Kaip pasigaminti šaldytų bruknių sulčių žiemai: 10 geriausių receptų

Bruknių sultys liaudies medicinoje dažnai naudojamos įvairiems negalavimams gydyti. Yra keletas receptų, kaip pasigaminti gaivinantį bruknių gėrimą, vadinamą mors. Tačiau bruknių gėrimo gaminimo principas yra tas pats, išskyrus šaltąjį metodą.

Virimo ypatybės

Bruknių gėrimą galite pasigaminti naudodami šviežias arba šaldytas uogas. Šį gydomąjį receptą taip pat galima pagerinti įdedant papildomų ingredientų, tokių kaip spanguolės, citrina ir medus. Į gėrimą įdėjus citrusinių vaisių, dar labiau sustiprėja jo gydomosios savybės.

Norint išsaugoti naudingus vitaminus, prieš verdant uogos spaudžiamos sultimis. Minkštimą galima virti, o bruknių koncentratą galima įpilti į gatavą gėrimą.

Cukrus laikomas nesveiku, tačiau natūralus medus gali sustiprinti gydomąsias vaisių gėrimo savybes. Jo galima dėti po to, kai vaisių gėrimas supilamas į atskiras stiklines. Svarbiausia – vengti medaus virinimo, taip išsaugosite savo savybes.

Verta žinoti: žiemą bruknių sultis geriausia gerti šiltas, kad išvengtumėte peršalimo, o vasarą – atšaldytas su ledo kubeliais.

Pagrindinio ingrediento paruošimas

Ko reikia:

1. Pagrindinis šio gėrimo ingredientas yra bruknės. Neplautos uogos gali būti laikomos ilgą laiką, bet nuplautas geriausia suvartoti nedelsiant. Prieš verdant, nuimkite lapus ir 15 minučių pamirkykite šiltame vandenyje.
2. Jei bruknių pirkote turguje, geriausia jas pusvalandį pamirkyti vandenyje. Uogų, kurias nuskinote patys, mirkyti nereikia.
3. Taip pat verta paminėti, kad bruknių sultis reikia spausti tik į plastikinį arba stiklinį indą. Nerekomenduojama naudoti metalinių indų, nes uogose esanti rūgštis reaguos su metalu.

Spanguolių sulčių receptai

Visi bruknių gėrimų paruošimo būdai yra panašūs. Jie skiriasi tik tuo, kaip pridedami skirtingi ingredientai. Tačiau kiekvienas patyręs namų virėjas turėtų mokėti paruošti šį gėrimą, naudodamas kelis patikrintus metodus.

Iš šviežių bruknių žiemai

Skanios bruknių sultys padės sustiprinti imuninę sistemą žiemą ir suteiks sodraus skonio pojūčio. Gerkite jas profilaktiškai arba pasiūlykite svečiams ypatingomis progomis.

Norint gauti vidutiniškai saldų ir rūgštų skonį, reikės 4 puodelių bruknių, 300 gramų granuliuoto cukraus ir distiliuoto vandens. Šis kiekis išeina į vieną trijų litrų stiklainį.

Vaisių gėrimo paruošimas:

1. Uogos išspaudžiamos, sudedamos į puodą ir užpilamos šaltu vandeniu. Užvirinkite skystį ir nukelkite nuo ugnies; uogų ilgai virti nereikia. Įberiama cukraus.
2. Išspaustas bruknių ekstraktas supilamas į stiklainį. Vanduo ir uogos perkošiamas per sietelį.
3. Į stiklainyje esančias sultis įpilkite nukoštą skystį. Užsandarinkite vaisių gėrimą metaliniais dangteliais.

Iš šaldytų bruknių

Saldus ir rūgštus gėrimas nuo vaikystės, kurį dažnai ruošia motinos savo vaikams, norėdamos sustiprinti jų sveikatą šaltuoju metų laiku. Šiam gydomajam vaisių gėrimui paruošti trims litrams vandens reikės šių ingredientų: 270 gramų šaldytų šviežių bruknių, 10 šaukštų granuliuoto cukraus.

Receptas:

1. Supilkite vandenį į gilų puodą, užvirinkite ir suberkite cukrų. Būtinai paragaukite vandens, kad įsitikintumėte, jog jis pakankamai saldus.
2. Sudėkite uogas į dubenį ir leiskite joms atšilti. Tada sutrinkite jas trintuvu arba trintuvu.
3. Supilkite pusę cukraus vandens į atskirą puodą ir įmaišykite gautą bruknių tyrę. Gerai išmaišykite ir nukoškite. Supilkite šį skystį į puodą su likusiu vandeniu.

Uogų ar cukraus kiekį galima padidinti arba sumažinti, atsižvelgiant į individualius pageidavimus.

Iš bruknių ir spanguolių

Gardus spanguolių ir bruknių gėrimas padės numalšinti troškulį vasaros karštyje. Galite jį padaryti sveikesnį įdėdami medaus ir imbiero šaknies.

Bruknių ir spanguolių sultims pagaminti reikės šių ingredientų: 160 gramų spanguolių ir bruknių lygiomis dalimis (1:1), 170 gramų cukraus, 2 litrų vandens, šaukšto žiedų medaus ir 1 centimetro imbiero gabalėlio. Šis gėrimas laikomas mažai kaloringu (43 kilokalorijos 100 gramų).

Vaisių gėrimo paruošimas:

1. Į puodą suberkite cukrų ir imbierą ir užpilkite verdančiu vandeniu.
2. Uogas galite sutrinti rankomis arba trintuvu. Sudėkite jas į sietelį, palikdami tik sultis. Išspaustas uogas sudėkite į cukrų ir užvirinkite.
3. Užvirinkite skystį ir nukelkite nuo ugnies. Sumaišykite jį su sultimis, išmaišykite ir įdėkite šaukštą medaus.
4. Vaisių gėrimą galima atvėsinti kambario temperatūroje, o tada įdėti į šaldytuvą, kad visiškai atvėstų.

Receptas be virimo

Bruknių sultis galite gaminti šaltuoju būdu, be kaitinimo. Tokiu būdu gėrimas išsaugo visas naudingas uogų savybes. 1 litrui vandens naudokite vieną puodelį bruknių ir 100 gramų granuliuoto cukraus. Į gėrimą taip pat galite įpilti šiek tiek citrinos sulčių ir šaukštą medaus.

Receptas:

1. Nuplautas uogas reikia susmulkinti trintuvu arba rankomis, naudojant marlę.
2. Gautą mišinį sumaišykite su švariu vandeniu (tinka ir pirktinis vanduo buteliuose). Gerai išmaišykite, leiskite pritraukti 20 minučių ir nukoškite uogas iš vandens.
3. Į nedidelį puodą suberkite cukrų ir du šaukštus vandens. Uždėkite ant silpnos ugnies. Kai cukrus ištirps ir pradės karamelizuotis, nukelkite nuo ugnies. Supilkite į nuskaidrintą uogų skystį. Gerai išmaišykite.
4. Į vaisių gėrimą galite įlašinti šaukštą medaus ir išspausti sultis iš poros citrinos griežinėlių. Gėrimą laikykite šaldytuve, kol visiškai atšals.

Vaisių gėrimų laikymas

Rekomenduojama produktą laikyti nemetaliniuose induose, kurie neoksiduoja. Naminis vaisių gėrimas turėtų būti laikomas vėsioje vietoje, pavyzdžiui, šaldytuve. Gėrimo naudingos savybės gali išlikti iki 24 valandų.

Svarbu: vaisių gėrimo galiojimo laikas sandariuose stiklainiuose žymiai pailgėja – iki dvejų metų.

Sandariai uždarytoje talpykloje, į kurią negali prasiskverbti bakterijos, gėrimas puikiai išlaiko savo skonį. Atidarius, gėrimas gali būti laikomas ne ilgiau kaip 24 valandas.

Išvada

Paprasti bruknių sulčių receptai padės palaikyti sveikatą šaltuoju metų laiku. Šis aromatingas ir gaivinantis gėrimas nukels jus į vaikystę, kai mylimos mamos ir močiutės jį gamino naudodamos tuos pačius aukščiau aprašytus metodus.