7 žingsnis po žingsnio marinuotų burokėlių receptai žiemai

Mūsų šeimininkės moka ir mėgsta ruošti įvairius pirmuosius patiekalus: gardžiąją solianką, barščius, rassolniką ir sultinį. Tačiau pastaruoju metu vis labiau populiarėja šaltos sriubos. Jos ruošiamos tiek iš šviežių, tiek iš konservuotų daržovių. O marinuoti burokėliai, konservuoti žiemai, yra puikus šaltos sriubos pagrindas.

Marinuoti burokėliai šaltai sriubai: paruošimo paslaptys ir subtilybės

Norint paruošti skanią šaltą sriubą, reikia žinoti, kaip tinkamai marinuoti burokėlius, pagrindinį jos ingredientą. Beveik visais atvejais į sūrymą dedama acto, cukraus ir druskos.

Parengiamieji darbai

Kad burokėliai būtų maistingi ir skanūs, turite žinoti, kaip juos tinkamai pasirinkti ir paruošti virimui.

1. Rinkitės stalo burokėlius su sodria minkštimo spalva, geriausia vidutinio dydžio.
2. Šakniavaisiai turi būti prinokę, tvirti, nesupuvę ar nesugedę.
3. Nupjaukite žalius vaisių viršūnėlius ir nuplaukite juos po šaltu tekančiu vandeniu.
4. Norint išsaugoti vitaminus ir kitas naudingas medžiagas, daržovės verdamos neluptos.
5. Ypatingą dėmesį reikėtų skirti marinato paruošimui, jame turėtų harmoningai derėti cukrus, actas ir valgomoji druska. Be to, įdėjus įvairių prieskonių, skonis tik pagerės.

Geriausi receptai su žingsnis po žingsnio paruošimo instrukcijomis

Norint paruošti skaniausią šaltą sriubą, burokėliai žiemai ruošiami naudojant geriausius, patikrintus receptus.

Tradiciniai žiemos ruošiniai stiklainiuose

Burokėliai greitai ir lengvai paruošiami pagal klasikinį receptą. Norėdami tai padaryti, juos nuplaukite, virkite 20 minučių, tada nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais, kurie vėliau dedami į stiklainius. Visi likę ingredientai naudojami marinatui paruošti. Užvirinkite ir užpilkite juo stiklainius su supjaustytomis daržovėmis, tada užsukite dangtelius.

Komponentai:

• burokėliai – 1,5 kilogramo;
• cukrus – 50 gramų;
• actas – 100 mililitrų;
• švarus vanduo – 1 litras;
• stalo druska – 30 gramų;
• juodieji ir kvapieji pipirai pagal skonį.

Aštrus krienų padažas

Tai ne tik aštrių šaltų mėsos patiekalų užpilas, bet ir puikus padažas daugeliui mėsos ir paukštienos patiekalų, o svarbiausia – drebučiams. Jums reikės šių ingredientų:

• krienai (šaknis) – 200 gramų;
• burokėliai – 100 gramų;
• stalo druska – 1 arbatinis šaukštelis (su kaupu);
• actas – 3 šaukštai;
• cukrus – 1 valgomasis šaukštas;
• vanduo – 1 stiklinė.

Receptas su prieskoniais

Pridėjus prieskonių, patiekalas įgauna pikantiškesnį ir ryškesnį skonį. Jis ypač tinka kaip garnyras prie bet kokio mėsos, bulvių ar makaronų patiekalo. Jis taip pat puikiai tinka salotoms arba kaip užkandis prie alkoholinių gėrimų.

Reikalingi šie komponentai:

• šakninės daržovės – 3 kilogramai;
• česnakas – 6 skiltelės;
• stalo druska – 1 valgomasis šaukštas;
• cukrus – 150 gramų;
• actas – 220 mililitrų;
• lauro lapas – 4 gabalėliai;
• kalendra – 1 arbatinis šaukštelis;
• pipirai (kvapieji pipirai, žirneliai) – 8 vnt.;
• pipirai (juodieji, žirneliai) – 4 vnt.

Greitas būdas paruošti maistą be sterilizacijos

Šis paruošimo būdas, nepaisant paprastumo, pasižymi ryškesne, sodresne spalva ir sodresniu skoniu, be to, jame išlaikoma dauguma maistinių medžiagų. Šaltai sriubai paruošti daržovės nuplaunamos ir verdamos valandą, tada supjaustomos mažais kubeliais. Tada visi ingredientai sudedami į stiklainius (iki pečių) ir užpilami iki kambario temperatūros atvėsintu marinatu.

Marinuoti burokėlius su žolelėmis

Burokėlius galima gražiai, sveikai ir skaniai marinuoti į stiklainius įdėjus įvairių žolelių. Tinka krapai, kalendra, petražolės ir bazilikas – viskas priklauso nuo jūsų skonio pageidavimų. Paruošimui išvirkite burokėlius su lupenomis, nulupkite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Tada susmulkinkite žoleles ir česnaką, supilkite juos į stiklainius kartu su burokėliais. Galiausiai viską užpilkite acto ir druskos tirpalu.

Receptas su svogūnais ir sviestu

Burokėlius stambiai sutarkuokite, o svogūną smulkiai supjaustykite. Į keptuvę įpilkite aliejaus ir kepkite iki auksinės rudos spalvos. Sudėkite tarkuotus burokėlius prie svogūno ir kepkite maišydami 20 minučių. Į mišinį įpylus acto, pagerėja skonis ir paryškėja spalva.

Reikalingi šie komponentai:

• šakninės daržovės – 3 kilogramai;
• svogūnas – 1 kilogramas;
• saulėgrąžų aliejus (rafinuotas) – 1 puodelis;
• druska – 2 šaukštai;
• cukrus – 100 gramų;
• paprika (saldi) – 1 arbatinis šaukštelis;
• actas – 3 šaukštai.
• juodieji pipirai (malti) – 0,5 arbatinio šaukštelio.

Tuščia su gvazdikėliais

Gvazdikėliai suteikia patiekalui pikantišką aromatą ir sustiprina skonį, todėl jis tampa dar įdomesnis. Tokiu būdu marinuotos daržovės puikiai dera prie daugelio salotų ir yra garnyras prie bulvių patiekalų, paukštienos, raudonos mėsos ir makaronų.

Po virimo Kaip burokėlius galima išsaugoti žiemai?, ir galima vartoti šviežius.

Jums reikia pasiimti:

• burokėliai – 5 kilogramai;
• Saldžiosios paprikos – 1 kilogramas;
• svogūnai – 1,5 kilogramo;
• vanduo – 500 mililitrų;
• saulėgrąžų aliejus – 50 mililitrų;
• cukrus – 200 gramų;
• actas – 2 šaukštai;
• stalo druska – 4 šaukštai;
• česnakas – 5 skiltelės.

Kaip iš marinuotų burokėlių pasigaminti skanią ir aromatingą šaltą sriubą

Ši gardi, gaivinanti ir maistinga sriuba pagaminama labai greitai ir lengvai. Jei verdate šaltą sriubą su vandeniu, puode sumaišykite šiuos ingredientus: marinuotus burokėlius (supjaustytus juostelėmis arba mažais kubeliais), smulkintus arba tarkuotus vištienos kiaušinius, agurkus ir smulkintus žoleles (krapus, laiškinius svogūnus ir petražoles). Įberkite druskos ir pipirų pagal skonį.

Tada viską užpilkite šaltu vandeniu ir supilkite stiklainiuose likusį burokėlių marinatą. Kitas kefyro variantas – jį pilti į puodą vietoj švaraus vandens.

Norėdami sustiprinti skonį, įberkite šiek tiek garstyčių arba krienų.