11 geriausių keptų baklažanų su česnakais receptų žiemai

Ruduo atneša gausų gamtos gėrybių derlių, todėl jį būtina konservuoti. Baklažanai netinka vartoti švieži; ši sveika daržovė dažnai pamirštama dėl sudėtingo paruošimo: kad minkštimas būtų minkštas, jį reikia troškinti. Keptų su česnaku baklažanų konservavimas žiemai stiklainiuose yra puikus sprendimas. Pasirinkite prinokusias, tvirtas daržoves, įberkite prieskonių ir pradėkite konservuoti.

Kepti baklažanai su česnaku žiemai: skonio savybės

Baklažanai – unikalus produktas. Jų kieta odelė ir tankus minkštimas ilgai kepami. Tačiau rezultatas pranoksta visus lūkesčius: skanus, sotus ir dera su prieskoniais, kitomis daržovėmis bei ryžiais. Baklažanus pagardinkite česnaku, pipirais ir druska – turėsite tikrai gardų užkandį. Aštrumą reguliuokite pagal savo skonį.

Patiekalo gaminimo ypatumai

Bet kokio projekto pagrindas yra pasiruošimas. Pirmiausia pasirinkite baklažanus, tada paruoškite česnaką, prieskonius, druską, cukrų ir stiklinius indus. Yra receptų sterilizavimui, be sterilizavimo, korėjietiško, gruziniško ir daugelio kitų.

Būtinai reikės įdėti pipirų ir porą skiltelių česnako, kitaip nepasieksite firminio aštrumo skonio.

Daržovių pasirinkimas ir paruošimas

Konservavimui baklažanai turėtų būti vidutiniškai kieti, be puvinio. Jie nuplaunami šiltame vandenyje, tada supjaustomi kubeliais, griežinėliais ir žiedais pagal receptą. Pirmiausia vaisiai apipjaustomi iš abiejų galų.

Kad baklažanai išlaikytų prekinę išvaizdą, yra paprastas paruošimo algoritmas:

1. Vaisius perpjaukite išilgai į 2 dalis.
2. Kiekviena dalis yra padalinta į 3 maždaug vienodo dydžio fragmentus.
3. Atskiros juostelės perpjaunamos per pusę, kad gautųsi maždaug 5 centimetrų ilgio gabalėliai.

Konteinerių sterilizavimas

Švarius, išplautus stiklinius indus galima garinti naudojant virdulį, šildyti dubenyje su vandeniu arba šildyti orkaitėje – visi aukščiau išvardyti metodai tinka. Stiklainiai turi būti be defektų, drožlių ar įtrūkimų.

Skanūs receptai žiemai

Nuostabu, kad yra tiek daug aštrių baklažanų paruošimo variantų: aštrūs, su pomidorais, pikantiškame padaže arba su adžika. Verta išbandyti kiekvieną receptą, ne tik tradicinius.

Tradicinė paruošimo versija

Norėdami įgyvendinti planą, jums reikės:

• baklažanai – 300 gramų;
• stalo druska – 20 gramų;
• maltų juodųjų pipirų – pagal skonį;
• actas 9% – 2-3 mililitrai;
• rafinuotas saulėgrąžų aliejus - 200 mililitrų.

Jei reikia, kiekį galima lengvai perskaičiuoti iki reikiamo ruošinio tūrio.

Aštrus gruziniškas užkandis „Pirštus apsilaižyti galima“

Gruzinų receptas yra unikalus. Jame yra saldžiųjų paprikų, aštraus čili pipiro, daug česnako, druskos ir cukraus. Tai neįtikėtinai galingas derinys.

Korėjietiškas receptas

Korėjiečių virėjai baklažanus supjausto apskritimais, tačiau taip pat gausiai naudoja aštrius prieskonius, pipirus, česnakus ir svogūnus. Papildomi ingredientai yra sojų padažas, žolelės ir paprikos.

Baklažanų virimas adžikoje

Adžika yra jau paruoštas aštrus padažas, o jame konservuoti baklažanai yra labai skanūs. Galite naudoti jau paruoštą produktą arba pasigaminti savo adžiką. Rezultatai bus stulbinantys!

Įvairūs pomidorai

Baklažanai ir pomidorai yra nepaprastai skanūs. Pomidorų sultys suteikia salotoms šiek tiek rūgštelės, todėl jos tampa minkštesnės ir minkštesnės.

Mėlynieji majonezo padaže

Majoneze yra acto – pagrindinio konservanto. Įdėkite pjaustyto svogūno, česnako, druskos, juodųjų pipirų ir aliejaus. Skanaus!

Variantas be acto

Jei nemėgstate acto, galite jį lengvai pakeisti pomidorų sultimis. Rezultatai nepakis, netgi priešingai.

Greitas receptas be sterilizacijos

Šio metodo paslaptis – ingredientai, iš anksto supakuoti į stiklainius, užpilami verdančiu vandeniu. Belieka tik užsukti dangtelius ir paruošti uogienę laikymui.

Aštrus užkandis „Uošvės liežuvis“

Užkandžiui priklauso baklažanai, pomidorai, česnakai ir žolelės. Svarbiausias patiekalas – majonezas.

Kepti baklažanai su paprikomis

Konservavimas su salotinėmis paprikomis sukuria subtilų saldžiarūgščią skonį. Subalansuokite jį česnako aštrumu, nepamiršdami aštrių prieskonių.

Salotos „Dešimt“

Recepto paslaptis slypi pavadinime: kiekvienos daržovės naudojamos po 10. Tai baklažanai, aitriosios paprikos, pomidorai ir svogūnai.

Kaip ir kiek laiko reikėtų laikyti žiemos atsargas?

Pagal technologiją paruoštus konservus galima laikyti neprarandant kokybės iki metų. Vieta nustatoma iš anksto; geriau, jei tai sandėliukas, uždara spinta arba rūsys. Taip pat tiks ir šaldytuvas.