Kaip ir kiek laiko namuose virti tirštą kriaušių uogienę žiemai, su cukrumi arba be jo

Vėlyvą vasarą nuimamas sultingų ir saldžių kriaušių derlius. Šis vaisius paprastai valgomas šviežias arba paruoštas kompotui. Tačiau ne mažiau stebinantis ir gardus skanėstas yra iš prinokusių kriaušių pagaminta uogienė. Dėl unikalios tekstūros šis delikatesas yra tirštas ir tankus, puikiai tinkantis įvairiems kepiniams. Kriaušių uogienės receptai yra neįtikėtinai paprasti, o rezultatai tikrai pradžiugins visą šeimą.

Uogienės paruošimo ypatumai

Net ir pernokę bei sumušti vaisiai tiks gerai uogienei. Netobulumus lengva pašalinti, o minkštas kriaušes daug lengviau sutrinti tyre.

Pastaba! Kriaušės dažnai derinamos su kitais aromatingais vaisiais.

Ryškesniam skoniui dedami įvairūs prieskoniai ir kiti ingredientai: citrinos arba apelsino žievelės, vanilė, kardamonas ir cinamonas. Kadangi kriaušės ir taip gana saldžios, daug cukraus dėti nereikia. Tiek sodinės, tiek laukinės kriaušės tinka skaniai uogienei gaminti.

Pagrindinio ingrediento paruošimas

Pasirinkti vaisiai turi būti kruopščiai paruošti. Pagrindinio uogienės ingrediento apdorojimas apima kelis etapus: plovimą, džiovinimą ir odelės bei kauliukų pašalinimą. Tolesni apdorojimo etapai priklauso nuo asmeninių pageidavimų. Vieni vaisius susmulkina, kiti verda ir sutrina trintuvu. Visi metodai yra idealūs.

Kriaušių uogienės gaminimo namuose būdai

Šis gardus patiekalas, pagamintas iš prinokusių kriaušių, gali būti paruoštas įvairiais būdais – kiekvienas receptas turi savo unikalų skonį. Yra klasikinių variantų ir neįprastų būdų, kaip paruošti šį skanėstą namuose.

Paprastas receptas žiemai

Geriausias variantas yra laikytis klasikinio recepto, jei neturite patirties ar praktinių žinių. Šis patiekalas ilgai nevirs.

Sudedamosios dalys:

• 1,5 kilogramo prinokusių kriaušių;
• stiklinė vandens;
• 500 gramų cukraus;
• desertinis šaukštas citrinos rūgšties.

Nurodymai: Smulkiai supjaustykite kriaušes, pabarstykite cukrumi ir palikite per naktį, kad išsiskirtų sultys. Tada uždėkite ant vidutinės ugnies ir užvirinkite. Virkite ne ilgiau kaip 10 minučių. Pakartokite šį procesą dar kelis kartus, kad konsistencija sutirštėtų.

Jei vaisiai yra labai sausi, reikėtų naudoti daugiau vandens.

Kriaušių uogienė naudojant mėsmalę: žingsnis po žingsnio receptas

Yra daug būdų, kaip pasigaminti skanios uogienės. Kad konsistencija būtų lygi, vientisa ir tiršta, naudokite virtuvės įrankius. Tiks mechaninė arba elektrinė mėsmalė. Ingredientai:

• 2 kilogramai vaisių;
• 800 gramų cukraus;
• pusė arbatinio šaukštelio citrinos rūgšties;
• žiupsnelis vanilino.

Paruošimas: Kriaušes nuplaukite, supjaustykite skiltelėmis ir išimkite sėklas. Žievelę sumalsite mėsmale, todėl jos išimti nereikia. Tada susmulkinkite vaisius. Jei reikia, pakartokite šį procesą. Minkštimą sudėkite į puodą ir sudėkite visus likusius ingredientus. Leiskite pritraukti. Vėl užvirinkite. Nugriebkite putas, kol virs. Troškinkite mišinį ant silpnos ugnies pusvalandį. Supilkite į stiklainius.

Daugiafunkciniame puode

Šiuolaikiniai virtuvės prietaisai yra geriausias pasirinkimas įvairiems žiemos patiekalams ar tiesiog aromatingiems kriaušių skanėstams gaminti. Virimas lėtoje viryklėje yra paprastas procesas. Norint gauti tirštą konsistenciją, gali prireikti kelių uogienių. Ingredientai:

• 1,5 kilogramo kriaušių;
• 600 gramų cukraus;
• arbatinis šaukštelis citrinos rūgšties;
• 150 gramų vandens.

Nurodymai: Nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite vaisius. Sudėkite į daugiafunkcio puodo dubenį ir pabarstykite cukrumi. Įjunkite „Šildymo“ režimą ir palaukite, kol visiškai ištirps. Įpilkite vandens ir įjunkite „Troškinimo“ režimą. Nustatykite automatinį režimą pusvalandžiui. Suminkštėjusius vaisius sutrinkite arba perkoškite per sietelį. Sudėkite atgal į daugiafunkcį puodą ir troškinkite dar 20 minučių. Supilkite į sterilizuotus stiklainius.

Su obuoliais

Šį aromatingą kriaušių skanėstą gaminant su obuoliais, sukuriamas tobulas vaisių skonio ir maistinių medžiagų derinys. Ingredientai naudojami lygiomis dalimis. Obuolių pektinas suteikia tirštumo. Intensyvesniam skoniui galite pridėti prieskonių. Ingredientai:

• 1 kilogramas kriaušių;
• 1 kilogramas obuolių;
• žiupsnelis vanilės;
• 600 gramų cukraus.

Nurodymai: Nupjaukite vaisius ir išimkite sėklas, bet palikite odelę. Supjaustykite vaisius vidutinio dydžio gabalėliais ir sudėkite į puodą. Troškinkite uždengę 10 minučių, kol suminkštės. Atvėsinkite ir sutrinkite per sietelį arba trintuvą. Įberkite cukraus ir palaukite, kol cukrus ištirps. Troškinkite ant silpnos ugnies dar pusvalandį.

Su bruknėmis

Virkite uogienę su priedu bruknės geriausiai tinka iš saldžiųjų veislių kriaušės. Kalbant apie antrąjį komponentą, tiks net šaldytos uogos. Ingredientai:

• 1 kilogramas kriaušių;
• 500 gramų bruknių;
• 800 gramų cukraus;
• vanilinas.

Nurodymai: Sudėkite perdirbtus ingredientus į virimo indą. Pabarstykite cukrumi ir užvirinkite. Virkite ant silpnos ugnies 10 minučių. Nugriebkite putas. Atvėsinkite ir sutrinkite mišinį. Įberkite prieskonių ir virkite uogienę dar pusvalandį. Pakartokite procesą dar kartą. Supilkite į stiklainius.

Su citrina

Įdėję citrinos, galite gauti gardų, bet tirštą užkandį. Ingredientai:

• 800 gramų kriaušių;
• viena citrina;
• 500 gramų cukraus.

Nurodymai: Kriaušes sutrinkite trintuvu ir troškinkite 10 minučių. Sudėkite citrinos žievelę ir smulkiai supjaustytą citrinos minkštimą. Troškinkite ant vidutinės ugnies dar 20 minučių. Atvėsinkite ir pakartokite procesą. Susukite.

Orkaitėje

Tinkamai iškepti vaisiai išsaugo daugiau maistinių medžiagų. Ingredientai:

• 1,3 kilogramo kriaušių;
• 600 gramų cukraus;
• stiklinė vandens.

Nurodymai: Paruoštus vaisius supjaustykite mažais gabalėliais, sudėkite į indą ir užpilkite vandeniu. Virkite 15 minučių, atvėsinkite, o tada susmulkinkite bet kokiu tinkamu būdu. Įberkite cukraus ir palaukite, kol ištirps. Uždenkite indą dangčiu ir įdėkite į orkaitę; užvirinkite iki 250 laipsnių Celsijaus. Sumažinkite temperatūrą iki 100 laipsnių Celsijaus ir palikite pusantros valandos. Susukite.

Kaip laikyti šią uogienę?

Kvapnią kriaušių uogienę vėsioje vietoje galima laikyti apie trejus metus. Tam reikia tinkamai sterilizuoti indus ir kruopščiai juos paruošti.

Ilgiau laikyti nerekomenduojama. Optimali laikymo temperatūra yra 5 laipsniai Celsijaus.