Šviežių obuolių ir kriaušių kompoto receptai žiemai, kaip virti ir laikyti uogienes

Obuoliai ir kriaušės yra du labiausiai paplitę ir mėgstami vaisiai Rusijoje. Nors vasara yra puikus metas paragauti šių delikatesų, kitais metų laikais jų negana. Sprendimas – obuolių ir kriaušių kompotas, kuriuo galima mėgautis ištisus metus. Toliau aptarsime, kaip jį paruošti ir kokie yra pagrindiniai ingredientai.

Virimo ypatybės

Prieš gamindama maistą, kiekviena namų šeimininkė turi susipažinti su gaminimo proceso ypatumais:

1. Kompotui rinkitės sveikus vaisius, kurie nėra pažeisti. Jei paviršius pernelyg pažeistas vabzdžių ar puvinio, nenaudokite jų uogienėms.
2. Rinkitės vaisius, kurie yra tvirtos tekstūros liečiant.
3. Prieš pradėdami virti, nepamirškite nuplauti obuolių ir kriaušių.
4. Atkreipkite dėmesį į dangtelių, kuriais uždarysite stiklainius, būklę. Jie turi būti nepažeisti ar deformuoti, su sandariai užsidarančiais guminiais sandarikliais.
5. Sterilizuokite indelius ir dangtelius. Tai pailgins jūsų produktų galiojimo laiką ir galėsite būti tikri, kad jie išliks švieži.

Atkreipkite dėmesį: kuo kruopščiau ruošitės alaus virimo procesui, tuo skanesnis ir sveikesnis bus gėrimas.

Kaip žiemai pasigaminti kompotą iš šviežių kriaušių ir obuolių

Žemiau pateikiamas pagrindinis receptas, kuris leis jums paruošti skanų ir vitaminų turtingą gėrimą.

Virimo procesas susideda iš šių etapų:

• vaisių paruošimas;
• užpilkite verdančiu vandeniu obuolius ir kriaušes;
• parengties parengimas;
• obuolių ir kriaušių kompoto paruošimas ir patiekimas;

Atkreipkite ypatingą dėmesį į vaisių dydį. Jei jie dideli, juos reikės supjaustyti, o tai sugadins estetinį patrauklumą. Maži, sveiki obuoliai ir kriaušės stiklainyje atrodo daug gražiau.

Vaisių paruošimas

Kompotas gali būti gaminamas iš dviejų rūšių vaisių:

• švieži produktai;
• džiovintų obuolių ir kriaušių.

Patyrusios namų šeimininkės renkasi šviežius produktus, nes juose yra didžiausias vitaminų kiekis.

Norėdami pasiruošti virimo procesui, turite:

• skinti vaisius nuo medžio arba nusipirkti parduotuvėje;
• kruopščiai nuplaukite obuolius ir kriaušes, negailėdami laiko ir vandens;
• Patyrę namų virėjai pataria palikti vaisių odelę ir nuimti ją tik tada, kai tai absoliučiai būtina. Taip gėrimas bus sodresnis ir sveikesnis.
• Jei vaisius turite supjaustyti griežinėliais, nes jis per didelis, pašalinkite šerdį;
• Riekelių dydis nėra labai svarbus, bet geriausia vaisius supjaustyti į keturias dalis. Taip gausite vienodo dydžio griežinėlius, kurie gražiai atrodys stiklainyje ir grafine.
• Stenkitės į stiklainį įdėti vienodą kiekį kiekvieno vaisiaus. Taip užtikrinsite subalansuotą ir įvairiapusį skonį.

Svarbu! Nepamirškite pašalinti visų stiebų ir lapų. Nedėkite jų į kompotą.

Užpilkite vaisius verdančiu vandeniu

Kai vaisiai ir indas bus tinkamai paruošti, užpilkite juos verdančiu vandeniu. Norėdami tai padaryti, atlikite šiuos veiksmus:

• Įdėkite vaisius į iš anksto sterilizuotus stiklainius tokiu kiekiu, kad jie užpildytų pusę turimo tūrio;
• Po to vaisiai užpilami verdančiu vandeniu, o stiklainiai atidedami;
• Kiek laiko leisite vaisiams pastovėti, priklauso nuo jūsų pageidavimų. Vieni palaukia bent valandą, kiti – 10–15 minučių, bet jie vandenį įpila ir nupila bent tris kartus. Pasirinkite jums patogiausią variantą.

Atminkite, kad svarbiausia šiame procese yra laikytis bendrųjų maisto produktų konservavimo taisyklių, kurios užtikrina reikiamą sanitarinių ir higieninių reikalavimų lygį.

Paruoškite kompotą iki pilno paruošimo

Obuoliams ir kriaušėms pamirkus vandenyje reikiamą laiką, nupilkite skystį į puodą. Įberkite granuliuoto cukraus santykiu 1:1, atsižvelgiant į panaudotų vaisių kiekį. Papildomi ingredientai:

• cinamonas;
• mėtų lapai;
• citrinų arba apelsinų sulčių.

Jie suteiks kompotui malonų aromatą ir naujų, gaivinančių natų. Virkite sirupą ant vidutinės ugnies, kol visi papildomi ingredientai visiškai ištirps. Nepamirškite maišyti sirupo virimo metu. Kai skystis užvirs ir taps vientisos konsistencijos, supilkite jį į stiklainius, pripildydami juos iki kraštų.

Stiklainiai sterilizuojami, sandariai uždaromi ir apverčiami aukštyn kojomis. Tada jie dedami į specialiai paruoštą, audiniu išklotą vietą. Stiklainiai uždengiami antklode ir paliekami tokioje padėtyje 24 valandas.

Patiekite obuolių ir kriaušių kompotą.

Kompotą geriausia patiekti atšaldytą, supilant skystį į stiklines arba taures. Jei sirupas per daug koncentruotas, jį praskieskite vandeniu iki norimos konsistencijos.

Įprasta kompotą patiekti šaukštais arba šakutėmis, kad svečiai galėtų mėgautis stiklinės dugne likusiais vaisiais.

Kompoto laikymas

Jei laikomasi visų kompoto ruošimo instrukcijų, stiklainius galima laikyti vėsioje, tamsioje vietoje iki 2 metų. Tam geriausiai tinka vėdinamas rūsys arba pusrūsys.