17 paprastų receptų, kaip žiemai pasigaminti aronijų kompotą

Aronijų kompotą žiemai galite pasigaminti pagal paprastą receptą. Šiam gėrimui reikia tik cukraus ir pačių uogų. Pirmiausia paruoškite sirupą, tada jame blanširuokite (lengvai pavirkite) aronijas. Kompotą galite pasigaminti ir pagal kitą receptą. Pavyzdžiui, užpilkite karštu sirupu žalias uogas, tada supilkite skystį atgal į puodą ir užvirinkite.

Aronijų kompoto nauda ir žala

Aronija – botaninis juodosios aronijos pavadinimas. Šie vidutinio dydžio, vešlūs krūmai, gausiai aplipę violetinėmis-juodomis kekėmis, auga centrinės šalies dalies priekiniuose soduose.

Aronijos sunoksta vėlai – rugsėjo pabaigoje. Kuo ilgiau uogos kabo ant šakų, tuo jos saldesnės. Iš jų galite pasigaminti kvapnų kompotą, kuris žiemą taps tikru vitaminų (C, A, P, B, E, K, PP) ir naudingų mikroelementų (geležies, fluoro, vario) lobynu.

Gėrimas gerina širdies veiklą ir kraujotaką, mažina kraujospūdį, normalizuoja cholesterolio kiekį, šalina iš organizmo toksinus, stiprina imunitetą, padeda sergant inkstų ligomis, tulžies pūslės ligomis, reumatu ir gastritu.

Tačiau šis kompotas nerekomenduojamas žmonėms, kurių protrombino indeksas didelis, nes jis didina kraujo krešėjimą. Aronijos uogos nerekomenduojamos žmonėms, kurių kraujospūdis žemas, nes gali jį dar labiau sumažinti. Taip pat nerekomenduojama vartoti žmonėms, sergantiems skrandžio opalige.

Gėrimo iš aronijos paruošimo ypatybės

Paruošimui reikės cukraus, šiek tiek citrinos sulčių ir pačių uogų. Uogienės spalva ir skonis primena „Coca-Cola“. Uogienė turi būti prinokusi, be kirminų ir pažeidimų. Kompotas paprastai supilstomas į 3 litrų stiklainius. Jis ruošiamas dideliame emaliuotame puode. Vienam 3 litrų stiklainiui reikės 2,5 litro skysčio ir 0,5 kg uogų.

Pirmiausia paruoškite sirupą. Kiekvienam litrui skysčio naudokite 0,3–1 kg cukraus. Šio mišinio užtenka puodeliui žaliavų. Puodą su skysčiu uždėkite ant viryklės ir, užvirus, suberkite granuliuotą cukrų. Uogas blanširuokite karštame sirupe 3–5 minutes, tada supilkite jas į stiklainį ir užpilkite tuo pačiu sirupu.

Šermukšnio uogas galite suberti į verdantį sultinį ir leisti joms užvirti. Tada sirupą ir uogas vėl užvirinkite ir nedelsdami nukelkite nuo ugnies. Supilkite karštą gėrimą į stiklainius ir užsukite dangteliais. Jei cukraus kiekis minimalus, įpilkite šiek tiek citrinos rūgšties ir pasterizuokite 3 litrų stiklainius 15–20 minučių prieš užsandarindami dangteliais.

Geriausi receptai žiemai

Žiemos uogienė paprastai supilstoma į 3 litrų stiklainius. Gėrimui paruošti naudojamos įvairios uogos ir vaisiai. Mišinyje gali būti nuo 2 iki 4 ingredientų. Patartina įvairaus dydžio ingredientus po žingsnį troškinti sirupe 5–10 minučių. Mišinys verdamas emaliuotame puode ant silpnos ugnies.

Į gėrimą galite įpilti šiek tiek citrinos sulčių arba rūgšties, kad pagerintumėte jo spalvą ir slopintumėte mikroorganizmų augimą. Užsandarinkite stiklainius, kol jie karšti, tada apverskite juos aukštyn kojomis.

Klasikinis 3 litrų stiklainio receptas

Junginys:

• 505 g šermukšnių;
• 2,5 litro vandens;
• 0,5 kg cukraus;
• 30 ml citrinos sulčių.

Įvairių juodų ir raudonų šermukšnių uogų

Sudedamosios dalys:

• stiklinė juodųjų aronijų;
• stiklinė raudonųjų šermukšnių uogų;
• 2,5 litro vandens;
• 505 g granuliuoto cukraus.

Su šaltalankiu

Receptas:

• stiklinė šaltalankių;
• stiklinė aronijos;
• 2,5 litro vandens;
• 505 g cukraus.

Su mėtomis

Junginys:

• 0,55 kg uogų;
• 2,5 litro skysčio;
• 560 g cukraus;
• mėtos šakelė.

Su obuoliais

Kokius ingredientus galima naudoti konservams gaminti?

• 250 g uogų;
• 350 g obuolių, supjaustytų į 2–4 dalis;
• 2,3 l vandens;
• 0,55 kg granuliuoto cukraus.

Pridėjus raudonųjų šermukšnių

Junginys:

• 255 g aronijos;
• 255 g raudonųjų šermukšnių;
• 2,5 litro skysčio;
• 0,56 kg granuliuoto cukraus.

Su slyva

Junginys:

• stiklinė juodųjų erškėčių;
• stiklinė aronijos;
• 2,45 l skysčio;
• 0,57 kg cukraus.

Su gudobele

Receptas:

• 255 g aronijos;
• 255 g gudobelės;
• 2,4 l vandens;
• 0,55 kg granuliuoto cukraus.

Su oranžine spalva

Receptas:

• 0,45 kg aronijos;
• 1 apelsinas, supjaustytas apvaliais griežinėliais;
• 600 g cukraus;
• 2,5 litro skysčio.

Su krabų obuoliais

Junginys:

• 0,5 kg sveikų laukinių obuolių;
• 205 g aronijos;
• 560 g granuliuoto cukraus;
• 2 litrai vandens.

Aronijų ir kriaušių kompotas

Receptas:

• 0,45 kg kriaušių (sveikų arba supjaustytų į 2 puses);
• 205 g aronijos;
• 0,54 kg cukraus;
• 2 litrai skysčio.

Mes gaminame gėrimą iš aronijos ir vyšnių slyvų

Komponentai:

• 255 g aronijos;
• 255 g vyšnių slyvų;
• 700 g granuliuoto cukraus;
• 2,5 litro vandens.

Aronijų ir vynuogių duetas

Receptas:

• stiklinė aronijos;
• stiklinė vynuogių;
• 0,55 kg granuliuoto cukraus;
• 2,5 litro vandens.

Paruošimas be sterilizacijos

Junginys:

• 0,55 kg aronijos;
• 0,65 kg cukraus;
• 2,5 litro vandens;
• 30 ml citrinos sulčių.

Aronijų kompotas su vyšnių lapais

Receptas:

• 0,55 kg aronijos;
• 2 l vandens;
• 0,56 kg granuliuoto cukraus;
• 10 vyšnių lapų.

Penkių minučių receptas

Junginys:

• 0,54 kg šermukšnio;
• 505 g cukraus;
• 2,5 litro skysčio.

Kaip gaminti:

• pastatykite puodą vandens ant viryklės;
• paruošti sirupą;
• uogas blanširuokite karštame sirupe 5 minutes;
• supilkite blanširuotas aronijas į stiklainį;
• Užpilkite uogas karštu sirupu ir nedelsdami susukite.

Aronijų ir šaltalankių kompotas

Junginys:

• 250 g aronijos;
• 255 g šaltalankių;
• 0,55 kg granuliuoto cukraus;
• 2,5 litro vandens.

Gėrimo laikymo ypatybės

Konservuotus produktus bute galima laikyti kambario temperatūroje. Geriausia konservams skirti atskirą, vėsią patalpą. Laikant juos per aukštoje temperatūroje, pablogės gėrimo skonis ir kokybė.

Stiklainius su konservais galima sudėti į rūsį (prie dachos arba garaže) arba į vėsią sandėliuką.

Optimali laikymo temperatūra yra 10–20 laipsnių Celsijaus. Tokiomis sąlygomis konservus galima laikyti iki 12 mėnesių.

Paprastai visi žiemos ruošiniai atliekami vienerius metus. Kitam sezonui ruošiami nauji uogienės iš šviežių ingredientų. Atidarytą gėrimo stiklainį geriausia laikyti šaldytuve. Šį kompotą reikia suvartoti per savaitę.

Jei skystis per saldus, galite jį praskiesti verdančiu vandeniu. Kuo labiau koncentruotas sirupas naudojamas kompoto ruošimo procese, tuo mažesnė tikimybė, kad sultys fermentuosis ir stiklainis sprogs.