Receptai, kaip žiemai gaminti lecho su ryžiais lėtoje viryklėje ir ant viryklės

Lecho – tai salotos su nuostabiu skoniu ir aromatu. Klasikinis šio patiekalo receptas yra daugelio mėgstamas. Tačiau jo ingredientai beveik nesiskiria: pomidorai, paprikos ir prieskoniai. Patyrę virėjai žino originalesnį konservavimo būdą, kuris suteikia patiekalui pikantiškumo, padaro jį sotesnį ir unikalaus skonio. Naudodami šį lecho su ryžiais receptą žiemai, galite sukurti puikų užkandį prie mėsos patiekalų.

Kaip paruošti lecho su ryžiais žiemai

Šio užkandžio, kilusio iš vengrų virtuvės, paruošimo subtilybės slypi tinkamiausių ingredientų parinkime. Kad lecho įgautų sodrų skonį, aromatą ir spalvą, svarbu pasirinkti mėsingas pomidorų ir paprikų veisles. Svogūnas neturėtų būti per aštrus, kitaip jo skonis užgoš kitas daržoves.

Ryžiai, naudojami paruošimui, yra visiškai virėjo nuožiūra – ilgagrūdžiai arba apvalūs, plikyti arba basmati. Galima naudoti obuolių sidro actą arba stalo actą.

Taip pat labai svarbu tinkamai paruošti maistą ir konservavimo indus. Ryžiai, daržovės ir stiklainiai turi būti kruopščiai nuplauti. Pomidorai, paprikos, morkos ir svogūnai turi būti iš anksto surūšiuoti, išmetant blogus ir nupjaunant visas sugedusias dalis. Laikymo indai turi būti sterilizuoti.

Būtini ingredientai

Šio populiaraus patiekalo tarp namų šeimininkių yra daug variantų.

Tačiau labiausiai išbandytas ir tikras skanaus lecho su ryžiais receptas išlieka klasikiniu. Norėdami jį pagaminti, jums reikės šių ingredientų:

• 1 kilogramas mėsingų, ne pernokusių pomidorų;
• 200 gramų ryžių;
• 600 gramų saldžiųjų paprikų;
• 2 vidutinio dydžio svogūnai;
• 250 mililitrų saulėgrąžų aliejaus;
• 50 mililitrų 9% stalo acto;
• 120 gramų granuliuoto cukraus;
• 50 gramų druskos;
• prieskoniai pagal šeimininkės skonį: lauro lapas, paprika, gvazdikėliai, kvapieji pipirai.

Naudota technika

Namuose ruošiant skanų lecho su ryžiais, namų šeimininkei reikės trintuvo arba mėsmalės pomidorams pjaustyti (nors tiks ir įprasta trintuvė), aštrių peilių arba maisto smulkintuvo daržovėms smulkinti.

Taip pat svarbu po ranka turėti didelį puodą. Verdant lecho su ryžiais, viena iš problemų, su kuria galite susidurti, yra ta, kad patiekalas gali pridegti, jei jo reguliariai nemaišysite arba jei puodas bus per mažas.

Virimo procesas

Procesas Lecho su ryžiais žiemai Pradėkite nuo daržovių. Pomidorus, paprikas ir svogūnus nuplaukite karštu vandeniu, jei reikia, pašalinkite kotelius, išskobkite sėklas ir nulupkite. Tada svogūną supjaustykite žiedais arba pusžiedžiais. Paprikas supjaustykite juostelėmis.

Pomidorų paruošimas užtrunka šiek tiek ilgiau, nes juos reikia nulupti. Norėdami tai padaryti, užpilkite pomidorus verdančiu vandeniu arba trumpai pamirkykite karštame vandenyje. Tai padės odelėms lengvai atsiskirti nuo minkštimo. Nuluptus pomidorus sutrinkite virtuviniu kombainu arba trintuvu.

Gautą mišinį supilkite į puodą, įpilkite aliejaus, įberkite smulkintus pipirus, užvirinkite ir troškinkite 15 minučių. Šį laiką galima panaudoti ryžiams paruošti.

Supilkite grūdus į puodą su karštu vandeniu ir virkite ant viryklės 30 minučių. Neberkite druskos, cukraus ar prieskonių. Išvirtus ryžius supilkite į atskirą puodą ir pagardinkite druska pagal nurodymus. Tada sumaišykite juos su daržovėmis didesniame puode ir virkite dar 20–30 minučių. Virimo metu nuolat maišykite, kad nepridegtų.

Norėdamos nustatyti, ar užkandis paruoštas, patyrusios namų šeimininkės atkreipia dėmesį į ryžių grūdelius – jie turėtų būti šiek tiek kieti ir jokiu būdu nepervirti, nevirsti koše.

Paskutinis žingsnis – įpilti actą. Tai reikia padaryti nukėlus mišinį nuo ugnies. Lecho ir ryžių mišinį sudėkite į iš anksto sterilizuotus stiklainius, užsandarinkite ir palikite šiltoje vietoje, kol uogienė atvės.

Kaip virti lecho su ryžiais lėtoje viryklėje

Šis lėtoje viryklėje gaminamo lecho su ryžiais receptas leidžia lengvai ir be vargo paruošti gardų ir sveiką žiemos patiekalą. Jums reikės:

• 1,5 kilogramo pomidorų;
• 1 kilogramas pipirų;
• 3 vidutinio dydžio svogūnai;
• 1 puodelis ryžių;
• 3-4 skiltelės česnako;
• 1 valgomasis šaukštas druskos;
• ½ puodelio cukraus;
• ½ puodelio sviesto;
• 50 mililitrų 9% stalo acto.

Pomidorus sutrinkite tyre, morkas sutarkuokite, svogūną ir papriką smulkiai supjaustykite, česnaką susmulkinkite. Visas daržoves sudėkite į multivarko dubenį, įberkite cukraus ir druskos. Nustatykite multivarką „Troškinimo“ režimu 30 minučių. Tada supilkite aliejų ir ryžius, ir nustatykite multivarką tuo pačiu režimu dar 45 minutėms, periodiškai tikrindami ryžių išvirimą.

Įpilkite stalo acto, 10 minučių perjunkite į šildymo režimą, tada sudėkite lecho į paruoštus stiklainius ir susukite.

Ruošinio galiojimo data

Nacionalinis vengrų patiekalas lecho, iš pradžių patiekiamas kaip pagrindinis patiekalas, jau seniai tapo populiariu naminiu patiekalu mūsų šalyje. Svarbu nepamiršti laikytis galiojimo datų ir tinkamai laikyti, kad visada mėgautumėtės šviežiais, aukštos kokybės užkandžiais.

Naminio lecho skoniu galite mėgautis ištisus metus, jei tenkinamos šios sąlygos:

• stiklainiai hermetiškai užsandarinti (tai lengva patikrinti: tiesiog apverskite juos aukštyn kojomis ir palaukite);
• Sandėliavimui parenkama tamsi vieta.

Jei stiklainiuose atsiranda pelėsių, dėmių, putų ar patinimų, jų turinį reikia nedelsiant išmesti – jie pavojingi sveikatai.

Vadovaudamiesi šio gardaus daržovių užkandžio gaminimo instrukcijomis ir tinkamai jį laikydami, galite pradžiuginti savo šeimą ir draugus šiuo originaliu garnyru prie žuvies, keptos mėsos, kotletų ir net kiaušinienės.