Skaniausi pomidorų ir slyvų marinavimo žiemai receptai su actu ir be jo, bei laikymo būdai

Norėdami kompensuoti šviežių daržovių trūkumą šaltuoju metų laiku, daugelis žmonių vasarą konservuoja pomidorus. Tačiau tiems, kurie nori paįvairinti savo konservavimą, yra pomidorų ir slyvų receptų žiemai. Tai neįprastas produktas, kuriuo galite pradžiuginti savo šeimą ir draugus šaltuoju metų laiku.

Įvairių pomidorų ir slyvų pasirinkimas

Renkantis vaisius ir daržoves konservavimui, svarbu ypač atidžiai rinktis pomidorus, nes slyvos paprastai būna sodraus saldaus skonio. Kad produktas nebūtų per daug sultingas, pomidorai neturėtų būti per saldūs.

Geriausiai tinka maži, pailgi vaisiai. Pomidorai turėtų būti su stora odele. Žiemai laikyti galima naudoti bet kokias daržoves ir vaisius.

Kiekvienas turi galimybę savarankiškai pasirinkti, remdamasis savo pageidavimais.

Paruoškite ingredientus

Nors kiekviename recepte naudojami skirtingi ingredientai, jų paruošimo žingsniai yra specialūs:

1. Slyvas, pomidorus ir žoleles reikia kruopščiai nuplauti ir išdžiovinti kambario temperatūroje.
2. Paruošimui iš anksto turėtumėte pasirinkti stalo actą, kurio stiprumas yra iki 9%.
3. Visi papildomi ingredientai (daržovės ir vaisiai) turi būti nuplauti ir išdžiovinti.
4. Daugumoje receptų nurodomas česnakas. Galite jo dėti pagal savo skonį, bet vienam trijų litrų stiklainiui pakanka dviejų skiltelių.

Kaip paruošti pomidorus ir slyvas žiemai

Yra daug skirtingų receptų, kaip konservuoti pomidorus ir slyvas žiemai. Kadangi kiekvienas turi savo skonio nuostatas, toliau bus išvardyti tik populiariausi.

Klasikinis marinavimo receptas

Reikalingi ingredientai:

• 1,7 kilogramo pomidorų;
• 0,5 kilogramo slyvų;
• 1-2 krienų lapai;
• 7-8 vyšnių lapai;
• 6-8 juodųjų pipirų grūdeliai;
• 1 valgomasis šaukštas druskos;
• 2 šaukštai rafinuoto cukraus.

Virimo žingsniai:

1. Nuplaukite trijų litrų stiklinį indelį.
2. Į jį kompaktiškai sudėkite daržoves ir vaisius.
3. Įberkite rafinuoto cukraus ir druskos (druską įberkite prieš berdami cukrų).
4. Kruopščiai sumaišykite skystį ir supilkite į indą su vaisiais.
5. Ant viršaus sudėkite lapus ir pipirų grūdelius.
6. Uždarykite indą plastikiniu dangteliu.
7. Po lygiai 24 valandų susukite jį skardiniu dangteliu.
8. Gautą produktą padėkite ten, kur 60–70 dienų neprasiskverbia dienos šviesa.

Pomidorai marinuoti su slyvomis

Reikalingi ingredientai:

• 1 kilogramas pomidorų;
• 0,5 kilogramo slyvų;
• 1 mažas svogūnas;
• 6-8 juodųjų pipirų grūdeliai;
• 2-3 krapų šakelės;
• 2 skiltelės česnako;
• 2 šaukštai druskos;
• 4 šaukštai rafinuoto cukraus;
• 50 mililitrų stalo acto.

Virimo žingsniai:

1. Nuplaukite stiklinį indelį (trijų litrų).
2. Ant dugno kompaktiškai sudėkite svogūną, supjaustytą žiedais arba pusžiedžiais.
3. Ant viršaus uždėkite krapų šakeles ir česnako skilteles.
4. Supilkite verdančiu vandeniu ir leiskite gautam mišiniui užvirti trečdalį valandos.
5. Supilkite indo turinį į nedidelį puodą, įpilkite rafinuoto cukraus, druskos, pipirų ir stalo acto.
6. Gautą mišinį virkite kelias minutes.
7. Į tą patį stiklainį sudėkite daržoves ir vaisius.
8. Užpilkite verdančiu marinatu vaisius.
9. Susukite indą ir palikite vėsioje vietoje, kur nėra dienos šviesos.

Receptas su žolelėmis

Reikalingi ingredientai:

• 1,2 kilogramo pomidorų;
• 0,4 kilogramo slyvų;
• 1 svogūnas;
• 2-3 česnako galvutės;
• 5–7 juodieji pipirai;
• 5 kvapiųjų pipirų žirneliai;
• 3 krapų šakelės;
• 1-2 krienų lapai;
• 4 šaukštai rafinuoto cukraus;
• 3 šaukštai druskos;
• 2 lauro lapai;
• 0,1 litro stalo acto.

Virimo žingsniai:

1. Kruopščiai nuplaukite vaisius ir subadykite juos dantų krapštukais.
2. Nuplaukite žalumynus.
3. Į iš anksto sterilizuotą stiklinį indelį sudėkite krapus su krienų lapais, česnako skiltelėmis, pipirais ir lauro lapais.
4. Ant viršaus sudėkite daržoves ir vaisius.
5. Svogūną supjaustykite žiedais arba pusžiedžiais ir sudėkite į indą tarp vaisių.
6. Užpilkite verdančiu vandeniu gautą mišinį.
7. Išpilkite skystį.
8. Vėl užpilkite vaisius verdančiu vandeniu.
9. Po ketvirčio valandos supilkite antrą skystį į nedidelį puodą ir užvirinkite.
10. Į verdantį vandenį įpilkite rafinuoto cukraus, druskos ir stalo acto.
11. Supilkite skystį atgal į indą su vaisiais.
12. Susukite jį ir palikite po antklode maždaug 2–3 valandoms.
13. Atvėsusį produktą laikykite vėsioje vietoje, kur jo nepasiekia dienos šviesa.

Su slyvomis

Reikalingi ingredientai:

• 1,3 kilogramo pomidorų;
• 0,4 kilogramo slyvų;
• 5–7 kvapiųjų pipirų žirneliai;
• bet kokie žalumynai;
• 2 šaukštai druskos;
• 4 šaukštai rafinuoto cukraus.

Virimo žingsniai:

1. Nuplaukite trijų litrų stiklinį indelį.
2. Į vidų sudėkite švarius pomidorus ir džiovintus vaisius.
3. Pasūdykite vandenį, įpilkite rafinuoto cukraus ir gerai išmaišykite.
4. Užpilkite skystį ant vaisių.
5. Ant viršaus uždėkite pasirinktų žolelių.
6. Palikite stiklainį, sandariai uždarytą plastikiniu dangteliu, 24 valandas.
7. Susukite jį metaliniu dangteliu.
8. Laikykite gaminį vėsioje vietoje, apsaugotoje nuo dienos šviesos.

Konservuoti pomidorai su vyšnių slyvomis

Reikalingi ingredientai:

• 1 kilogramas pomidorų;
• 0,5 kilogramo vyšnių slyvų;
• bet kokie žalumynai;
• 4-5 kvapiųjų pipirų žirneliai;
• 2 džiovintų gvazdikėlių gabalėliai;
• 2 česnako galvutės;
• 1 paprika;
• 1 lauro lapas;
• 0,5 šaukšto druskos;
• 1 valgomasis šaukštas rafinuoto cukraus.

Virimo žingsniai:

1. Pasirinktas žoleles, česnako skilteles ir prieskonius sudėkite į iš anksto sterilizuoto stiklinio indelio dugną.
2. Ant viršaus sudėkite pomidorus, vyšnių slyvas ir kelis gabalėlius paprikos.
3. Užpilkite mišinį verdančiu vandeniu.
4. Uždenkite indą plastikiniu dangteliu ir palikite ketvirtį valandos.
5. Supilkite skystį į nedidelį puodą.
6. Įberkite druskos, rafinuoto cukraus ir lauro lapų ir troškinkite ant silpnos ugnies kelias minutes.
7. Gautą skystį grąžinkite į daržoves ir vaisius.
8. Po ketvirčio valandos tęskite konservavimą, susukdami indą.
9. Apverskite jį ir uždenkite antklode.
10. Po 2-3 valandų indą pastatykite vėsioje vietoje, kur nėra dienos šviesos.

Be acto

Reikalingi ingredientai:

• 2 kilogramai pomidorų;
• 0,5 kilogramo slyvų;
• 4-5 juodieji pipirai;
• 3 kvapiųjų pipirų žirneliai;
• 2 džiovintų gvazdikėlių gabalėliai;
• 1 lauro lapas;
• 0,15 kilogramo rafinuoto cukraus;
• 2 šaukštai druskos.

Virimo žingsniai:

1. Į iš anksto sterilizuoto stiklinio indelio dugną sudėkite lauro lapus, džiovintus gvazdikėlius, kvapiuosius pipirus ir juoduosius pipirus.
2. Toliau ten sudėkite daržoves ir vaisius.
3. Užpilkite vaisius verdančiu vandeniu.
4. Po ketvirčio valandos skystį supilkite į nedidelį puodą.
5. Toliau suberkite rafinuotą cukrų ir druską ir užvirinkite.
6. Marinatą supilkite atgal į indą su vaisiais.
7. Susukite indą, apverskite jį aukštyn kojomis ir uždenkite storu antklode.
8. Po 2-3 valandų produktą padėkite į vėsią, tamsią vietą.

Ruošinių laikymo taisyklės

Yra keletas taisyklių, kurių laikymasis užtikrins jūsų preparatų išsaugojimą kuo ilgesnį laiką:

• sandėliavimo patalpoje turi būti aukštas drėgmės lygis;
• marinuoti agurkai turi būti laikomi žemoje temperatūroje patalpoje;
• indas su marinuotais agurkais neturėtų būti veikiamas saulės spindulių ar dienos šviesos;
• Aplinka, kurioje produktas laikomas, turi būti sterili.