2 geriausi kriaušių ir aguonų uogienės žiemai receptai

Vasarą, nukritus kriaušėms, šeimininkės galvoja, kaip išsaugoti derlių. Jos ruošia kompotus, uogienes, tyres ir sultis. Mėgstantiems neįprastus, originalius desertus patiks kriaušių ir aguonų uogienė. Šis desertas yra greitas ir paprastas, tačiau atrodo neįprastai, įdomiai ir rafinuotai. Verta iš anksto išmokti gaminti margų kriaušių uogienę.

Kriaušių ir aguonų uogienės gaminimo subtilybės

Šis aromatingas, gardus patiekalas gaminamas iš prinokusių, be puvinio ir be defektų vaisių. Galima naudoti bet kokios veislės ir dydžio kriaušes, tačiau skaniausia uogienė gaunama iš minkštų, sultingų kriaušių.

Vaisiai turi būti vienodai sunokę, kad nebūtų neiškepę gabalėliai ir uogienė bus vienodesnė. Aguonų sėklos turi būti valgomos, parduodamos pakuotėse.

Paruoškite aguonų sėklas ir vaisius

Nulupkite kriaušes; jei odelė kieta, nulupkite ją peiliu. Jei odelė minkšta ir be tamsių dėmių, pažeidimų ar didelių defektų, palikite ją. Pjaustytas uogas pabarstykite citrinos rūgštimi ir granuliuotu cukrumi.

Cukraus proporcijos priklauso nuo paties vaisiaus saldumo ir asmeninių pageidavimų. Saldžioms kriaušėms reikia 300–350 g cukraus 1 kg vaisių. Rūgštūs, neprinokę vaisiai sumaišomi su didesniu kiekiu granuliuoto cukraus.

Prieš verdant aguonų sėklas reikia 30–40 sekundžių paskrudinti įkaitintoje keptuvėje be aliejaus ant vidutinės ugnies. Tai būtina, kad išsiskirtų jų aromatas.

Papildomi ingredientai

Norėdami suteikti daugiau skonio, naudokite citriną, apelsiną ar kitus citrusinius vaisius. Tie, kurie mėgsta aštrumą, prideda vanilės, cinamono ir mėtų. Kriaušes taip pat galima derinti su kitais vaisiais ir uogomis, pavyzdžiui, vyšnių slyvomis, vynuogėmis ir obuoliais.

Konteinerių paruošimas konservavimui

Kiekvienas indas ir dangtelis turi būti iš anksto sterilizuoti. Medinis šaukštas uogienei maišyti taip pat apdorojamas - jis užpilamas verdančiu vandeniu. Stiklainiai sterilizuojami orkaitėje, mikrobangų krosnelėje arba naudojant garų pirtį.

Siekiant didesnio patikimumo ir ilgalaikio laikymo, sterilizuokite pripildytą indą vandens baseine. Įdėkite stiklainius į baseiną, išklotą vafliniu rankšluosčiu, ir pripildykite vandens. Sterilizuokite indus ant vidutinės ugnies 10–15 minučių.

Žingsnis po žingsnio virimo instrukcijos

Norint gauti saldų, sultingą, patrauklų desertą, būtina laikytis visų paruošimo etapų.

Tradicinis receptas

Kriaušių uogienės pagaminti neįmanoma be:

• kriaušės 750 g;
• cukrus 200 g;
• aguonų sėklų 1 valg. šaukštas;
• 1 valgomasis šaukštas citrinos sulčių

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

• Vaisiai nuplaunami, supjaustomi griežinėliais, apšlakstomi citrinos sultimis ir pabarstomi granuliuotu cukrumi.
• Keptuvės turinys paliekamas 2–2,5 valandos, kad išsiskirtų sultys ir ištirptų granuliuotas cukrus.
• Tada uždėkite puodą ant viryklės, užvirinkite ir virkite ant silpnos ugnies 20–25 minutes. Svarbu periodiškai nugriebti susidariusias putas.
• Pusė vaisių masės susmulkinama trintuvu.
• Aguonų sėklos kepamos sausoje keptuvėje ir susmulkinamos grūstuve.

Tada indą grąžinkite ant viryklės, įmaišykite aguonų sėklas ir virkite ant silpnos ugnies 10–15 minučių. Supilkite skystį į sterilizuotą indą ir užsandarinkite.

Aguonų sėklų rinkinys su citrina ir kriauše

Šiam delikatesui paruošti reikės tokių ingredientų kaip:

• kriaušės 1 kg;
• cukrus 300 g;
• citrina 1 vnt.;
• 1 valg. šaukštas aguonų sėklų

Virimo seka:

• Vaisiai nuplaunami, nulupami ir supjaustomi gabalėliais.
• Nuplaukite citriną, supjaustykite ją ir išspauskite sultis. Kriaušę apibarstykite granuliuotu cukrumi, užpilkite citrinos sultimis ir leiskite pritraukti 1 valandą.
• Vaisių mišinį supilkite į puodą ir uždėkite ant viryklės. Virkite mišinį 20–25 minutes ant silpnos ugnies, periodiškai nugriebdami susidariusias putas.
• Aguonos kepamos, o pusė vaisių masės susmulkinama trintuvu.

Supilkite susmulkintą tyrę į likusį kriaušių mišinį ir sumaišykite su aguonomis. Puodą pastatykite ant viryklės, virkite ant silpnos ugnies 20–30 minučių, tada supilkite į sterilizuotus indelius ir užsandarinkite.

Kriaušių ir aguonų uogienės gaminimo patarimai ir gudrybės

Kad uogienė įgautų subtilų skonį, nulupkite kriaušes. Jas blanširuokite ir įdėkite į šaltą vandenį. Kietą odelę reikia pašalinti. Blanširuotiems vaisiams sumalti naudokite trintuvą arba mėsmalę.

Žiemos preparatų laikymo taisyklės

Jei buvo laikomasi visų paruošimo instrukcijų, konservuotus produktus galima laikyti kambario temperatūroje. Tamsi, vėsi vieta, pavyzdžiui, rūsys ar pusrūsys, padės pailginti jų galiojimo laiką.

Kriaušių delikatesas išlaiko savo skonį 2–2,5 metų.