Kaip tinkamai paruošti marinuotus pomidorus su obuoliais žiemai vokiško stiliaus, paprasti paruošimo būdai

Vokiško stiliaus pomidorų paruošimas yra paprastas procesas, tačiau reikia laikytis rekomenduojamų marinavimui reikalingų ingredientų proporcijų. Įdomu tai, kad marinuoti pomidorai turi mažai kalorijų. Nors actas sumažina kai kurių naudingų maistinių medžiagų kiekį, jų vis tiek yra. Tai likopenas, gana galingas antioksidantas, ir beta karotenas. Bet svarbiausia, kad jie gaunasi skanūs ir turi malonų obuolių aromatą.

Aprašymas

Marinuoti pomidorus žiemai visada yra gera idėja. Šis receptas pomidorus paverčia gardžiais ir yra puikus užkandis šeimos ar šventinei vakarienei. Išvirti jie maloniai saldūs dėl pačių obuolių. Tačiau verta paminėti, kad cukraus kiekis recepte yra didesnis, palyginti su klasikiniais marinavimo receptais. Jei naudosite rūgščius obuolius, tai suteiks malonų rūgštumą gatavam patiekalui.

Reikalingų ingredientų pasirinkimas ir paruošimas

Kadangi marinuojama su obuoliais, dėmesys skiriamas dviejų pagrindinių ingredientų paruošimui:

1. Pomidorai turi būti prinokę, tvirti ir nepažeisti. Nuimkite kotelius ir nuplaukite.
2. Nuplaukite obuolius, supjaustykite juos skiltelėmis ir išimkite šerdis. Odelės lupti nereikia, juolab kad joje gausu vertingų maistinių medžiagų.

Skardinių perdirbimas

Marinavimo indų paruošimas yra labai svarbus, kitaip gatavas produktas suges, o visas jūsų darbas nueis veltui. Yra keli būdai juos sterilizuoti.

Mikrobangų krosnelė

Norėdami sterilizuoti, pripildykite indą vandens iki pusės, įdėkite jį į mikrobangų krosnelę ir kaitinkite, kol skystis užvirs.

Garas

Tai paprastas metodas. Pripildykite puodą vandens, uždėkite metalinį sietelį, apverskite indą aukštyn kojomis ir palaikykite virš garų 10 minučių. Taip pat galite įpilti vandens į metalinį arbatinuką ir, kol jis verda, laikyti stiklainį ant kaklelio, kol įkais.

Orkaitė

Į šaltą orkaitę apverskite švarius reikiamo tūrio indus. Įjunkite orkaitę ir įkaitinkite iki 120 laipsnių.^OC, palikite 10 minučių. Išimkite, kai šiek tiek atvės.

Naudota technika

Paruošimui, be ingredientų, jums reikės:

• stikliniai indai, kurių talpa 2–3 litrai, ir dangteliai;
• virtuvinis peilis;
• pjaustymo lenta;
• matavimo puodelis, šaukštas arba svarstyklės;
• metalinis sietelis, jei stiklainiai bus sterilizuojami garuose.

Žingsnis po žingsnio instrukcijos

Pagal klasikinį receptą virimui reikalingų ingredientų kiekis apskaičiuojamas 3 litrų talpos indui.

Būtini komponentai:

• pomidorai - 2,5 kg
• obuoliai - 1,5 kg
• saldieji pipirai - 450 g;
• actas - 50 ml;
• druska - 30 g;
• cukrus - 90 g.

Veiksmų schema:

1. Nuplaukite obuolius, supjaustykite griežinėliais, pašalinkite šerdį.
2. Papriką nuplaukite, išimkite šerdį ir supjaustykite juostelėmis.
3. Pripildykite švarų 3 litrų indą daržovėmis, sluoksniais išdėliodami obuolių griežinėlius ir paprikos juosteles.
4. Jei pageidaujate, galite pridėti petražolių, gvazdikėlių ir pipirų.
5. Užpilkite mišinį verdančiu skysčiu, leiskite jam virti ant silpnos ugnies 5 minutes, nukoškite ir panaudokite šį skystį sūrymui paruošti. Įberkite granuliuoto cukraus ir druskos ir užvirinkite.
6. Į stiklainį įpilkite acto ir užpilkite verdančiu sūrymu. Sandariai uždarykite, apverskite stiklainį aukštyn kojomis ir uždenkite.

Jei pageidaujate, į ingredientus galite įdėti krienų lapų ir petražolių. Mažas gabalėlis aitriosios paprikos suteiks saldžiarūgščiams pomidorams prieskonių, suteikdamas pikantiškumo.

Įdėjus garstyčių sėklų, paruoštos daržovės įgaus subtilų aštrumą.

Virimo būdai

Klasikinį receptą galite pagardinti ir paruošti keletą vokiško stiliaus pomidorų variantų. Nurodytas kiekis skirtas 3 litrų talpos indui.

Rožiniame sūryme

Būtini komponentai:

• pomidorai - 1,2 kg;
• obuoliai - 650 g;
• burokėliai - maži;
• saldieji pipirai - vienas;
• druska - 35 g;
• česnako skiltelė;
• juodieji pipirai - 4 žirneliai;
• cukrus - 90 g;
• actas - 110 ml;
• petražolės;
• vanduo - 950 ml.

Veiksmų schema:

1. Švaraus, sterilizuoto stiklainio dugną išklokite petražolėmis, įdėkite perpjautą česnako skiltelę ir pipirų grūdelius.
2. Nulupkite burokėlius, nuplaukite juos ir supjaustykite plonais griežinėliais.
3. Papriką nuplaukite, išimkite šerdį ir supjaustykite juostelėmis.
4. Nuplaukite obuolius, supjaustykite griežinėliais, išimkite šerdį.
5. Nuplautus pomidorus sudėkite į stiklainį, sluoksniais išdėliodami juos su paprikomis, obuoliais ir burokėliais.
6. Užpilkite verdančiu skysčiu ir palikite 10 minučių.
7. Nusausinkite skystį ir naudokite jį sūrymui paruošti. Įpilkite nurodytą kiekį cukraus ir druskos ir užvirinkite.
8. Į stiklainį įpilkite acto. Užpilkite verdančiu sūrymu, sandariai uždarykite, apverskite aukštyn kojomis ir suvyniokite.

Žalieji pomidorai su obuoliais

Marinuoti žali pomidorai vokiškai pagal klasikinį receptą. Jums reikės:

• žalieji pomidorai - 1,1 kg;
• obuoliai (pageidautina saldžiųjų veislių) - 650 g;
• cukrus - 90 g;
• česnakas - gvazdikėlis;
• petražolės - kelios šakelės;
• druska - 35 g;
• actas - 95 ml;
• paprika - viena;
• juodieji pipirai - 4 žirneliai;
• vanduo - 950 ml.

Veiksmų schema:

1. Sterilizuoto indo dugne sudėkite smulkintų česnakų ir petražolių lapelius.
2. Nuplaukite obuolius, supjaustykite griežinėliais, pašalinkite šerdį.
3. Sudėkite pomidorus, sumaišykite juos su obuoliais. Užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 10 minučių. Nusausinkite.
4. Į nusausintą skystį įberkite cukraus ir druskos ir užvirinkite. Supilkite actą į stiklainį.
5. Užpilkite stiklainį verdančiu sūrymu. Sandariai uždarykite ir, apversdami jį aukštyn kojomis, suvyniokite.

Tolesnis pomidorų laikymas

Tokiu būdu marinuoti pomidorai gali būti laikomi namuose, geriausia tamsioje vietoje. Jei uždarymui buvo naudojami plastikiniai dangteliai, rekomenduojama laikyti tamsioje ir vėsioje vietoje.

Pagal bet kurį iš siūlomų receptų paruošti pomidorai taps mėgstamiausiu patiekalu, kuris džiugins jus visą ilgą žiemą.