8 geriausi receptai, kaip žiemai gaminti moliūgų ikrų su pomidorų pasta

Daržovių užkandžių nauda sveikatai jau seniai pripažinta. Jie padeda tiems, kurie laikosi dietos. Cukinijų ikrus žiemai galite pasigaminti patys, naudodami pomidorų pastą vietoj pomidorų. Tai pagreitins gaminimo procesą, sutaupys laiko ir pastangų, išsaugos produkto skonį ir maistinę vertę.

Moliūgų ikrų su pomidorų pasta skonio profilis

Pomidorų pasta pasižymi klampumu ir aštrumu. Šios savybės persiduoda ir moliūgų pastai, kai vietoj pomidorų naudojamas jau pagamintas parduotuvėje pirktas padažas. Tačiau svarbu rinktis produktą be priedų, kad nesugadintumėte žiemos konservų.

Daržovių pasirinkimas ir paruošimas

Geriau naudoti moliūgus ikrams su švelniu minkštimu, be sėklų. Odelė turi būti plona, ​​ne per kieta. Tada kartu su ja troškinama ir minkštimas.

Į užkandį dedamos morkos ir svogūnai. Taip pat naudojamos paprikos ir aitriosios paprikos.

Vaisiai nuplaunami ir nulupami. Jie dažnai supjaustomi lengvai susmulkinamais gabalėliais.

Skaniausi ir patikrinti receptai

Ruošiant cukinijų ikrus su pomidorų pasta, svarbu iš anksto pagalvoti, kad turėtumėte reikiamus ingredientus ir įrankius. Verta apsvarstyti receptus, kuriuos išbandė namų virėjai ir kurie pelnė teigiamų atsiliepimų.

Klasikinis receptas naudojant mėsmalę

Ikrams reikia cukinijų, kilogramui minkštimo ikrų:

• vienas svogūnas;
• 1-2 morkos;
• šaukštas augalinio aliejaus;
• pomidorų pasta - 50 gramų.

Morkas ir moliūgą supjaustykite kubeliais, permesdami gabalėlius per mėsmalę. Svogūną smulkiai supjaustykite ir pakepinkite aliejuje, kol taps permatomas.

Daržoves sudėkite į puodą, sumaišykite su pomidorų pasta, įpilkite augalinio aliejaus, druskos ir troškinkite. Patiekalas paruoštas per 30–40 minučių.

Receptas su majonezo padažu

Užkandžiui reikės 3 kilogramų smulkiai supjaustytų cukinijų. Įdėkite 400 gramų smulkintų svogūnų ir puodelį majonezo. Troškinkite 2 valandas, retkarčiais pamaišydami.

Į puodą įpilkite 0,5 puodelio augalinio aliejaus, įdėkite 250 gramų pomidorų pastos, iki 3 šaukštų cukraus ir 1 arbatinį šaukštelį druskos. Troškinkite 40 minučių. Dabar įpilkite 3 šaukštus 9 % acto, 50 gramų sviesto ir 1/2 arbatinio šaukštelio maltų juodųjų pipirų. Kaitinkite 10 minučių ir tada užsandarinkite stiklainius.

Su saldžiosiomis paprikomis ir cukinijomis

Kvapnūs ikrai gaunami iš:

• pagrindinio komponento minkštimas (2 kilogramai);
• 4 svogūnų galvutės;
• 4-5 skiltelės česnako;
• paprikų ankštys (400 gramų);
• pomidorų padažo 3 šaukštuose.

Paprikas ir cukinijas sumalkite mėsmale, o svogūnus ir morkas pakepinkite aliejuje. Sumaišykite ingredientus katile su puodeliu augalinio aliejaus, pomidorų pasta, druska ir cukrumi. Troškinkite ant silpnos ugnies, kol suminkštės. Išjungę ugnį, įpilkite šaukštą acto esencijos.

Metodas be sterilizacijos

Siekiant išvengti produkto sterilizavimo, atliekami šie veiksmai:

• kepti svogūnus keptuvėje;
• Kai svogūnas taps skaidrus, troškinkite su juo tarkuotas morkas;
• pomidorų pastos įpilimas po 5-7 minučių;
• Atskirai, katile, virkite moliūgų gabalėlius su augaliniu aliejumi, kol išgaruos skysčio perteklius.

Sumaišius daržoves keptuvėje, troškinkite dar 10 minučių. Atvėsusį mišinį sutrinkite trintuvu. Įberkite norimą kiekį druskos, cukraus ir maltų pipirų ir troškinkite dar 10–15 minučių, retkarčiais pamaišydami. Actas naudojamas tam, kad stiklainiai nebūtų sterilizuojami.

Kepimas orkaitėje

Šiuo ikrų paruošimo būdu galima mėgautis visą žiemą, nes patiekalas yra sultingas ir gardus. Visas daržoves sudėkite į kubeliais supjaustytą maišelį. Maišelyje turėtų būti cukinijos, morkos ir paprikos. Įpilkite augalinio aliejaus, pomidorų padažo, druskos ir cukraus. Orkaitės temperatūrą nustatykite iki 180 laipsnių Celsijaus (350 laipsnių pagal Farenheitą). Kai daržovės bus paruoštos, šiek tiek jas atvėsinkite ir sutrinkite. Mišinys dabar paruoštas konservavimui.

Receptas „kaip parduotuvėje“, pagal GOST

Skanūs ikrai paruošiami taip:

1. 1,5 kilogramo nuluptų ir kubeliais supjaustytų cukinijų troškinama aliejuje.
2. Atskirai - morkos ir svogūnai, petražolės šaknis, į kurią pabaigoje įpilkite 250 gramų pomidorų pastos, druskos, cukraus ir prieskonių.
3. Sumaišius ingredientus, naudokite trintuvą, kad mišinį paverstumėte tyre.

Belieka tik sudėti į švarius stiklainius, sterilizuoti ir sandariai uždaryti.

Be kepimo

Ikrai greitai išverda, kai daržovių gabalėliai – cukinijos, morkos ir svogūnai – dedami į puodą su augaliniu aliejumi. Troškinkite ant silpnos ugnies tris valandas, nuolat maišydami.

10 minučių prieš išjungiant įpilkite pomidorų pastos, druskos, cukraus ir acto.

Originalūs ikrai su pievagrybiais

Į moliūgų ikrų įdėti grybai suteiks unikalų skonį. Naudokite perpus mažiau pievagrybių nei cukinijų. Užkandis bus skanesnis su paprikomis, morkomis, svogūnais ir pomidorais – po 2–3 kiekvieno. Morkas ir cukiniją sutarkuokite, paprikas ir svogūnus supjaustykite mažais gabalėliais. Pomidorus nuplikykite ir sutrinkite trintuvu.

Pjaustyti pievagrybiai kepami aliejuje, lengvai pasūdyti. Pievagrybiai turi būti aukso rudos spalvos. Atskirai apkepkite morkas, pakepinkite svogūnus, tada sumaišykite. Cukinijų gabalėlius troškinkite puode. Tada sudėkite pomidorų padažą, kubeliais pjaustytas paprikas, morkas ir svogūnus.

Po valandos sudėkite pomidorų pastą ir augalinį aliejų, o po 30 minučių – grybus. Pagardinkite druska, cukrumi, maltais pipirais ir citrinos sultimis pagal skonį. Po 15 minučių sudėkite česnako pastą, išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies.

Kaip ir kiek laiko laikyti konservuotą maistą

Sterilizuotą produktą galima laikyti kambario temperatūroje, likusį – vėsioje vietoje. Šis gardus patiekalas suvalgomas greitai ir retai kada rūsyje užtrunka ilgiau nei metus. Laikymo temperatūra palaikoma 5 °C (41 °F), o drėgmė – 75–80 %.

Negalite valgyti ikrų, kurie ilgą laiką buvo atidaryti ir kai ant viršaus atsirado pelėsių.