Geriausi morkų sulčių ruošimo žiemai receptai namuose

Dauguma sodininkų stengiasi išsaugoti kuo daugiau savo derliaus. Taip yra todėl, kad laikantis teisingos technologijos, vitaminais turtingų maisto produktų naudingas savybes galima išsaugoti ilgą laiką. Šiuo atveju svarbu apsvarstyti, kaip morkų sultis išsaugoti ateinančiai žiemai, naudojant populiarius receptus.

Morkų ruošimas

Norėdami sukurti skanų ir maistingą receptą, turite kruopščiai paruošti pagrindinį ingredientą. Pažvelkime atidžiau, kurios morkos rekomenduojamos:

1. Ypatingas dėmesys skiriamas morkų spalvai – norint sodraus skonio, reikia rinktis ryškiai oranžines daržoves.
2. Rekomenduojama rinktis vidutinio dydžio vaisius, nes jie turi sodrų skonį.
3. Reikėtų rinktis visiškai prinokusius vaisius, kitaip sultyse nebus daug vitaminų.
4. Norėdami paruošti sultis, turite kruopščiai nuplauti ir išdžiovinti daržoves, bet nenupjaukite viršutinio sluoksnio.
5. Norėdami pašalinti viršutinį sluoksnį, turite naudoti aštrų peilį (reikia atsargiai nugramdyti paviršių).

Po valymo produktą reikia dar kartą kruopščiai nuplauti, kad visiškai atsiskirtų nuo šiurkščios išorinės žievelės.Viršutinį morkų sluoksnį reikia nugramdyti, o ne nupjauti, nes tai leidžia išsaugoti pagrindinę žievelės dalį, kurioje yra daug keratino ir maistinių medžiagų.

Technologijos subtilybės

Renkantis gaminimo būdą, nepamirškite, kad yra nemažai technologinių subtilybių, kurios leis jums paruošti maistingą ir skanią kompoziciją neprarandant vitaminų ir maistinių medžiagų.

Sulčiaspaudės naudojimas

Paruošus prinokusias morkas, reikia atlikti šiuos veiksmus:

• susmulkinkite vaisius (1 kilogramą) ir sudėkite į sulčiaspaudę;
• viskas supilama į stiklinį indą ir paliekama užpilti 40 minučių;
• Rekomenduojama skoniui pridėti citrusinių vaisių žievelės;
• Po infuzijos turinį perkoškite per marlę;
• Norint sumažinti koncentraciją, į sultis įpilama nedidelis kiekis vandens.

Galiausiai maistinių medžiagų mišinį supilkite į puodą ir užvirinkite. Užvirus, mišinį virkite ant silpnos ugnies aštuonias minutes. Skoniui galite įdėti 100 gramų cukraus ir 2 gramus citrinos rūgšties.

Kad nepažeistumėte skonio, nerekomenduojama sulčių ilgai virti ant didelės ugnies (optimali virimo temperatūra yra 80 laipsnių).

Per mėsmalę

Ši procedūra yra sudėtingesnė. Panagrinėkime nuoseklųjį algoritmą atidžiau:

• morkas reikia supjaustyti;
• tada jis praleidžiamas per mėsmalę;
• Vėliau sultys perkoštos per marlę.

Tolesnis technologinis procesas yra visiškai identiškas sulčių ruošimui sulčiaspaudėje.

Norint pagaminti morkų minkštimo gėrimą, rekomenduojama nenaudoti mėsmalės, nes tai duos gana šiurkštų ir nemalonaus skonio mišinį.

Sulčiaspaudėje

Paruošimo procesas čia paprastesnis. Viskas, ką jums reikia padaryti, tai atlikti šiuos veiksmus:

• susmulkinkite morkas;
• sudėkite į vaisių konteinerį;
• supilkite vandenį į indą;
• Virkite ant silpnos ugnies 30 minučių.

Po to belieka tik supilti turinį į stiklainius ir sandariai uždaryti. Jei reikia, daržoves galite atskirti marle.

Paprastas morkų sulčių receptas

Jei reikia pasiruošti žiemai kasdienėmis namų sąlygomis, galite naudoti tradicinį receptą.

Apsvarstykime virimo procesą išsamiau:

• paruošti bet kokį vaisių kiekį;
• paruoškite vandenį ir cukrų 50 gramų saldiklio 1 litrui skysčio;
• gaminkite morkų sultis bet kokiu būdu;
• supilkite viską į vieną indą ir padėkite ant ugnies;
• Užvirinkite ant silpnos ugnies, tada suberkite cukrų;
• leiskite užvirti dvi minutes;
• Supilkite turinį į paruoštus stiklainius.

Vėliau mišinį reikia susukti po metaliniu dangčiu ir palikti atvėsti iki kambario temperatūros po antklode.

Morkų sultys yra labai naudingos žmogaus organizmui, ypač žiemą, kai trūksta vitaminų.

Receptas be sterilizacijos

Šį gėrimą galima paruošti ir be sterilizavimo. Pažvelkime atidžiau į gamybos procesą:

• Paruoškite 1 litrą vandens, 500 gramų morkų, granuliuoto cukraus (100 gramų) ir ketvirtadalį arbatinio šaukštelio citrinos rūgšties;
• morkas reikia supjaustyti ir užpilti vandeniu, tada uždėti ant ugnies ir virti mažiausiai 40 minučių;
• naudojant maišytuvą, visas mišinys sumalamas (naudojamas specialus panardinimo įtaisas);
• įpilama citrinos rūgšties, o tada mišinys vėl užvirinamas (būtina stebėti mišinio tirštumą ir, jei reikia, įpilti vandens);
• Pabaigoje suberkite cukrų, viską išmaišykite ir troškinkite ant ugnies kelias minutes.

Po virimo turinys supilamas į stiklainius ir nedelsiant uždaromas dangteliais.

Morkų sultys su apelsinu

Jei žiemai reikia paruošti maistingą mišinį, kaip pagalbinį komponentą galite naudoti apelsinus. Pažvelkime į paruošimo procesą:

• Paruošiami 2 kilogramai morkų ir pusė kilogramo apelsinų;
• taip pat reikia išgerti vieną litrą vandens ir 100 gramų cukraus;
• paruošiamos apelsinų sultys ir žievelė taip pat susmulkinama;
• morkas reikia perpilti per sulčiaspaudę;
• Visi ingredientai sumaišomi puode ir paliekami užpilti 30 minučių;
• Masė dedama ant ugnies, o tada į ją įpilama cukraus.

Mišinio užvirinkite. Supilkite mišinį iš karto, kai cukrus visiškai ištirps.

Konservavimo metodai

Yra du laiko patikrinti morkų sulčių paruošimo žiemai būdai:

• pasterizavimas (čia kompozicija turi būti supilta į stiklainius ir sterilizuojama 20 minučių, o tada susukta po dangčiu);
• karštas užpilas (šiuo atveju mišinys ilgesnį laiką laikomas ant ugnies verdančioje būsenoje, po to supilamas į stiklainius, o tada turi būti uždarytas metaliniu dangteliu).

Konservavimo būdas parenkamas atsižvelgiant į pageidavimus ir laisvo laiko prieinamumą.

Sulčių laikymas

Kaip ir bet kuris konservuotas produktas, preparatas turi būti laikomas tinkamomis sąlygomis:

1. Drėgno oro buvimas yra būtinas.
2. Saulės šviesos trūkumas.
3. Santykinai žema temperatūra.

Kad sultys ilgiau išsilaikytų, venkite staigių temperatūros pokyčių ir sandariai uždarytus stiklainius perkelkite tik jiems atvėsus iki kambario temperatūros.