11 paprastų kriaušių želė receptų žiemai

Šviežių kriaušių želė receptai žiemai stebina savo paprastumu ir lengvai prieinamais ingredientais. Nepaisant to, šis delikatesas yra gardus, aromatingas ir sodrios spalvos. Šis vitaminų kupinas skanėstas yra būtinas. Tačiau jei jums pabodo klasikinis želė receptas, galite pridėti šafrano, romo, prieskonių, apelsinų, grietinėlės, vyno, cinamono ir kitų ingredientų.

Kriaušių želė paruošimo žiemai subtilybės

Želė gaminimas yra gana paprastas. Kaip tirštiklį galite naudoti želatiną arba jos natūralų analogą – agarą-agarą. Produktą taip pat galite sutirštinti natūraliai, ilgai kaitindami jį aukštoje temperatūroje (žinoma, tai užtruks 2–3 valandas, o gal net ilgiau).

Reikia atsižvelgti į šiuos niuansus:

• Jei trūksta laiko, galite naudoti daugiafunkcį puodą, nustatytą „Troškinimo“ režimu;
• Aromatingą uogienę taip pat galite pasigaminti duonos kepimo mašinoje, kuri taip pat neužima daug laiko;
• cukraus kiekio negalima sumažinti, nes tokiu atveju mišinys nesutirštės ir gausite įprastą uogienę;
• Paruoštos uogienės negalima laikyti, ją reikia nedelsiant supilti į stiklainius, nelaukiant, kol atvės;
• Ar uogienė paruošta, galite patikrinti užlašinę įprastą lašelį – jei ji pasklinda paviršiuje, uogienę reikia virti toliau arba įdėti ingredientų;
• Geriau uogienę susukti į stiklinius indelius, bet geriau laikyti šaldytuve stikliniuose arba moliniuose puoduose.

Kriaušių delikatesai paprastai yra skanūs ir gražūs akiai. Jei norite dar oranžinės spalvos, galite įdėti apelsino arba citrinos žievelės.

Vaisių pasirinkimas ir paruošimas

Kriaušes, skirtas naminiam želei gaminti, reikia rinktis ypač kruopščiai. Šis kulinarinis skanėstas bus pasiekiamas tik tada, kai jos bus šviežios, nesuskilinėjusios ir tvirtos. Tačiau minkštimas turėtų būti minkštas. Šiuo atveju uogienė bus vienalytė, be gabalėlių. Tiks bet kokia sezono vidurio ar vėlyvo derliaus veislė.

Prieš konservavimą kriaušės kruopščiai nuplaunamos. Jos nuplaunamos (galima jas palaikyti šiltame vandenyje valandą ar dvi, kad pašalintumėte mikrobus), tada nulupama plona odelė ir išimamos sėklos (kartu su plėvelėmis, kuriose jos yra). Jei odelė nėra labai stora, jos šalinti nebūtina.

Vaisiai sutrinami trintuvu arba susmulkinami. Šiuo atveju odelė nebūtina.

Bet uogienę galite gaminti ir iš didelių vaisių gabalėlių, ir tokiu atveju geriau nulupti odelę.

Geriausi receptai su žingsnis po žingsnio paruošimo instrukcijomis

Naudokite vieną iš patikrintų receptų.

Paprastas receptas be želatinos

Paprasčiausias receptas pagamintas vos iš dviejų ingredientų. Jums reikės:

• 1 kilogramas kriaušių;
• 0,5 kilogramo cukraus.

Vaisiai nulupami, išimamos sėklos ir susmulkinami arba sutrinami. Cukrus visada sumalamas kartu – tai pagerins skonį ir greičiau sutirštės uogienė.

Mišinį uždėkite ant silpnos ugnies ir užvirinkite. Nuolat maišykite, nes pridegus kriaušėms, uogienė taps kartaus skonio.

Tirštas putas reikia pašalinti švariu šaukštu (jei jas laižysite ragaudami uogienę, būtinai nuplaukite, o tada sterilizuokite), kitaip uogienė taps matinė ir nebus patraukli bei skaidri.

Neįmanoma tiksliai pasakyti, kiek laiko užtrunka, kol uogienė sustingsta. Tai priklauso nuo kriaušės rūšies, virimo temperatūros ir kitų veiksnių. Tačiau paprastai tai trunka mažiausiai 40–50 minučių. Paprastas pasirengimo patikrinimas – užlašinti lašą ant lėkštės. Jei lašas išlaiko savo formą, uogienė iškepusi.

Jei planuojate mišinį ilgai laikyti po geležiniais dangčiais, įpilkite pusę arbatinio šaukštelio citrinos rūgšties. Troškinkite apie 2 minutes, tada nedelsdami užsandarinkite vieno ar dviejų litrų talpos induose.

Citrinų-kriaušių želė su šafranu ir romu

Šiam receptui reikia imtis:

• 3 kilogramai kriaušių;
• 2 citrinos;
• 50 ml romo (tamsaus, natūralaus, brangaus);
• pusė arbatinio šaukštelio šafrano;
• 500 gramų cukraus;
• Standartinė želatinos pakuotė.

Citrinas ir kriaušes supjaustykite mažais gabalėliais, pabarstykite visu cukrumi ir palikite 12 valandų. Tada uždėkite ant silpnos ugnies ir troškinkite 10 minučių. Sutrinkite pasirinktu būdu, tada sudėkite likusius ingredientus ir troškinkite dar 10 minučių. Įpilkite želatinos, supilkite į formeles ir padėkite į šaldytuvą ant apatinės lentynos, kad sustingtų.

Kriaušių gabaliukai drebučiuose su agaru ir prieskoniais

Agaras-agaras pakeičia tradicinę, bet ne augalinę, želatiną. Šiam receptui jums reikės:

• 1 litras kriaušių sirupo (paruoškite iš anksto);
• 200 gramų neskaldytų produktų (pirmiausia reikia išvirti);
• 2 puodeliai cukraus;
• 15 gramų agaro-agaro pakuotė;
• vanduo;
• cinamono pagal skonį.

Paruošimo instrukcijos gana paprastos. Tiesiog sumaišykite sirupą su tirštikliu, kaip nurodyta, tada sudėkite šviežių vaisių griežinėlius. Tada tiesiog supilkite sirupą į formeles ir laikykite šaldytuve, kad sustingtų.

Daugiafunkcinio puodo receptas

Lėta viryklė palengvina namų šeimininkės darbą. Ji ne tik padeda išsaugoti daugiau vitaminų, bet ir sukuria subtilesnį bei sudėtingesnį skonį ir aromatą. Imkitės:

• 2 kilogramai kriaušių;
• 600 gramų cukraus;
• pusė pakelio citrinos rūgšties.

Kriaušes lengva sutrinti tyre patogiu būdu. Sudėkite jas į lėtos viryklės dugną kartu su cukrumi ir citrinos rūgštimi. Nustatykite garinimo režimą ir troškinkite mažiausiai dvi valandas. Tuo tarpu paruoškite stiklainius ir dangtelius, sterilizuokite juos ir sandariai uždarykite, kol dar karšti.

Kriaušių želė žiemai su Zhelfix ir apelsinų žievele

„Zhelfix“ – tai įvairių vaisių desertų priedas, leidžiantis greitai pasigaminti želė. Jį naudoti lengviau nei įprastą želatiną ar agarą, be to, jis visiškai be gumulėlių. Kiekvienam litrui paruoštų kriaušių sulčių naudokite šiuos ingredientus:

• 1 standartinis „Zhelfix“ paketas;
• pusė kilogramo granuliuoto cukraus;
• nuo vieno didelio apelsino nulupta žievelė.

Kriaušių sultis užvirinkite, suberkite cukrų ir smulkiai supjaustytą citrinos žievelę. Išmaišykite zhelfix, supilkite į formeles ir šaldykite. Šis delikatesas labai greitai sustingsta ir yra paruoštas valgyti per 40–50 minučių.

Želė, pagaminta iš sveikų kriaušių jų sultyse

Jums reikės pasiimti:

• 1 litras sulčių;
• 3 mažos kriaušės;
• 3 puodeliai cukraus;
• želatina;
• prieskonių pagal skonį.

Svarbiausia gaminant šią uogienę – pirmiausia paruošti sultis. Litrui sulčių reikia trijų ar keturių mažų kriaušių ir virti ant silpnos ugnies. Virkite su cukrumi, kol suminkštės visas vaisius, būtinai išmaišykite ir nugriebkite putas. Tik po to, kai mišinys pasieks šiek tiek tirštą konsistenciją, įberkite šiek tiek želatinos. Taip pat galite įdėti kardamono, šafrano, cinamono arba vanilės.

Įvairių rūšių kriaušės su grietinėle

Šis receptas jus pradžiugins labai neįprastu, kreminiu, švelniu skoniu, sumaišytu su ryškiomis vaisių natomis. Jums reikės:

• 1 kilogramas įvairių veislių kriaušių;
• 300 gramų cukraus;
• skystas grietinėlė nuo 25 procentų 100 mililitrų.

Vaisiai plonai supjaustomi ir išverdami įprastu būdu. Tyrelės nereikia, nes taip susimaišys skirtingų veislių skoniai, o tai nebus itin malonu. Grietinėlę įdėkite 10 minučių prieš virimo pabaigą.

Aštrus želė su vynu

Šios želė nereikia sandariai uždaryti žiemai, bet ji taip pat ilgai nelaikoma šaldytuve. Jums reikės:

• kriaušių uogienė arba sultys;
• 100 ml raudonojo vyno, vynuogių vyno, bet galite naudoti ir bet kokį naminį vaisių vyną;
• prieskoniai (kardamonas, vanilė, muskato riešutas, cinamonas - visi pagal skonį).

Pirmiausia, standartiniu būdu paruoškite želė, tada įpilkite vyno. Tirštiklis įdedamas pačioje pabaigoje. Kad prieskoniai nesugadintų skanėsto išvaizdos, galite juos suvynioti į medžiaginį maišelį ir tiesiog išimti maišelį.

Su oranžine spalva

Šiam receptui jums reikės:

• 1 kg vėlyvų, mažų kriaušių;
• 1 didelis apelsinas;
• 400 gramų granuliuoto cukraus;
• bet koks tirštiklis.

Supjaustytas kriaušes sudėkite ant silpnos ugnies. Po 30 minučių virimo įpilkite apelsinų sulčių. Išimkite kriaušes ir sutrinkite jas mėgstamu būdu. Tada grąžinkite jas ant viryklės ir troškinkite dar pusvalandį ar ilgiau. Patikrinkite, ar uogienė išvirusi, tiesiog užlašindami lašelį ant lėkštės. Jei lašas išlaiko formą, uogienė išvirusi.

Jei nenorite ilgai virti mišinio, galite įdėti įprastos želatinos (bet stiklainiai su ja taip ilgai neišsilaikys).

Duonos kepimo mašinoje

Uogienė duonkepėje gaminama klasikiniu būdu. Tačiau kepimo laikas sutrumpėja. Tirštos, aromatingos ir skanios uogienės gavimas užtrunka tik valandą.

Su cinamonu

Cinamono uogienė bus įsimintinas skanėstas. Ji skani įmaišyti į sezoninį šarlotės ar biskvito glajų. Ši želė ruošiama pagal tą patį receptą. Litrui gatavo mišinio reikės tik pusės arbatinio šaukštelio cinamono.

Kaip laikyti skanėstus žiemą

Laikykite sandariai uždarytus uogienę stiklainiuose vėsioje, sausoje vietoje, toliau nuo tiesioginių saulės spindulių. Ji galios ne ilgiau kaip dvejus metus nuo uždarymo datos.

Jei produktas nėra sterilizuotame inde, jį galima laikyti šaldytuve iki trijų dienų. Venkite kvapų – uogienė juos greitai sugers.