Paprasti šaltalankių kompoto gaminimo namuose žiemai receptai

Šaltalankių kompotas – puikus būdas išsaugoti šią sveiką uogą žiemai. Tai ne pats įprasčiausias žiemos gėrimas. Gaila, nes uogose gausu praktiškai visų žmogui žinomų vitaminų ir mineralų. Jose gausu vitaminų A, E, C, PP ir B grupės vitaminų, taip pat mikroelementų, tokių kaip fosforas, geležis, kalcis, kalis, magnis ir natris. Be to, šį sveiką kompotą paruošti labai paprasta, vadovaujantis toliau pateiktais nuosekliais receptais.

Kalbant apie vitamino C kiekį, šaltalankis laikomas vienu iš lyderių tarp uogų, antras po erškėtuogių ir raudonųjų pipirų.

Maisto gaminimo subtilybės

Prieš ruošdami sveiką gėrimą, turite atsižvelgti į šias paruošimo savybes:

1. Tinka tik prinokusios ir tvirtos uogos, nuskintos rugsėjo pradžioje.
2. Pats gėrimas turi savitą skonį ir aromatą, kuris gali patikti ne visiems. Į kompotą įdėjus keletą uogų ir vaisių, galima pasiekti neprilygstamą skonį.
3. Paruošimui būtina naudoti sterilius stiklainius ir dezinfekuotus dangtelius.
4. Sirupui virti rinkitės emaliuotus arba nerūdijančio plieno indus, o šaukštus – medinius arba keraminius.

Aliuminio indai netinka, nes metalas oksiduojasi, išskirdamas toksiškus elementus.

5. Gėrimą galima paruošti tiek sterilizuojant, tiek nesterilizuojant (ilgalaikiam laikymui).

Šaltalankių paruošimas kompotui

Tinkamai paruoštos uogos yra raktas į skanų ir sveiką žiemos gėrimą. Norėdami paruošti uogas, atlikite tris paprastus veiksmus:

1. Rūšiuokite uogas, pašalindami supuvusias ar pažeistas uogas, lapus ir kitas šiukšles.
2. Nuplaukite vaisius, įdėdami juos į sietelį arba kiaurasamtį po tekančiu vandeniu.
3. Šaltalankius išdžiovinkite ant medvilninių rankšluosčių.

Po to paruoškite likusius ingredientus: cukrų, vandenį, vaisius ir uogas. Nuplaukite, perrinkite ir nusausinkite vaisius. Atmatuokite granuliuoto cukraus kiekį.

Kaip pasigaminti šaltalankių kompotą

Yra daug būdų, kaip pasigaminti šaltalankių kompotą. Tačiau šiame straipsnyje daugiausia dėmesio bus skiriama patikrintiems ir paprastiems receptams, kurie išsaugos visas naudingas uogų savybes.

Klasikinis šaltalankių kompoto receptas

Sudedamosios dalys:

1. Uogos – 600 gramų.
2. Vanduo – 2 litrai.
3. Cukrus – 300 gramų.

Paruošimas:

1. Uogas sudėkite į sietelį, nuplaukite ir nusausinkite.

Norėdami gauti papildomo skonio, į gėrimą įdėkite obuolių, slyvų, kriaušių ir abrikosų griežinėlių.

2. Tuo pačiu metu užvirinkite vandenį ir suberkite granuliuotą cukrų.
3. Sudėkite uogas į sterilius stiklainius ir užpilkite cukraus sirupu.
4. Uždenkite butelius dangteliais. Pasterizuokite mišinį 15–20 minučių vandens vonelėje.
5. Susukite indelius dangteliais, apverskite juos aukštyn kojomis ir atvėsinkite po antklode.

Paprastas, bet labai skanus žiemos gėrimas yra paruoštas.

Rudens kompotas iš šaltalankių, obuolių ir moliūgų

Produktai:

1. Uogos – 100 gramų.
2. Obuoliai – 700 gramų.
3. Moliūgas – 300 gramų.
4. Vanduo – 3 litrai.
5. Cukrus – 250 gramų.

Sotų, sveiką ir skanų gėrimą galite pasigaminti taip:

1. Nuplaukite prinokusius, sultingus geltonus obuolius, pašalinkite kauliuką ir kotelį, plonai supjaustykite.
2. Moliūgą supjaustykite gabalėliais, išimkite sėklas ir nulupkite. Nuplaukite ir supjaustykite vaisius kubeliais.
3. Paruoštus vaisius supilkite į sterilius stiklainius.
4. Užpildykite stiklainius verdančiu vandeniu ir palikite, kol visiškai atvės.
5. Supilkite vandenį iš butelių į puodą ir virkite, įberdami granuliuoto cukraus, 5 minutes.
6. Į indą su moliūgu ir obuoliais supilkite šaltalankių uogas.
7. Į stiklainius supilkite verdantį sirupą ir susukite juos.

Jei konservai bus laikomi miesto bute, patartina juos sterilizuoti vandens vonelėje 15–20 minučių, o tada užsandarinti.

Šaltalankių ir aronijų kompotas

Komponentai:

1. Šaltalankis – 450 gramų.
2. Vanduo – 2,2 litro.
3. Šermukšnis – 270 gramų.
4. Cukrus – 300 gramų.

Norėdami paruošti gydomąjį gėrimą, kuris žiemą apsaugos jus nuo peršalimo ir virusų, atlikite šiuos veiksmus:

1. Aronijas rūšiuokite, nuimdami kotelius nagų žirklėmis. Nuplaukite uogas vandeniu ir nusausinkite.
2. Panašiai paruoškite šaltalankį.
3. Supilkite uogų mišinį į sterilų trijų litrų indą.
4. Užvirinkite vandenį ir supilkite jį į uogas.
5. Po 20 minučių nupilkite vandenį į dubenį, užvirinkite, įberdami cukraus pagal skonį.
6. Supilkite sirupą atgal į butelius su vaisiais.
7. Uždenkite indus dangčiais. Sterilizuokite mišinį vandens vonelėje 15 minučių.
8. Užsandarinkite stiklainius dangteliais ir susukite. Mišinį atvėsinkite po šilta antklode, dangteliu žemyn.

Šaltalankių kompotas žiemai be sterilizacijos

Produktai:

1. Vanduo – 2 litrai.
2. Uogos – 1 kilogramas.
3. Cukrus – 0,8 kilogramo.

Lengviausias ir greičiausias būdas pasigaminti gėrimą be sterilizavimo yra toks:

1. Iš cukraus ir vandens virkite sirupą, virkite 5–10 minučių (kol granuliuotas cukrus visiškai ištirps).
2. Paruoštas uogas be lapų ir stiebų sudėkite į sterilius stiklainius.
3. Užpildykite stiklainius šaltalankių uogomis verdančiu sirupu taip, kad į indus tekėtų šiek tiek vandens.
4. Nedelsdami uždarykite stiklainius, apverskite juos aukštyn kojomis ir leiskite atvėsti po antklode.

Šaltalankių ir apelsinų kompotas

Sudedamosios dalys:

1. Vanduo – 3 litrai.
2. Apelsinas – 1 vnt.
3. Šaltalankis – 400 gramų.
4. Cukrus – 150 gramų.

Paruošimas:

• Išspauskite sultis iš citrusinių vaisių ir uogų. Norėdami tai padaryti, nulupkite apelsinus ir pašalinkite kotelius bei stiebus nuo uogų. Supilkite sultis į kiaurasamtį ir išspauskite bulvių grūstuvu.

Citrusiniai vaisiai prieš transportavimą apdorojami vašku. Norėdami pašalinti vašką, apelsinus nuplaukite muilo arba sodos tirpale ir užpilkite verdančiu vandeniu.

• Apelsino žieveles ir minkštimą sudėkite į verdantį vandenį. Virkite 10 minučių.
• Kiaurasamčiu išimkite odeles ir minkštimą iš keptuvės. Į gėrimą įberkite cukraus ir šviežiai spaustų sulčių.
• Po 5 minučių nukelkite kompotą nuo ugnies.

Šį gėrimą galima sandariai uždaryti dezinfekuotame inde, toliau sterilizuoti dvigubame katile. Kompotą taip pat galima atvėsinti ir patiekti.

Kompoto laikymas

Laikykite uogienę vėsioje, tamsioje vietoje. Taip kompotas išlaikys savo naudingas savybes.