4 geriausi receptai aronijų uogienei su vyšnių lapais žiemai gaminti

Ne kiekviena namų šeimininkė žino apie naudingas aronijų savybes. Šiose rūgščiose uogose yra didžiulis kiekis vitamino C ir jodo, būtinų sveikatai. Dėl neįprasto skonio jas dažnai nustelbia tradiciniai vaisiai, tokie kaip serbentai, agrastai ir braškės. Todėl aronijų uogienė tradiciškai gaminama iš vyšnių lapų arba įvairių vaisių, kurie neutralizuoja uogų aitrų, aitrų skonį.

Juodųjų šermukšnių uogienės su vyšnių lapais gaminimo subtilybės

Norėdami pagaminti skanią ir sveiką uogienę, griežtai laikykitės recepto ir būkite kantrūs. Virimo laikas yra nuo 2 iki 4,5 valandos. Priešingu atveju skonis gali tapti atšiaurus, rūgštus ir kartus.

Derliaus parinkimas ir paruošimas

Aronijos skinamos nuo spalio vidurio iki pabaigos, po pirmųjų šalnų. Prinokusios uogos rūšiuojamos, atskiriamos nuo kotelių, nuplaunamos tekančiu vandeniu ir džiovinamos.

Pastaba: Šiek tiek užšaldžius uogas, pagerėja jų skonis, jos tampa saldesnės ir sultingesnės.

Sterilizuojantys konteineriai konservavimui

Uogienės stiklainių dydis parenkamas atsižvelgiant į asmeninius pageidavimus ir numatomą uogienės kiekį. Stiklainiai kruopščiai plaunami sodos tirpale, nuplaunami ir sterilizuojami patogiu būdu.

Į puodą sudėkite dangčius, skirtus indų sandarinimui, ir virkite 10–15 minučių.

Receptai ir būdai, kaip paruošti sveikus skanėstus

Yra daug receptų, kaip gaminti aronijų delikatesus, tačiau visi jie pagrįsti tradiciniu uogų virimo uogiene metodu.

Tradicinis aronijų derliaus nuėmimo būdas

Norėdami pagaminti uogienę, jums reikės:

1. Prinokusios uogos – 3 kilogramai.
2. Granuliuotas cukrus – 3600 gramų.
3. Geriamasis vanduo – 1500 mililitrų.
4. Vyšnių lapai – 300 gramų.

Patarimas! Norėdami suteikti skanėstui išskirtinį skonį ir aromatą, į uogienę įberkite arbatinį šaukštelį vanilino.

Sudėkite ingredientus į platų dubenį, įpilkite vandens, užvirinkite ir virkite ant silpnos ugnies 25–30 minučių. Gerai išmaišykite uogas ir virkite dar 10–15 minučių. Pasibaigus laikui, išjunkite ugnį ir leiskite uogoms natūraliai atvėsti.

Atvėsusias vyšnias vėl uždėkite ant ugnies, suberkite cukrų, išmaišykite medine mentele ir troškinkite dar 20–25 minutes, kol sutirštės. Vanilę įberkite 3–4 minutes, kol uogienė visiškai išvirs. Kai vyšnių uogienė visiškai išvirs, išimkite ją iš ugnies.

Karštas delikatesas supilamas į paruoštus indus ir užsandarinamas dangteliais.

Žiemos „mįslė“ su vyšnios lapu

Naudojant uogienės receptą, vadinamą „Mįslė“, delikatesas įgauna subtilų vyšnių skonį ir aromatą.

1. Juodųjų aronijų uogos – 2 kilogramai.
2. Vyšnių lapai – 25–30 vnt.
3. Geriamasis vanduo – 2 litrai.
4. Granuliuotas cukrus – 2 kilogramai.

Supilkite vandenį į platų indą, užvirinkite ant didelės ugnies ir sudėkite vyšnių lapus. Virkite vandenį ir žoleles ant silpnos ugnies 10–15 minučių, tada išimkite vyšnių lapus ir suberkite cukrų.

Sudėkite vaisius į paruoštą sirupą, užvirinkite ir virkite 3–5 minutes, tada išjunkite ugnį ir palikite uogienę pritraukti 10–12 valandų.

Pasibaigus laikui, užvirinkite skanėstą ir leiskite jam atvėsti kambario temperatūroje. Kai uogienė visiškai atvės, užvirinkite ją ir, kol dar karšta, supilkite į paruoštus indus.

Su citrinos rūgštimi

Kad preparatas būtų rūgštus, į tradicinį receptą vietoj vanilino dedama citrinos rūgšties.

Įvairių obuolių ir aronijų

Aronija gerai dera su obuoliais.

Norėdami paruošti uogienę, jums reikės:

1. Šviežios uogos – 2000 gramų.
2. Vaisiai – 1500 gramų.
3. Granuliuotas cukrus - 2,5 kilogramo.
4. Geriamasis vanduo – 1000 mililitrų.
5. Citrinų sultys ir cinamonas – pagal skonį.

Uogienė ruošiama pagal tradicinį receptą, tačiau kartu su uogomis į virimo indą dedami ir griežinėliais supjaustyti obuoliai.

Paruoštų patiekalų laikymo taisyklės

Paruoštą produktą laikykite vėsioje vietoje 24 mėnesius. Kambario temperatūroje indeliai su skanėstu išsilaikys iki 12 mėnesių.