9 geriausi receptai, kaip žiemai paruošti raudonuosius serbentus, sutrintus su cukrumi

Žiemai ruošiami ne tik daržovių užkandžiai, bet ir uogų uogienės. Serbentų uogienės populiarios tarp šeimininkių. Jos dažnai žiemai pagal receptą konservuoja raudonuosius serbentus, sutrintus su cukrumi.

Raudonųjų serbentų, sutrintų su cukrumi, paruošimo žiemai ypatumai

Prieš pradedant gaminti, svarbu susipažinti su uogų uogienės ruošimo ypatumais. Pagrindinės savybės yra šios:

• uogienėms gaminti naudojamos tik prinokusios serbentų uogos;
• Į preparatą reikia įberti cukraus, nes be jo jis bus rūgštus;
• uogienė susukama į iš anksto sterilizuotus stiklinius indus;
• Paruoštus serbentus reikia laikyti žemoje temperatūroje.

Ingredientų ir indų parinkimas ir paruošimas

Prieš gamindami maistą, turėtumėte suprasti ingredientų ir indų pasirinkimo bei paruošimo rekomendacijas.

Kad serbentai būtų skanūs ir sultingi, rinkitės šviežius raudonuosius serbentus. Patyrę namų virėjai rekomenduoja naudoti šviežiai nuo krūmo nuskintas uogas. Pirmiausia jos nuplaunamos, kad pašalintų susikaupusius nešvarumus. Nuplautos uogos išdžiovinamos ir dedamos į trintuvą. Antras svarbus ingredientas yra granuliuotas cukrus, kuris prieš verdant supilamas į atskirą indą.

Paruošus ingredientus, laikas paruošti indus. Kiekvienas stiklinis indelis plaunamas ir sterilizuojamas 15-20 minučių.

Patiekalo gaminimo būdai

Yra keletas šio patiekalo paruošimo būdų, su kuriais geriausia susipažinti iš anksto.

Tradicinis receptas

Daugelis namų šeimininkių renkasi gaminti patiekalus pagal tradicinį receptą. Maisto ruošimui reikalingi šie ingredientai:

• kilogramas uogų;
• 900 gramų cukraus.

Paruošimo procesas prasideda nuo uogų paruošimo – jos nuplaunamos, išdžiovinamos ir sutrinamos virtuviniu trintuvu. Gauta tyrė pabarstoma cukrumi ir paliekama mirkti tris valandas. Tada mišinys supilamas į stiklinius indus ir užsandarinamas dangteliais.

Laikymui šaldiklyje

Kai kurie žmonės paruoštą patiekalą renkasi laikyti šaldiklyje, o ne rūsyje. Tokiu atveju reikės atsižvelgti į paruošimo procesą.

Pirmiausia kilogramas šviežių uogų nuplaunamas vandeniu ir supilamas į plastikinius indelius. Tada įberiamas cukrus ir gerai išmaišomas, kad cukrus įsigertų. Pridėtinio cukraus miltelių kiekis priklauso nuo namų šeimininkės skonio pageidavimų.

Receptas tiems, kurie mėgsta saldumynus

Tie, kurie mėgsta saldesnę uogienę, gali išbandyti šį receptą. Šiam patiekalui pagaminti reikės šių ingredientų:

• 1000 gramų serbentų;
• du kilogramai cukraus.

Pirmiausia atrinktos uogos dedamos į dubenį ir nuplaunamos vandeniu. Tada jos džiovinamos 5–10 minučių, o tada sumalamos mėsmale arba trintuvu. Mišinys pabarstomas cukraus pudra, laikantis teisingų proporcijų. Po to mišinys paliekamas pritraukti 3–5 valandas, o tada supilamas į indelius.

Metodas be virimo yra paprastas ir greitas

Norintys sutaupyti laiko gali cukruotus serbentus nevirti. Tokiu atveju vienam serbentų kilogramui naudojama apie 300–400 gramų cukraus pudros. Serbentai iš anksto susmulkinami iki vientisos masės, pabarstomi cukrumi ir paliekami kelioms valandoms prisitraukti. Kai uogienė sustings, ji nedelsiant perpilama į sterilų indą ir konservuojama būsimam saugojimui.

Uogas sumalkite trintuve

Įprastas serbentų tyrės gamybos būdas – naudoti trintuvą. Tarkuoti serbentai sumalami iki tirštos konsistencijos, kuri vėliau sumaišoma su cukrumi. Pagrindinis trintuvo naudojimo privalumas yra jo paruošimo paprastumas ir greitis. Vienas–du kilogramai serbentų sutrinami per 3–5 minutes.

Želė pavidalu

Namų šeimininkės, norinčios tirštesnės želė, gali naudoti šį receptą. Norėdami pasigaminti savo serbentų želė, jums reikės šių ingredientų:

• 600 gramų vaisių;
• 550 gramų cukraus.

Sudėkite visas uogas į dubenį ir pamirkykite šaltame vandenyje penkias minutes. Tada nuplaukite, nusausinkite ir pašalinkite kotelius. Suberkite cukraus pudrą ir išmaišykite šaukštu. Maišydami paspauskite uogas, kad išsiskirtų sultys. Virkite mišinį ant viryklės 5–7 minutes, tada sutrinkite ir užsandarinkite inde.

Serbentų uogienė

Šiam į uogienę panašiam patiekalui pagaminti reikės kilogramo cukraus ir serbentų. Uogienei atrinktos uogos pirmiausia nuskinamos nuo kotelių ir rūšiuojamos, kad nebūtų sugedusių. Tada viską nuplauname, sudedame į kiaurasamtį ir 5–10 sekundžių panardiname į puodą su verdančiu vandeniu. Išmirkytas uogas sutrinkite trintuvu, pabarstykite cukrumi ir sudėkite į indą.

Visų uogų virimas cukruje

Kartais žmonės nenori gaišti laiko raudonųjų serbentų tarkavimui, todėl juos konservuoja visas. Tam reikia į dubenį suberti kilogramą uogų, užpilti vandeniu, nuplauti, nusausinti ir sumaišyti su 800–900 gramų cukraus. Tada maišykite serbentus, kol išskirs sultis. Kai mišinys taps skystesnis, supilkite jį į stiklainius.

Receptas diabetikams

Šio diabetinio skanėsto receptas praktiškai identiškas tradiciniam metodui. Vienintelis skirtumas tas, kad vietoj cukraus naudojama fruktozė. Šis ingredientas ne tik pagerina uogienės skonį, bet ir praturtina ją vitaminais.

Fruktozė sumaišoma su vandeniu ir virinama 10–20 minučių. Jai ištirpus, paruoštas sirupas užpilamas ant susmulkintų serbentų. Gautas mišinys supilamas į stiklainius ir konservuojamas.

Trukmė ir laikymo sąlygos

Planuojantys serbentus konservuoti žiemai, domisi laikymo reikalavimais. Kad uogienė greitai nesugestų, ją reikia laikyti 10–15 laipsnių Celsijaus temperatūroje. Uogienę taip pat galite įdėti į šaldytuvą arba šaldiklį.

Tinkamomis sąlygomis patiekalas išsilaikys 3–4 metus. Aukštesnėje temperatūroje tinkamumo vartoti terminas sutrumpės perpus.

Išvada

Serbentų augintojai dažnai gamina uogienę su cukrumi. Prieš ją gamindami, svarbu suprasti pagrindinius receptus, kurie padės jums sukurti tobulą patiekalą.