8 paprasti receptai pomidorams žiemai namuose paruošti

Pomidorų pasta arba padažas nulemia jūsų mėgstamiausių patiekalų skonį. Parduotuvėse siūlomas platus šių padažų pasirinkimas, tačiau jų kokybė dažnai būna prasta. Todėl dauguma namų virėjų ėmėsi ruošti pomidorus žiemai namuose, naudodami labai paprastą receptą. Žemiau pateikiama informacija apie daržovių pasirinkimą naminiams uogienėms.

Pomidorų pasirinkimo virimui ypatumai

Norint gauti aukštos kokybės pomidorų padažą, būtina kuo atsakingiau rinktis ingredientus:

1. Padažui rinkitės tik prinokusius, tvirtus ir mėsingus pomidorus.
2. Visos daržovės yra apžiūrimos, o pažeisti ar sugedę egzemplioriai atidedami į šalį.
3. Norint pridėti įvairių skonių ir aromatų, į padažą dedami prieskoniai ir pagardai, atsižvelgiant į skonio nuostatas.
4. Kepant padažą, reikia pasiekti tirštą konsistenciją ir tik tada sudėti jį į konservavimo indus.

Svarbu! Šiam naminiam uogienei paruošti naudojami tik patikrinti, natūralūs ingredientai. Todėl jis yra visiškai saugus ir gali būti naudojamas dietiniam ir kūdikių maistui.

Koks indas naudojamas maisto ruošimui?

Ruošiant pomidorų padažą namuose, rekomenduojama naudoti mažus indelius, kad padažą būtų galima greitai sunaudoti atidarius ir jis nesugestų.

Tinkamai parinktas stiklainių tūris leis ilgiau išsaugoti uogienes.

Padažo paruošimo trukmė

Padažas ruošiamas taip:

1. Pirmiausia pomidorai supjaustomi į 4-6 gabalėlius ir 4-5 minutes kaitinami ant ugnies.
2. Kai daržovės suminkštės, pertrinkite jas per smulkų sietelį, išmesdami odeles ir dideles sėklas.
3. Gautos sultys su minkštimu dedamos į platų indą ir ilgai verdamos, kol pasiekia tirštą konsistenciją, periodiškai nugriebiant susidariusias putas, kol padažas turėtų užvirti.
4. Kai pomidorų tyrės tūris sumažėja trečdaliu, į mišinį įdedami reikiami prieskoniai ir pagardai.
5. Pagardintus pomidorus toliau virkite dar 5–7 minutes, o po to sudėkite juos į paruoštus indus.

Patarimas! Troškindami padažą, naudokite dubenis arba puodus su žemais kraštais. Taip skysčio perteklius greičiau išgaruos, o padažas pasieks norimą konsistenciją.

Skanios naminės pomidorų pastos receptai

Norėdami paruošti skanų, naminį patiekalą, naudokite tik tyrę arba smulkiai supjaustytas daržoves ir vaisius.

Klasikinė rožinių pomidorų versija

Norėdami paruošti padažą klasikiniu būdu, jums reikės:

1. Rožinės daržovės – 3000 gramų.
2. Svogūnų galvutės – 200–250 gramų.
3. Garstyčių milteliai – arbatinis šaukštelis.
4. ½ puodelio bet kokio acto.
5. Cukrus ir druska - po šaukštą kiekvieno.
6. Prieskoniai ir žolelės pagal skonį.

Pirmiausia reikia pagaminti tirštas pomidorų sultis. Galite naudoti sulčiaspaudę, trintuvą arba lengvai apvirinti pomidorus ir perkošti juos per smulkų sietelį.

Pomidorus taip pat galite sumalti mėsmale. Gautą mišinį virkite, kol sumažės tūris, sudėkite likusius ingredientus ir sudėkite į paruoštus laikymo indus.

Maisto gaminimas ant viryklės

Ant viryklės pomidorų tyrę reikia pagardinti prieskoniais ir virti, kol išvirs, tada supilti į stiklainius ir sandariai uždaryti.

Šviežiai keptų pomidorų receptas žiemai

Norėdami paruošti padažą be virimo, daržoves susmulkinkite mėsmale arba trintuvu. Susmulkintas mišinys pagardinamas prieskoniais ir užsandarinamas stiklainiuose.

Patarimas! Norėdami suteikti daugiau aštrumo ir skonio, į šviežią padažą įdėkite nedidelę krienų ir saldžiosios paprikos šakelę.

Receptas „Bulgarijos pomidorams“ be sterilizavimo

Norėdami išsaugoti bulgarišką padažą žiemai, į pomidorus įdėkite saldžiųjų paprikų ankščių. Susmulkintas mišinys pagardinamas prieskoniais ir virinamas iki tirštos konsistencijos. Po sterilizavimo mišinys turi būti sandariai uždarytas induose. Po sterilizavimo konservuotas produktas atvėsinamas ir laikomas.

Greitas būdas paruošti maistą lėtoje viryklėje

Pomidorų padažą taip pat galite greitai pasigaminti lėtoje viryklėje. Tiesiog nustatykite troškinimo režimą 25–30 minučių, tada vadovaukitės klasikiniu pomidorų padažo receptu.

Pomidorų pasta be acto

Norėdami paruošti padažą be acto, troškinkite pjaustytas daržoves, kol sutirštės. Pagardinkite virtus ingredientus prieskoniais ir sudėkite juos į stiklainius. Ant kiekvieno stiklainio užpilkite šaukštą augalinio aliejaus.

Maišytuvo receptas

Patyrusios namų šeimininkės, norėdamos pagreitinti daržovių smulkinimo procesą, naudoja trintuvą. Gautas mišinys virinamas, pagardinamas ir supilamas į laikymo indus. Mišinį galima sutirštinti neverdant, tačiau norint, kad pomidorų skonis būtų rūgštus, reikia daugiau cukraus.

Derliaus nuėmimo būdas naudojant sulčiaspaudę

Paprasčiausias būdas paruošti pomidorų padažą – visus reikalingus ingredientus susmulkinti sulčiaspaude. Po virimo mišinį supilkite į paruoštus indus ir užsandarinkite dangteliais.

Kaip ir kiek laiko laikyti žiemos preparatus

Sterilizuotus preparatus kambario temperatūroje galima laikyti iki metų. Nešildytą padažą šaldytuve reikia laikyti ne ilgiau kaip 3–4 mėnesius.