15 geriausių receptų, kaip pasigaminti naminę adžiką iš pomidorų ir česnako be virimo žiemai

Padažai vaidina didžiulį vaidmenį sustiprinant įvairių patiekalų skonį, ir jais ypač garsėja Kaukazo virtuvė. Ir švieži, skanūs adžika, pagaminta iš prinokusių pomidorų ir aromatingo česnako, paruoštas žiemai be jokio virimo, yra vienas mylimiausių ir populiariausių. Be to, šis gaminimo būdas išsaugo visus vitaminus ir maistines medžiagas.

Užkandžio skonio ypatybės

Žalia adžika, paruošta pagal bet kokį receptą, pasižymi puikiu skoniu ir universalumu, tačiau jos aštrumas priklauso nuo recepto.

Ingredientų pasirinkimas ir paruošimas

Maisto ruošimui naudojamos tik aukščiausios kokybės, prinokusios, nepažeistos daržovės. Jos nuplaunamos, nuimami koteliai ir, jei reikia, išskobamos sėklos.

Skanūs žalios adžikos receptai

Tai neabejotinai vienas mylimiausių, skaniausių ir kvapniausių padažų, puikiai tinkantis daugeliui patiekalų. Šios adžikos paruošimas nėra sudėtingas, svarbiausia – laikytis patikrintų receptų.

Klasikinis virimo būdas

Tai tikrai paprastas, universalus ir gardus receptas. Paruošimas apima ingredientų sutrynimą per sietelį arba galingą trintuvą.

Sudedamosios dalys:

• čili pipirai (aštrūs) – 1,2 kilogramo;
• česnakas – 0,6 kilogramo;
• stalo druska (rupi) – 200 gramų;
• prieskonių mišinys – 50 gramų.

Receptas be virimo su aspirinu

Įdėjus aspirino, pailgės galiojimo laikas, o skonis taps sodresnis, ryškesnis ir gaivesnis. Į 3 litrų butelį įberkite 6–8 susmulkintas tabletes.

Paruošti visai nesunku: daržoves nuplaukite, jei reikia, nulupkite ir susmulkinkite virtuviniu kombainu arba trintuvu, tada į mišinį įberkite acetilsalicilo rūgšties miltelių.

Gruziniškas su aitriaisiais pipirais

Norėdami pagaminti autentišką, nuostabią gruzinišką adžiką, jums reikės šių ingredientų:

• aštrioji (čili) paprika – 250 gramų;
• saldūs (raudoni) pipirai – 600 gramų;
• česnakas – 140 gramų;
• graikiniai riešutai – 150 gramų;
• po 200 gramų kalendros ir petražolių;
• kalendra (sėklos) – 1 valgomasis šaukštas;
• stalo druska – 4 šaukštai.

Be acto

Ši adžika yra švelnesnio, malonesnio skonio ir universali. Daržovės susmulkinamos į vientisą tyrę naudojant mėsmalę, tada gautas mišinys užvirinamas ir supilamas į sterilizuotus stiklainius.

Energingas, su krienais

Ši šalta, žalia adžika naudojama ne tik kaip stiprus, aštrus padažas, bet ir kaip profilaktinė priemonė. 4 kilogramams pomidorų reikės 1 kilogramo krienų šaknų, po 4 šaukštus druskos ir acto bei 4 didelių česnako galvučių.

Žalia adžika, pagaminta iš pomidorų ir česnako

Ši adžika visada bus šviežia ir išlaikys visus vitaminus bei maistines medžiagas. Jai paruošti reikės: 2 kilogramų prinokusių pomidorų, 500 gramų saldžiųjų paprikų ir 4–5 aitriųjų paprikų, 10 didelių česnako skiltelių ir po 3 šaukštus cukraus bei druskos.

Žalia adžika „Ogonyok“, pagaminta iš pomidorų ir česnako be virimo

Labai skanus ir greitas paruošimas. Jam pagaminti reikės 1 kilogramo pomidorų, 350 gramų česnako, 300 gramų aitriosios paprikos, 1 kilogramo salotinių paprikų ir kupino šaukšto druskos.

Pirštus apsilaižysiantis skanus adžikos receptas

Šiam gardžiam uogienei paruošti reikės šių daržovių: morkų, pomidorų, svogūnų, paprikų ir česnako. Nuplaukite, nulupkite ir sumalkite mėsmale iki vientisos masės. Tada įpilkite obuolių sidro acto, druskos ir granuliuoto cukraus.

Iš pomidorų su krienais

Šis kvapnus, gardus prieskonis puikiai tinka bet kokiai progai. Jis gaminamas iš pomidorų, saldžiųjų ir aitriųjų paprikų, česnako ir krienų šaknų. Įberkite druskos, cukraus ir acto.

Kvapni adžika, pagaminta iš pomidorų ir paprikų

Juodieji ir kvapieji pipirai dedami, kad padažas įgautų sodrų aromatą. Šis receptas yra paprastas ir pasižymi nuostabiu, sodriu skoniu.

Su cukinijomis

Originalus, maistingas ir skanus padažas, taip pat savarankiškas užkandis, yra adžika, paruošta su cukinijomis.

Su morkomis

Tai autentiškas, tradicinis kaukazietiškas receptas, kilęs iš Abchazijos. Be įprastų adžikos daržovių, dedama daug prieskonių, įskaitant kalendrą ir aromatingą baziliką.

Padažas be virimo fermentacijos būdu

Įdomus, originalus receptas, išsaugontis visas naudingas savybes. Visos daržovės susmulkinamos, supilamos į aukštą puodą ir paliekamos pritraukti 20 dienų.

„Svetingo“ adžikos receptas

Tai puikus adžikos receptas su sodriu, sodriu skoniu, pagamintas iš pažįstamų daržovių, taip pat pastarnokų ir saliero šaknų, raudonėlio, baziliko, peletrūno, krapų ir petražolių.

Armėnų kalba

Šį aromatingą kaukazietišką padažą paruošti gana paprasta: tereikia greitai sutrinkite daržoves ir žoleles trintuvu arba mėsmale. Tada leiskite mišiniui pritraukti 10–15 dienų prieš supilstant į stiklainius.

Trukmė ir laikymo sąlygos

Preparatai laikomi šaldytuvuose arba rūsiuose, kurių temperatūra nenukrenta žemiau 0 °C ir nepakyla aukščiau +5 °C.

Šiomis sąlygomis tinkamumo laikas svyruoja nuo šešių mėnesių iki kelerių metų, priklausomai nuo ingredientų ir paruošimo būdo.