiais; galite jį taip pat supjaustyti kubeliais. Išimkite paprikos sėklas ir supjaustykite ilgomis, plonomis juostelėmis, o čili pipirą supjaustykite kubeliais.

Paruošti agurkai supjaustomi 5–7 mm storio griežinėliais, o žalumynai smulkiai supjaustomi peiliu. Sumaišykite visus daržovių ingredientus emaliuotame puode, įberkite prieskonių pagal receptą ir vėl gerai išmaišykite. Dabar būsimos salotos paliekamos 1,5 valandos, kad išsiskirtų sultys ir įsigertų prieskonių skoniai.

Po to paimkite sterilius stiklainius ir supilkite į juos salotas, tolygiai paskirstydami visas išsiskyrusias sultis tarp indų. stiklainiai su preparatais plačiame puode sterilizavimui ir nustatykite laikmatį 10 minučių po vandens užvirimo. Po to užsukite dangtelius ir padėkite salotas po antklode, kad lėtai atvėstų.

Be sterilizacijos

Bet kurį iš aukščiau išvardytų receptų galima paruošti be sterilizavimo. Norėdami tai padaryti, prieš dedant salotas į stiklainius, 10 minučių troškinkite ant silpnos ugnies.

Naudingi patarimai, kaip laikyti žiemos salotas

Geriausia konservuotų produktų laikymo vieta yra rūsys arba pusrūsys. Tačiau sterilizuotus produktus galima laikyti ir patalpose. Tokių salotų galiojimo laikas yra ne ilgesnis kaip 9 mėnesiai.