12 geriausių cukinijų ir pomidorų ikrų receptų žiemai

Dietiniam ir kūdikių maistui žiemai ruoškite moliūgų ikrų su pomidorais. Jie mažai kaloringi, tačiau juose yra daug sveikų maistinių medžiagų ir vitaminų. Yra daug būdų juos paruošti.

Patiekalo savybės

Daugelis žmonių mėgsta moliūgų ikrus, nes jie:

• mažai kalorijų;
• gerina medžiagų apykaitos procesus organizme;
• padeda širdžiai geriau dirbti;
• padidina žarnyno peristaltiką.

Tačiau patiekalą reikėtų ruošti su minimaliu aliejaus kiekiu. Daržoves geriausia kepti arba troškinti naudojant šviežius daržo produktus.

Ikrai bus skanūs, kai į juos įdėsite pomidorų sulčių arba pastos, česnako ir žolelių.

Ko reikia moliūgų ikrų su pomidorais gamybai

Šio daržovių patiekalo pagrindas – cukinijos. Rinkitės moliūgus plona odele, kad nereikėtų jų lupti. Viduje neturėtų būti didelių sėklų, antraip minkštimą teks ilgai virti, šalinant visas nepageidaujamas, susiformavusias sėklas. Pomidorai turi būti putlūs ir prinokę. Naudojamos tik raudonos veislės, nes jos suteikia ikrams gražią spalvą.

Receptuose galite naudoti morkas ir svogūnus.

Populiariausi ir skaniausi receptai

Cukinijų ir pomidorų ikrų paruošimo būdų yra daug. Laikas skiriamas cukinijų minkštimo kepimui. Reikia pomidorų įdaro. Naminiai ikrai yra skanūs ir sveiki.

Klasikinė ruošinio versija

Cukinijų ir pomidorų imkite tiek pat, bet svogūnų ir morkų – 3 kartus mažiau.

Moliūgo griežinėlius apkepkite aliejuje. Atskirai keptuvėje apkepkite pomidorų griežinėlius, tarkuotas morkas ir smulkintą svogūną. Sumaišykite ingredientus ir sutrinkite per mėsmalę arba trintuvą. Daržovių mišinį pabarstykite druska ir cukrumi, įpilkite šiek tiek aliejaus ir troškinkite, kol suminkštės.

Prieš kočiojant, į ikrų įpilama šiek tiek acto arba citrinos rūgšties.

Tiršti cukinijų ikrai „Apsilaižysi pirštus“

Dviejų kilogramų moliūgui reikės:

• morkos - 3 kilogramai;
• saldžiųjų pipirų ankštys - kilogramas;
• svogūnai - 2 kilogramai;
• prinokę pomidorai - 1,5 kilogramo.

Morkos išverdamos iš anksto. Pradėkite nuo cukinijos minkštimo smulkinimo. Leiskite sultims nuvarvėti. Užvirinkite ant silpnos ugnies, palaipsniui įpildami paprikų tyrę (kuri užvirs) ir smulkintus pomidorus. Virkite ant silpnos ugnies, maišydami. Mišinys turėtų būti beveik be sulčių. Susmulkintą svogūną nusausinkite keptuvėje su aliejumi. Tą patį padarykite su sutrintomis morkomis.

Visus ingredientus sudėkite į puodą kartu su cukinijomis, pagardinkite druska, cukrumi (po 3 desertinius šaukštus kiekvieno) ir juodaisiais pipirais (1 arbatiniu šaukšteliu). Įpilkite puodelį augalinio aliejaus ir troškinkite, kol sutirštės.

Cukinijų užkandis su baklažanais ir pomidorais

Ikrai ruošiami iš:

• 2 baklažanai;
• 2 mažos cukinijos;
• 2-3 pomidorai;
• 1 morka ir svogūnas.

Supjaustykite visas daržoves kubeliais ir sudėkite į katilą, pradėdami nuo morkų ir svogūnų, o baigdami baklažanais ir cukinijomis. Troškinkite augaliniame aliejuje ant vidutinės ugnies.

Sudėkite susmulkintą česnaką, gerai išmaišykite. Dabar sudėkite pomidorų tyrę, druską ir pipirus. Virkite ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami, kol iškeps.

Cukinijų ikrai, kaip pirktiniai su pomidorais

Galite pasigaminti tokių pat švelnių ir kvapnių ikrų, kokius rasite parduotuvėse. Sumaišykite 4 kilogramus cukinijų ir 0,5 litro pomidorų tyrės su kilogramu svogūnų ir morkų bei 400 gramų majonezo.

Pradėkime nuo:

• cukinijų, morkų ir svogūnų susukimas;
• į mišinį įpilant 2 šaukštus acto;
• užgesinimas per 1 valandą;
• Keptuvėje įkaitinkite 3 šaukštus miltų, kol apskrus.

Į troškintas daržoves suberkite miltus, kad neliktų gumulėlių, tada pomidorų sultis ir majonezą, stiklinę cukraus ir 2 šaukštus druskos, šiek tiek maltų juodųjų pipirų, palikdami ant viryklės dar valandą.

Maisto gaminimas daugiafunkcėje viryklėje

Į dubenį sudėkite kubeliais pjaustytas cukinijas, 2 paprikas, tokį patį kiekį morkų, svogūnų ir pomidorų. Įberkite druskos, pipirų ir džiovintų krapų. Nustatykite garintuvą į „Troškinimo“ režimą. Virimo laikas bus apie valandą.

Galiausiai įdėkite 2–3 šaukštus pomidorų pastos ir susmulkintų česnako skiltelių. Dabar nustatykite „Virimo/Pilafo“ programą valandai.

Po virimo daržoves sutrinkite trintuvu į vientisą tyrę.

Cukinijų ikrai su pomidorų pasta ir svogūnais

Ikrų paruošimo seka yra tokia:

1. Kilogramas cukinijų supjaustomas apskritimais ir kepamas orkaitėje arba keptuvėje, tada sutrinamas į tyrę.
2. Kepkite mažus svogūnų gabalėlius, įberdami pjaustytų pomidorų (2 gabalėlius).
3. Cukinijų mišinys dedamas ten.
4. Kai mišinys sutirštės, pagal skonį reikės 2 šaukštų acto, 1 šaukšto cukraus ir druskos.

Karšti ikrai supilami į stiklainius ir sandariai uždaromi dangteliais.

Mikrobangų krosnelės cukinijų ikrai

Svogūnų ir morkų kubelius sudėkite į mikrobangų krosnelei tinkamą stiklinį indą ir kaitinkite mikrobangų krosnelėje visu galingumu 7 minutes.

Kitas žingsnis – sudėti pjaustytas cukinijas, pomidorus ir troškinti 8 minutes.

Į puodą įkaitintą augalinį aliejų sudėkite česnako skilteles ir čiobrelius. Užvirus, nukelkite nuo ugnies ir supilkite turinį į daržovių mišinį. Įberkite cukraus ir druskos pagal skonį. Kepkite 10 minučių.

Daržovėms šiek tiek atvėsus, jos sutrinamos.

Su pipirais

Aštrus užkandis gaunamas kartu su cukinijomis, morkomis, Pomidorams naudokite aitriąsias čili paprikas, česnako. Susmulkintas daržoves virkite ant vidutinės ugnies, įpusėjus kepimo laikui įpildami augalinio aliejaus, druskos, cukraus ir maltų juodųjų pipirų. Nuolat maišykite, kad ikrai nesudegtų.

Virimo pabaigoje sudėkite česnako griežinėlius ir pomidorų pastą. Plaktuvas padės ikrams suteikti lengvesnę tekstūrą.

Cukinijų ikrai su pomidorais ir morkomis

Šis užkandis paruošiamas greitai. Cukinijos griežinėliai ilgai troškinami augaliniame aliejuje, kol pusiau išvirs. Sudedami kubeliais pjaustyti pomidorai ir morkos. Druskos įberiama pagal skonį. Jei norite saldesnio užkandžio, įberkite daugiau cukraus. Likus dviem minutėms iki troškinimo pabaigos, įberkite smulkinto česnako.

Į stiklainius dedama tyrė sterilizuojama, tada acto pilti nereikia.

Receptas be sterilizacijos

Šiame užkandyje česnakas veikia kaip konservantas. Nenuostabu, kad 3 kilogramams cukinijų naudojamos 2–3 česnako galvutės. Atskirai aliejuje pakepinkite tarkuotą cukiniją, svogūną ir morką. Tada sumaišykite ingredientus ir susmulkinkite. Mišinį užvirinkite storadugniame puode, įberdami druskos, cukraus, pomidorų pastos ir žolelių.

Česnakas perspaudžiamas per presą ir dedamas pačioje virimo pabaigoje.

Žiemos maisto gaminimas be acto

Šis gardus užkandis gaminamas ilgai troškinant cukinijų kubelius ant silpnos ugnies. Juos reikėtų papuošti prinokusių pomidorų griežinėliais. Svogūną ir česnaką pakepinkite svieste, kol taps permatomi, tada sudėkite juos į daržovių mišinį. Troškinkite toliau, įpildami karšto vandens, jei sulčių trūksta. Pagardinkite užkandį druska ir pipirais pagal skonį.

Moliūgų ikrų su majonezu ir pomidorų pasta receptas

Moliūgo minkštimą (3 kilogramus) sumalkite su 3–4 svogūnais. Mišinį ilgai troškinkite ant vidutinės ugnies. Po 2 valandų sudėkite pomidorų pastą (300 gramų), majonezą (250 gramų) ir augalinį aliejų (1 puodelį). Po valandos įberkite druskos, cukraus ir maltų raudonųjų pipirų. Po 40 minučių sudėkite paruoštus ikrus į stiklainius.

Konservuotų maisto produktų laikymo ir tinkamumo vartoti terminas

Moliūgų ikrų indeliai neturėtų būti laikomi ilgiau nei 12 mėnesių. Jei užkandis nebuvo sterilizuotas, geriausia stiklainius laikyti šaldytuve. Paruoštus produktus laikykite vėsioje vietoje, kurios oro temperatūra yra 2–4 ​​laipsniai Celsijaus, o drėgmė – 70–80 %.