10 geriausių paprastų mėlynių kompoto receptų žiemai namuose ir paruoštų ingredientų laikymas

Žiemos maisto atsargų kaupimas yra svarbus darbas, į kurį kiekviena namų šeimininkė žiūri visiškai pasiruošusi. Yra daugybė receptų, kurie padės pripildyti rūsį skaniais ir sveikais produktais. Tarp jų – receptai, kaip pasigaminti skanų ir sveiką mėlynių kompotą žiemai, kuris pradžiugins jus ir jūsų šeimą bei suteiks būtinų vitaminų.

Mėlynių kompoto gaminimo subtilybės

Prieš pradėdami gaminti kompotą, turite nepamiršti kai kurių darbo su mėlynėmis niuansų:

1. Mėlynių sultys pasižymi stipriomis dažomosiomis savybėmis. Kad apsaugotumėte rankas nuo sąlyčio su uogomis, mūvėkite gumines pirštines.
2. Siekiant užtikrinti, kad uogos išlaikytų savo išvaizdą virimo metu, jos greitai termiškai apdorojamos.
3. Verdamos uogos turi būti prinokusios ir tvirtos. Taip jos nesuminkštės, o kompotas bus sodrus ir skaidrus.
4. Kompotą galima gaminti nesterilizuojant indo. Šiuo tikslu pagrindas gaminamas su koncentruotu sirupu, kurį prireikus galima praskiesti iki norimos konsistencijos.

Kaip išsirinkti ir paruošti mėlynes

Yra du būdai, kaip apsirūpinti mėlynėmis:

• jie patys jį renka;
• pirkite uogas turguje arba parduotuvėje.

Pirmuoju atveju uogos nuo krūmo skinamos rankomis arba specialiu įrankiu. Tai daug darbo reikalaujantis ir kruopštus procesas, tačiau atlygis – skanus, vitaminų gausus derlius.

Surinktas uogas galima valgyti iš karto, be jokio papildomo apdorojimo.

Parduotuvėse pirktoms uogoms reikalingas papildomas apdorojimas, kuris apima:

• Uogų rūšiavimas. Pašalinkite susmulkintas ir sulūžusias uogas, taip pat lapus ir kitas šiukšles. Be to, kompotas bus drumstas ir jo galiojimo laikas gali sutrumpėti;
• Visos uogos nuplaunamos tekančiu vandeniu ir džiovinamos. Tai reikia daryti atsargiai, kad nepažeistumėte uogų. Geriausia mėlynes plauti kiaurasamtyje arba sietelyje.

Pastaba: Kad mėlynės greičiau išdžiūtų, paskleiskite jas lygiu, plonu sluoksniu ant sauso rankšluosčio.

Kompoto gaminimo namuose būdai

Šiandien išrasta daugybė skirtingų receptų, kurie gali patenkinti net ir pačius išrankiausius poreikius.

Žemiau pateikiamas populiarių, laiko patikrintų receptų sąrašas:

1. Paprastas receptas žiemai.
2. Su oranžine spalva.
3. Su obuoliais.
4. Su citrina.
5. Su raudonaisiais serbentais.
6. Be sterilizacijos.
7. Su bruknėmis.
8. Su oranžine spalva.
9. Su gervuogėmis.
10. Daugiafunkcinėje viryklėje.

Kiekvienas iš šių receptų nusipelno ypatingo dėmesio. Pažvelkime į juos atidžiau.

Paprastas receptas žiemai

Puikus pasirinkimas tiems, kurie pirmą kartą gamina kompotą. Kompotui pagaminti reikės:

• du kilogramai mėlynių;
• du litrai vandens;
• šimtas gramų cukraus.

Virimo algoritmas:

1. Mėlynės kelis kartus nuplaunamos vandeniu.
2. Išdžiovinkite ant rankšluosčio.
3. Tara, kurioje bus laikomas kompotas, sterilizuojama.
4. Vandenį su cukrumi virkite, kol pasieks sirupo konsistenciją.
5. Užpildykite indelius uogomis iki pusės jų tūrio.
6. Pilkite sirupą, kol skystis užpildys stiklainį iki pat viršaus.
7. Uždenkite dangčiu ir atidėkite kelioms minutėms.
8. Sterilizuojame indą, atsargiai įdėdami jį į verdantį vandenį 20 minučių.
9. Susukame stiklainius.
10. Apverskite gatavus stiklainius aukštyn kojomis ir padėkite juos į tam skirtą vietą, uždengtą audiniu. Apvyniokite stiklainius antklode arba užtiesalu, kad išlaikytumėte šilumą.
11. Atvėsinti konteineriai laikomi rūsyje arba pusrūsyje.

Tai yra pagrindinis receptas, ant kurio pridedami nauji ingredientai, todėl kuriami kiti.

Su oranžine spalva

Norėdami pagaminti kompotą, jums reikės:

• vanduo – 2 litrai;
• granuliuotas cukrus – 1 kilogramas;
• mėlynės – 2 kilogramai;
• apelsinas – 3 vnt.

Virimo instrukcijos:

• Apelsinas nublanšuojamas ir supjaustomas apvaliais griežinėliais. Lupti nereikia;
• į 3 litrų stiklainį įpilkite ne daugiau kaip 1 vidutinio dydžio apelsiną;
• Vanduo užvirinamas puode be cukraus. Užpilamas ant uogų ir vaisių, po to skystis paliekamas pritraukti 20 minučių;
• tada vanduo nupilamas į puodą ir vėl užvirinamas, šį kartą įberiant granuliuoto cukraus.

Likę veiksmai yra panašūs į pagrindinį receptą.

Su obuoliais

Jums reikės:

• 2 kilogramai obuolių;
• 2 kilogramai uogų;
• 1 kilogramas granuliuoto cukraus;
• 2 litrai skysčio.

Virimo ypatybės:

• Obuoliai supjaustomi lygiomis riekelėmis, pašalinus šerdį. Tai būtina;
• Obuolių lupti nebūtina, darykite tai savo nuožiūra;
• uogos ir vaisiai į stiklainį dedami lygiomis dalimis;
• Vanduo virinamas neįdedant cukraus ir, kaip ir apelsino atveju, cukrus dedamas pakartotinai užvirinant.

Svarbu! Obuoliai labai veikia kompoto skonį. Jei jie rūgštūs, kompotas taip pat bus rūgštus. Turėkite tai omenyje ruošdami uogienes.

Su citrina

Sudedamųjų dalių sąrašas:

• vanduo – 2 litrai;
• granuliuotas cukrus – 1 kilogramas;
• mėlynės – 2 kilogramai;
• 1 citrina.

Paruošimo procesas panašus į pagrindinį. Į stiklainį įdėkite kelias citrinos skilteles. Prieš uždarydami, paragaukite sirupo; gali tekti įberti šiek tiek daugiau cukraus arba įdėti papildomą citrinos skiltelę.

Su raudonaisiais serbentais

Junginys:

• mėlynės – 1 kilogramas;
• serbentai – 1 kilogramas;
• cukrus – 500 gramų;
• vanduo – 2 litrai.

Ruošdami uogas, atkreipkite ypatingą dėmesį į raudonuosius serbentus. Pašalinkite visus kotelius. Uogas lygiomis dalimis sudėkite į indelius, tada užpilkite paruoštu sirupu.

Be sterilizacijos

Metodo esmė yra tokia:

• verdantis vanduo pilamas į stiklainį, pripildytą mėlynių iki trečdalio jo tūrio;
• skystis užpilamas 20 minučių, po to supilamas į puodus ir vėl virinamas įberiant cukraus;
• Stiklainiai iki kraštų pripildomi sirupu ir užsandarinami dangteliais.

Su bruknėmis

Receptas ir paruošimo būdas panašūs į raudonųjų serbentų receptą. Tiesiog serbentus pakeiskite bruknėmis.

Su gervuogėmis

Gervuoges pakeiskite bruknėmis arba serbentais, išlaikydami tas pačias proporcijas ir paruošimo veiksmus. Šio gervuogių ir mėlynių mišinio išskirtinis bruožas – sodri, sultinga kompoto spalva. Šis kompotas gražiai atrodys ant šventinio stalo, išsiskirs iš kitų gėrimų.

Daugiafunkciniame puode

Gaminti maistą daugiafunkciniame puode labai paprasta, nes tam reikia minimalaus jūsų įsikišimo; daugiafunkcis puodas pats atlieka visą sunkų darbą.

Maisto ruošimui imame:

• 1 litras vandens;
• 1 kilogramas mėlynių;
• 300–500 gramų cukraus.

Virimo procesas:

• Įdėkite mėlynes ir cukrų į daugiafunkcį puodą, kruopščiai ir atsargiai sumaišykite;
• Įpilkite vandens ir nustatykite daugiafunkcį puodą į režimą „Sriuba“. Jei tokio režimo nėra, pasirinkite „Virimas“;
• laukiame, kol daugiafunkcis prietaisas baigs veikti;
• sterilizuojame stiklainius ir supilame į juos perkoštą kompotą;
• Prieš užsukdami dangtelius, dar kartą sterilizuokite indą.

Sandėliavimo taisyklės

Kai pavyks pagaminti ir užsandarinti kompotą, padėkite jį į sausą, tamsią ir gerai vėdinamą vietą.

Idealus variantas būtų šiam tikslui naudoti rūsį arba rūsį. Paruoštą mišinį galima laikyti iki 2 metų.