5 geriausi receptai minkštai kriaušių uogienei žiemai gaminti

Ši paprasta uogienė, pagaminta iš minkštų kriaušių, yra gardus skanėstas, kurį gali pagaminti net ir pats pradedantysis virėjas. Ši uogienė taip pat puikus būdas sunaudoti pernokusias kriaušes, kurios tapo per minkštos ir per saldios. Jei klasikinis receptas nusibosta, visada galite išbandyti neįprastesnį variantą su cinamonu ir levandomis.

Ar galima iš pernokusių kriaušių virti uogienę?

Namų šeimininkės dažnai skundžiasi, kad iš pernokusių kriaušių nieko negalima pagaminti. Dažniausiai jos iš šių vaisių gamina kompotus, įdaro pyragus ar pyragaičius arba maišo į desertus mažiems vaikams. Tačiau yra keletas uogienių receptų, kurie yra labai skanūs ir aromatingi, jei naudojate pernokusias kriaušes.

Pernokusių vaisių paruošimas

Deja, minkščiausios, tamsiausios kriaušės šiam žiemos skanėstui gaminti netinka. Naudojamos minkštos, bet vis tiek geros kriaušės. Pirmiausia vaisiai nuplaunami, o tada natūraliai išdžiovinami. Perpjaunami pusiau arba ketvirčiais, pašalinamos sėklalizdžiai ir kauliukai. Tačiau jei kriaušės labai mažos, kauliukų šalinti nereikia.

Vaisių odelių lupti nereikia. Juose esantys taninai padės sutirštinti mišinį.

Štai kodėl zhelfix, želatina ir kiti tirštikliai dažnai nenaudojami.

Sterilizuokite stiklainius

Kriaušių uogienei gaminti naudokite indą žemais kraštais. Kriaušėse mažai rūgšties, todėl tiks metalinis arba plieninis indas. Tačiau geriau naudoti emaliuotą arba teflonu dengtą puodą. Svarbiausia, kad dugnas būtų aukštos kokybės ir storas, kitaip gabalėliai virimo metu tiesiog sudegs.

Stiklainiams sandarinti tinka vieno arba dviejų litrų stiklainiai. Pirmiausia rinkitės stiklainius be įbrėžimų, tamsių dėmių ar įtrūkimų. Išplaukite juos indų plovikliu. Ypatingą dėmesį atkreipkite į kaklelį; jei yra tamsių dėmių, kruopščiai jas nuplaukite kietu šepečiu ir kepimo soda. Tada stiklainius kruopščiai išskalaukite.

Sterilizavimas trunka mažiausiai 10 minučių. Stiklainius galite įdėti į orkaitę arba mikrobangų krosnelę. Jei turite nedaug indų, galite juos sterilizuoti ir virš verdančio virdulio kaklelio.

Receptai ir nuoseklios instrukcijos, kaip gaminti kriaušių uogienę iš minkštų kriaušių

Naudokite vieną iš patikrintų receptų.

Klasikinis paruošimo būdas

Šį skanėstą pagaminti pagal šį receptą labai paprasta ir greita. Jums reikės:

• 1 kilogramas prinokusių kriaušių;
• 800 gramų granuliuoto cukraus;
• 1 stiklinė vandens.

Pirmiausia kriaušės supjaustomos mažais gabalėliais ir sluoksnis po sluoksnio apibarstomos cukrumi. Troškinkite valandą, daugiausiai pusantros. Tada įpilkite vandens ir sumažinkite ugnį. Troškinkite 5 minutes, tada palikite 2 valandoms. Pakartokite procesą. Tik tada uogienę galima supilti į stiklainius. Skoniui sustiprinti dažnai dedama cinamono, vanilės, muskato riešuto arba gvazdikėlių.

Želė pavidalo skanėstas, pagamintas iš pernokusių vaisių žiemai

Tai vienas iš paprasčiausių būdų pasigaminti kriaušių uogienę. Jums reikės:

• 1 kilogramas pernokusių kriaušių;
• 700 gramų cukraus (galite dėti daugiau, jei vaisiai nėra per saldūs, o gana rūgštūs);
• maža citrina;
• 1 stiklinė vandens.

Kriaušes nulupkite (galite jas užmerkti į verdantį vandenį, kad būtų lengviau nulupti), tada supjaustykite mažais kubeliais. Paruoštus vaisius sudėkite į dubenį ir virkite ant silpnos ugnies 15 minučių. Tik tada suberkite cukrų, išmaišykite ir virkite 40 minučių. Citrinų sultys įpilamos pačioje pabaigoje.

Kad gautųsi vientisa, į drebučius panaši konsistencija, mišinys sutrinamas trintuvu. Po to supilamas į stiklainius. Sterilizacija tęsiama dar 10 minučių. Tik tada mišinį galima uždaryti metaliniais dangteliais.

Visos kriaušės sirupe

Iš pernokusių kriaušių galite pagaminti stulbinančiai gražią uogienę. Tačiau naudokite tik mažas kriaušes, kurios dar neprarado savo formos. Ingredientai:

• 1 kilogramas kriaušių;
• 1 stiklinė švaraus vandens;
• pusė arbatinio šaukštelio citrinos rūgšties arba šviežiai spaustų citrinų sulčių;
• apie 700–800 gramų granuliuoto cukraus (skaičiuojama atsižvelgiant į vaisių saldumą).

Kriaušės nuplaunamos, nusausinamos ir subadomos šakute arba dantų krapštukais įvairiuose galuose. Tradiciniu būdu gaminamas cukraus sirupas, į kurį įmetamos mažos kriaušės. Virinama apie valandą, kol suminkštėja tekstūra, bet kriaušės išlaiko savo formą. Tada paliekama trims valandoms, kad sirupas įsigertų į vaisius.

Tada vėl padėkite ant viryklės. Šį kartą virkite tik 15 minučių, o ne valandą. Leiskite jam pastovėti 2 valandas. Tada vėl padėkite ant viryklės, bet virkite 10 minučių. Nedelsdami supilkite į stiklainius ir užsandarinkite.

Kvapnus preparatas su cinamonu ir levandomis

Šį receptą nepelnytai pamiršo namų virėjai. Laimei, jis buvo prisimenamas ir pritaikytas. Šiam receptui jums reikės:

• 1 kilogramas pernokusių kriaušių;
• 800 gramų granuliuoto cukraus;
• pusė stiklinės švaraus vandens;
• malto cinamono ant peilio galo;
• levandos šakelė, sausa arba šviežia.

Pirmiausia, iš nurodyto cukraus ir vandens kiekio paruoškite sirupą. Virkite ne ilgiau kaip penkias minutes, tada sudėkite smulkiai supjaustytus vaisius. Nedelsdami suberkite maltą cinamoną ir išmaišykite. Virkite 20 minučių. Būtinai išmaišykite ir nugriebkite putas. Priešingu atveju uogienė taps drumsta ir praras savo gražią oranžinę spalvą. Leiskite mišiniui atvėsti tris valandas.

Tada įdėkite levandos šakelę, vėl uždėkite ant ugnies ir labai lėtai kaitinkite. Kai tik pradės virti, išimkite levandą ir išjunkite ugnį. Greitai supilkite uogienę į stiklainius ir užsandarinkite metaliniais dangteliais.

Paruošiame „Gintarinę“ uogienę griežinėliais

Gintaro spalvos uogienės išgauti gana paprasta. Svarbiausia nenaudoti vandens. Susmulkintus vaisius sudėkite į storadugnį indą ant stiprios ugnies ir virkite ant silpnos ugnies lygiai penkias minutes. Tada leiskite pritraukti penkias valandas. Pakartokite šį procesą tris kartus. Nemaišykite uogienės – vienintelė išeitis yra purtyti.

Sandėliavimo sąlygos

Sterilizuotą produktą galima laikyti iki 2 metų.

Atidarytas stiklainis šaldytuve gali būti laikomas ne ilgiau kaip 2 savaites.