10 geriausių marinuotų saldžiųjų ir aštrių pomidorų receptų žiemai

Žiemą sunku paįvairinti savo kasdienę mitybą, nes dauguma maisto produktų yra neprieinami arba brangūs. Konservavimas yra sprendimas, leidžiantis namų virėjams sukurti skanius ir maistingus patiekalus visai šeimai. Panagrinėkime konservavimo privalumus, pateikdami pavyzdį su saldžiais ir rūgštokais pomidorais, ir sužinokime, kodėl juos verta konservuoti žiemai.

Saldžiųjų ir aštrių pomidorų paruošimo žiemai subtilybės

Ruošiant saldžius ir aštrius pomidorus, verta atsižvelgti į šiuos niuansus:

• Norint pagerinti patiekalo skonį, rekomenduojama naudoti mažus arba vidutinio dydžio pomidorus;
• Patyrusios namų šeimininkės nerekomenduoja į tą patį stiklainį dėti skirtingo sunokimo pomidorų. Tai neigiamai paveiks uogienės skonį.
• Jei pageidaujate, šiame recepte cukrų galite pakeisti medumi. Skonis bus šiek tiek kitoks, bet gausite sveikesnį produktą.

Papildomų ingredientų pasirinkimas ir paruošimas

Renkantis konservavimo ingredientus, atkreipkite dėmesį į:

• Ingredientų šviežumas. Venkite naudoti neprinokusius arba pernokusius pomidorus, nes jie sugadins skonį ir sutrumpins produkto galiojimo laiką;
• Nerekomenduojama naudoti vaisių su pažeidimais ar ligos požymiais.

Ruošiant ingredientus, turėtumėte:

• pašalinti visus lapus ir šakas;
• Pomidorus kruopščiai nuplaukite, pašalindami visas mažas šiukšles ir vabzdžius;
• Rūšiuokite vaisius pagal dydį, kad juos būtų lengviau sudėti į stiklainius.

Atkreipkite dėmesį! Paruošimo procesas daro didelę įtaką galutiniam rezultatui, todėl jo nereikėtų pamiršti.

Geriausi receptai

Žemiau pateikiami geriausi šio saldaus ir pikantiško patiekalo receptai, tinkantys tiek pradedantiesiems, tiek patyrusiems virėjams. Rekomenduojame pradėti nuo klasikinio recepto, po kurio galite pereiti prie tolesnių eksperimentų.

Tradicinis saldžiųjų ir aštrių pomidorų paruošimas

Norėdami paruošti tradicinį receptą, jums reikės:

• 1 litras vandens;
• granuliuotas cukrus – 6 šaukštai;
• druska – 10 gramų;
• pomidorai.

Virimo algoritmas:

• sudėkite visus ingredientus į stiklainį ir užpilkite verdančiu vandeniu;
• palaukite 10 minučių, tada nupilkite skystį į puodą;
• vėl užvirinkite vandenį ir įberkite prieskonių pagal skonį;
• Į stiklainį su daržovėmis įpilkite acto. Acto kiekį reguliuokite pagal savo skonio nuostatas;
• dar kartą užpilkite verdančiu sūrymu ant daržovių;
• užsukite dangtelį.

Marinuoti su vyšniomis

Sudedamosios dalys:

• 250 gramų uogų;
• juodieji pipirai – 3 žirneliai;
• lauro lapas – 1 gabalėlis;
• granuliuotas cukrus – 3 šaukštai;
• druska – 10 gramų;
• kalendra – 1 gramas.

Visus ingredientus sudėkite į litro stiklainį. Sudėkite vyšninius pomidorus ir virkite pagal klasikinį receptą.

Aštrus cinamono patiekalas

Pomidorus sudėkite į stiklainį, įberkite 1 valgomąjį šaukštą druskos ir 30 gramų granuliuoto cukraus. Užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 10 minučių. Supilkite marinatą į puodą ir vėl užvirinkite. Įdėkite 3 gramus cinamono ir 5 gvazdikėlius. Supilkite marinatą ir užsandarinkite stiklainį dangteliu.

Pomidorų virimas su saldžiu arbūzu

Mes naudojame klasikinį receptą ir cukrų pakeičiame arbūzo skiltelėmis. Arbūzas turėtų sudaryti 50 % viso stiklainio tūrio. Receptą paprasta paruošti, o gauti uogienės skonis tiesiog nepamirštamas.

Saldžiųjų ir aštrių pomidorų receptas savo sultyse

Jums reikės pasiruošti:

• 1 kilogramas didelių pomidorų;
• 500 gramų vyšninių pomidorų;
• 2 lauro lapai;
• prieskoniai pagal skonį;
• cukrus – 30 gramų;
• druska – vienas valgomasis šaukštas.

Didelius pomidorus sutrinkite. Vyšninius pomidorus sudėkite į stiklainį ir užpilkite verdančiu vandeniu. Leiskite jiems pritraukti, tada nupilkite vandenį ir pakeiskite jį virtomis pomidorų sultimis, sumaišytomis su prieskoniais.

Įvairūs svogūnai ir morkos

Daržovių mėgėjai gali paįvairinti klasikinį receptą įdėdami 2 svogūnus ir 2 morkas. Daržoves supjaustykite tvarkingais griežinėliais ir sudėkite į stiklainį su pomidorais. Skonis bus sodresnis, o šio uogienės nauda sveikatai – ženkliai didesnė.

Aštrūs ir saldūs vyšniniai pomidorai stiklainyje

Jei nemėgstate įprastų pomidorų, pakeiskite juos vyšniniais pomidorais. Paruošimo būdas nepasikeis, bet uogienė bus daug patogesnė valgyti.

Be to, miniatiūriniai vaisiai atrodo patraukliau nei jų senesni kolegos.

Paruošimas su citrinos rūgštimi

Sudedamosios dalys:

• lauro lapas;
• krapų šakelė;
• kvapieji pipirai;
• citrinų rūgštis – 3 gramai;
• 500 mililitrų vandens;
• druska;
• cukrus;
• pomidorai;
• 2 skiltelės česnako.

Visus ingredientus, išskyrus citrinos rūgštį, sudėkite į 1 litro talpos indą. Įpilkite ją po antrojo užplikymo, tada užsandarinkite stiklainį dangteliu.

Su gvazdikėliais ir kvapiaisiais pipirais

Kitas klasikinio recepto variantas – pomidorai su gvazdikėliais ir kvapiaisiais pipirais.

Šie ingredientai suteiks patiekalui neapsakomą aromatą, kuris privers jūsų svečius prašyti daugiau.

Pomidorai su krienais

Krienai yra gana stiprus prieskonis, todėl į stiklainį juos berkite atsargiai. 1 litro stiklainiui užtenka vieno mažo lapelio. Paragaukite mišinio ir atitinkamai pakoreguokite kiekį.

Gatavų produktų laikymo ypatumai

Produktas laikomas vėsioje, tamsioje vietoje. Galiojimo laikas – nuo ​​12 iki 18 mėnesių.