5 geriausi receptai, kaip namuose konservuoti tekšų kompotą žiemai ir laikyti uogienes

Tiems, kurie nori pasimėgauti kažkuo sveiku ir skaniu net ir šaltuoju metų laiku, dabar pats laikas pagalvoti apie tekšų, kuriose gausu žmogaus organizmui būtinų vitaminų ir antioksidantų, galiojimo laiko prailginimą. Pavyzdžiui, žiemai paruoštas tekšų kompotas yra puikus pasirinkimas, kurio receptą rasite žemiau.

Rekomendacijos prieš pradedant gaminti

Kad gėrimas būtų skanus ir išsilaikytų iki kito sezono, yra keletas paslapčių, kurios padės jums pasigaminti tobulą kompotą.

1. Šiam gėrimui geriausiai tinka prinokusios, tvirtos uogos, nuimtos rugpjūčio pradžioje. Dešrelės turėtų būti gelsvai oranžinės spalvos. Jei jos raudonos, jos dar neprinokusios.
2. Valydami uogas, neskubėkite šalinti taurėlapių, nes juose, kaip ir pačiose tekšėse, gausu naudingų medžiagų. Jos džiovinamos, o tada iš jų verdama vitaminų turtinga arbata.
3. Stiklainius galima saugiai laikyti iki metų vėsiame rūsyje arba sandėliuke. Svarbiausia laikyti gėrimą atokiau nuo saulės spindulių ir 15–18 laipsnių Celsijaus temperatūroje. Tinkamai sterilizuotas gėrimas gali būti saugiai laikomas iki dvejų metų.
4. Patyrusios namų šeimininkės rekomenduoja uždarytus gėrimų stiklainius apversti aukštyn kojomis. Taip galėsite nustatyti, ar indas hermetiškai uždarytas. Jei pastebėsite, kad iš dugno kyla oras, stiklainis nėra tinkamai uždarytas.

Kaip išsirinkti ingredientus?

Yra keletas rekomendacijų dėl ingredientų pasirinkimo. Pavyzdžiui, uogos turi būti prinokusios. Kaip minėta anksčiau, geriausia derlių nuimti rugpjūtį, nes tada tekšės visiškai sunoksta.

Taip pat verta atsižvelgti į tai, kad nuskintos uogos šiek tiek „nusėda“, tai reiškia, kad jų dydis sumažėja. Apskritai jas skinti laikoma gana sunkia užduotimi, todėl geriausia tai daryti su kitais.

Reikia stengtis, kad į gatavą gėrimą nepatektų lapų ar prastos kokybės vaisių. Vandeningos uogos taip pat gali sugadinti kompotą. Geriausia rinktis tvirtus, sveikus, prinokusius ir apetitą žadinančius vaisius.

Virimo būdai

Kalbant apie skanaus gėrimo gaminimą, yra keletas būdų, kaip užtikrinti, kad jis būtų aukštos kokybės ir sveikas. Žemiau apžvelkime keletą iš šių variantų.

Klasikinis žiemos kompoto receptas

Norėdami paruošti mėlynių kompotą pagal klasikinį receptą, jums reikės šių ingredientų:

1. Dešrelė – 1 kilogramas.
2. Cukrus – 1 kilogramas.
3. Vanduo – 3 litrai.

Nuskintos uogos nuplaunamos šiltu vandeniu ir rūšiuojamos, kad gėrimui būtų atrinktos prinokusios ir gražiausios. Švarios tekšės išdėliojamos ant sauso paviršiaus ir paliekamos visiškai išdžiūti. Tuo tarpu galite sutelkti dėmesį į kitus procesus.

Supilkite vandenį į puodą ir padėkite ant viryklės. Į verdantį vandenį palaipsniui berkite cukrų, kol jis visiškai ištirps. Džiovinti vaisiai dedami į stiklainius ir užpilami išvirtu sirupu. Stiklainius reikia sterilizuoti. Uždarius stiklainius, suvyniokite dar šiltą kompotą ir tik jam visiškai atvėsus, jį laikykite.

Kompoto gaminimas lėtoje viryklėje

Namų šeimininkės, turinčios daugiafunkcį puodą, gali drąsiai pabandyti gaminti kompotą žiemai, juolab kad tam reikia minimalių pastangų.

Norėdami paruošti gėrimą lėtoje viryklėje, jums reikės šių ingredientų:

1. Dešrelė – 1 kilogramas.
2. Cukrus – 1 kilogramas.
3. Vanduo – 3 litrai.

Nuvalytus vaisius sudėkite į daugiafunkcinio puodo dubenį ir pabarstykite cukrumi. Leiskite pritraukti 10 minučių, tada supilkite skystį. Virkite kompotą „Troškinimo“ režimu 15–20 minučių. Paruoštą gėrimą supilstykite į stiklainius.

Dešrelių ir mėlynių kompotas

Norėdami pagaminti mėlynių ir uogų kompotą, jums reikės šių ingredientų:

1. Dešrelė – 1 kilogramas.
2. Cukrus – 1 kilogramas.
3. Vanduo – 2 litrai.
4. Mėlynės – 700 gramų.
5. Citrinų rūgštis – 20 gramų.

Uogas reikia rūšiuoti, nuplauti ir išdžiovinti. Tada paruoškite sirupą: užvirinkite vandenį, įberkite cukraus ir citrinos rūgšties. Virkite ant silpnos ugnies 15 minučių.

Uogos dedamos į iš anksto sterilizuotus indus ir užpilamos karštu sirupu. Po to visas indas pasterizuojamas 90 laipsnių Celsijaus temperatūroje.

Dešrelių ir gervuogių kompotas

Šiai gėrimo versijai reikia šių ingredientų:

1. Dešrelė – 1 kilogramas.
2. Cukrus – 1 kilogramas.
3. Vanduo – 3 litrai.
4. Gervuogės – 700 gramų.

Uogos rūšiuojamos, nuplaunamos ir išdžiovinamos. Sirupas ruošiamas tuo pačiu būdu, kaip ir ankstesniuose receptuose. Paruoštas sirupas užpilamas ant uogų.

Dešrelių ir obuolių kompotas

Obuolių ir tekšų kompotas ruošiamas taip pat, kaip ir ankstesni variantai. Vienintelis dalykas, vertas dėmesio, yra tai, kad obuoliai puikiai dera su cinamonu, todėl šis prieskonis taip pat dedamas į receptą.

Sandėliavimas

Paruoštą kompotą laikykite vėsioje, tamsioje vietoje. Idealiu atveju – palėpėje, rūsyje arba pusrūsyje. Kambario temperatūra neturėtų būti aukštesnė nei 15 laipsnių Celsijaus (59 laipsniai Farenheito) – tai nulems, kiek laiko išsilaikys konservuotas kompotas.

Jei pagaminote tik nedidelį kiekį gėrimo, galite jį laikyti šaldytuve. Kai kurie žmonės netgi užšaldo gėrimą, tačiau tai gali šiek tiek pakeisti jo skonį. Galiojimo laikas yra ilgas, ypač jei laikotės paruošimo ir vėlesnio laikymo tinkamomis sąlygomis instrukcijų. Tiems, kurie nori mėgautis tekšių kompotu ilgiau nei metus, rekomenduojama sterilizuoti.