Abrikosų ir migdolų uogienės receptas žiemai

Abrikosuose gausu vitaminų, todėl jie naudingi tiek švieži, tiek konservuoti. Daugelis namų šeimininkių žiemai ruošia abrikosų uogienę su migdolais pagal įvairius receptus. Uogienę galima gaminti iš sveikų abrikosų, griežinėlių, su kauliukais arba be jų. Nepriklausomai nuo paruošimo būdo, uogienė yra profilaktinė priemonė nuo širdies ir kraujagyslių ligų, anemijos ir mažo kraujo ląstelių kiekio.

Abrikosų uogienės gaminimo subtilybės

Kad jūsų uogienė būtų skani ir sveika, ją ruošiant svarbu laikytis kelių taisyklių.

Įskaitant:

1. Gaminant vaisių mišinį nemaišykite, kad jis neprarastų formos. Retkarčiais pakratykite indą.
2. Pilant cukrų į abrikosus, darykite tai palaipsniui, kad neužpildytų visų tarpų tarp jų. Priešingu atveju vaisiai pervirs ir suminkštės.
3. Ruošiant uogienę su sėklomis, reikėtų rinktis veisles su saldžiais branduoliais, nes jos negamina nuodingos vandenilio cianido rūgšties.
4. Bet kokias ant paviršiaus susidariusias putas reikia pašalinti iš keptuvės, nes jos gali sugadinti skonį ir sukelti kartumą.

Pagrindinių ingredientų paruošimas

Maistui gaminti galima naudoti bet kokią abrikosų veislę. Pasirinkti vaisiai turi būti tvirti, nepažeisti, be įlenkimų ir kitų defektų. Jei uogienei naudojami sveiki abrikosai, juos reikia pradurti keliose vietose ir 5 minutes blanširuoti 80–90 laipsnių Celsijaus (176–194 laipsnių Farenheito) temperatūroje, o tada nedelsiant atvėsinti.

Standartiniame recepte reikia 1 kg vaisių ir cukraus, 250 g vandens ir 100 g riešutų.

Abrikosų ir migdolų uogienė žiemai

Šis klasikinis abrikosų uogienės su migdolais receptas nereikalauja jokių specialių kulinarinių įgūdžių. Norėdami pagaminti šį delikatesą, tiesiog vadovaukitės šiomis paprastomis instrukcijomis:

• atskirkite vaisius nuo sėklų arba paimkite sveikus vaisius ir troškinkite juos;
• gautą masę sumaišykite su cukrumi ir užvirinkite;
• sudėkite migdolus ir virkite 10 minučių, retkarčiais pamaišydami;
• Gatavą produktą sudėkite į sterilizuotus stiklainius.

Abrikosų uogienė su migdolais be kauliukų

Šis besėklės uogienės receptas yra vienas iš labiausiai paplitusių. Jame numatyta, kad vaisius kruopščiai nuplauname, pašaliname kotelius ir perpjauname pusiau išilgai griovelio. Vaisiai perpjauta puse į viršų dedami į puodą ir užpilami karštu cukraus sirupu. Gautas mišinys paliekamas 24 valandas, tada užvirinamas ant silpnos ugnies ir verdamas, kol pasiekiama norima konsistencija. Galiausiai įpilama acto esencijos ir vanilės.

Abrikosų uogienė su migdolais ir citrina

Norėdami paįvairinti abrikosų skonį, galite į receptą įdėti prieskonių. Įpylus citrinos sulčių arba porą šaukštų žievelės, įgausite citrusinių vaisių aromatą. Rekomenduojama į 1 kg pagrindinio ingrediento dėti pusę arba visą citriną. Naudojant daugiau citrusinių vaisių, produktas gali būti rūgštokas. Sumaišykite citriną su verdančiu abrikosų ir cukraus sirupo mišiniu. Likusius veiksmus atlikite pagal standartinį receptą.

Caro abrikosų uogienė su migdolais

Išskirtiniausiu receptu laikoma karališkoji uogienė su riešutais vaisių viduje. Norėdami ją paruošti, jums reikia:

1. Atsargiai išimkite abrikosų kauliuką, nepažeisdami paties vaisiaus. Norėdami tai padaryti, galite padaryti nedidelį įpjovimą ir į įdubą įkišti apvalios rankenos įrankį ar panašų daiktą.
2. Į vaisiaus duobutę įdėkite migdolą.
3. Sudėkite vaisius į puodą ir sumaišykite su cukraus sirupu.
4. Nuolat nugriebdami putas, palaukite, kol užvirs, nukelkite nuo viryklės ir palikite 10–12 valandų pastovėti.
5. Tęskite gautos masės virimą trimis etapais su panašiais laiko intervalais.
6. Supilkite uogienę į stiklainius ir palaukite, kol visiškai atvės, apversdami stiklainius aukštyn kojomis.

Gatavo produkto saugojimas

Stiklainius, skirtus paruoštai uogienei laikyti, reikia išplauti, perskalauti verdančiu vandeniu ir išdžiovinti orkaitėje. Dėl drėgmės gali atsirasti pelėsis. Uždarant stiklainius skardiniais dangteliais, uogienę pilkite karštą, visiškai užpildydami tuščią ertmę. Stiklainius galima laikyti kambario temperatūroje, saugoti nuo tiesioginių saulės spindulių.

Jei uogienę supakuosite atvėsusią, pakanka ją uždengti kepimo popieriumi.Tokiu atveju produktą reikia laikyti vėsioje, tamsioje vietoje. Uogienę su pridėtomis sėklomis geriausia suvartoti pirmaisiais metais, nes ilgai laikant sėklos išskiria kenksmingas medžiagas.