Kaip marinuotų agurkų sriubą su ryžiais žiemai konservuoti stiklainiuose, padažo receptai konservavimui

Beveik visi pirmojo patiekalo mėgėjai stengiasi paįvairinti savo mitybą, į pietus įtraukdami įvairių delikatesų. Šiuo atveju kalbame apie rassolniką su ryžiais, kurį galima pasigaminti namuose ir konservuoti žiemai.

Kaip paruošti tokį delikatesą ir jį laikyti ateinančiai žiemai, reikėtų išsamiau apsvarstyti, nes ne visi sodininkai yra susipažinę su šiuo paruošimo būdu.

Kaip paruošti marinuotų agurkų sriubą su ryžiais žiemai

Ruošiant šį patiekalą, kaip ir bet kurį kitą konservavimo procesą, galima susidurti su daugybe niuansų:

1. Būtina pasirinkti tinkamus ingredientus gaminamam ir konservuojamam delikatesui.
2. Būtina laikytis visų pirmojo patiekalo paruošimo technologinio proceso etapų pagal receptą.
3. Rekomenduojama atsižvelgti į visas konservavimo savybes, taip pat į stiklainių suvyniojimo technologiją.
4. Norint išsaugoti patiekalo vitaminus ir maistines medžiagas, taip pat skonį, reikia laikytis pasirinkto recepto.

Atsižvelgiant į visus šiuos punktus, galima paruošti skanų žiemos delikatesą.

Kad paruoštas patiekalas būtų skanus ir sveikas, reikia pasirinkti tinkamus ingredientus rassolnikui gaminti.

Ryžių ir agurkų pasirinkimas ir paruošimas

Pagrindiniai šio pirmojo patiekalo ingredientai yra agurkai ir ryžiai. Pažvelkime į pagrindines šių ingredientų pasirinkimo taisykles:

• Pirmiausia reikia nuspręsti, kokius vaisius naudoti (sūdytus, marinuotus ar šviežius);
• Patartina rinktis ryžius, kurie susideda iš vienodų didelių granulių (tai garantuoja, kad komponentas nepervirs);
• Norėdami paruošti rassolnik, naudokite mažus agurkus (jie turi būti prinokę ir sveiki).

Rassolnikui gaminti rekomenduojami pirktiniai ryžiai, tačiau geriausia naudoti namuose užaugintus agurkus, kuriuos nuskinate patys, nes pirktinės veislės labai skiriasi skoniu ir maistine verte.

Jei agurkus perkate parduotuvėje, kyla pavojus susidurti su vaisiais, kurie buvo tręšti siekiant paspartinti augimą (parduotuvėje pirkti uogienės turi gerokai kitokį skonį, nes jose yra daug acto).

Marinuotos sriubos su ryžiais paruošimo būdai

Šiam patiekalui paruošti ir vėliau konservuoti stikliniuose indeliuose paprastai pasirenkamas vienas iš šių receptų:

• klasikinė patiekalo gaminimo versija;
• Marinuotų agurkų sriuba su marinuotais agurkais.

Šio delikateso gaminimo technologija labai nesiskiria, tačiau kiekvieną receptą reikėtų vertinti atskirai.

Siekiant užtikrinti, kad konservuotas rassolnik ilgai išsilaikytų sandėlyje, rekomenduojama griežtai laikytis teisingos paruošimo technologijos.

Klasikinis receptas

Šiam patiekalui paruošti reikės šių ingredientų: ryžių (1 kilogramas), šviežių agurkų (2 kilogramai), 100 mililitrų acto, 5 vidutinio dydžio pomidorų, prinokusio vidutinio dydžio svogūno ir trijų vidutinių morkų. Pagal skonį taip pat galima įdėti krapų ir petražolių. Pažvelkime į paruošimo procesą:

• Pirmiausia reikia nuplauti ryžius ir tada juos virti (ant vidutinės ugnies 20-30 minučių);
• agurkai nuplaunami šaltu vandeniu, o tada sutarkuojami ant rupios trintuvės arba supjaustomi peiliu;
• pomidorai nuplaunami, nuimami koteliai, o tada atsargiai supjaustomi mažais kubeliais (jei neturite pomidorų, tiks pomidorų pastos užpilas);

• Toliau morkos ir svogūnai nulupami, o tada supjaustomi mažais gabalėliais arba juostelėmis;
• po to reikia smulkiai supjaustyti žalumynus (petražoles ir krapus, paruoštus pagal skonį);
• Pirmiausia pakepinkite svogūną (20 minučių), tada sudėkite jį į keptuvę su morkomis (garinkite 15 minučių) ir galiausiai sudėkite visas daržoves (mišinį garinkite valandą).

Sudėjus visas daržoves, įberkite 100 gramų druskos ir 100 gramų cukraus. Troškindami retkarčiais pamaišykite, kad nepridegtų. Galiausiai į padažą suberkite ryžius ir įpilkite 100 mililitrų acto. Tada supilkite mišinį į stiklainius ir užsandarinkite metaliniais dangteliais.

Su marinuotais agurkais

Uždaryti marinuotų agurkų sriuba žiemai Taip pat galite naudoti marinuotas daržoves. Tam paruoškite: marinuotus agurkus (1 kilogramą), morkas (500 gramų), tris vidutinio dydžio pomidorus, vieną česnako skiltelę, pipirus (pagal skonį), žoleles ir lauro lapą. Pažvelkime į paruošimo procesą:

• Pirmiausia reikia nulupti pomidorus, o tada supjaustyti juos į keletą mažų gabalėlių;
• Iš paprikos pašalinamos sėklos ir pertvaros, taip pat pašalinamas kotelis (komponentas supjaustomas mažais gabalėliais);
• žalumynus, agurkus ir česnakus reikia smulkiai supjaustyti, o tada supilti į puodą virimui;
• Čia taip pat pilamas karštas vanduo, o tada supilamos likusios daržovės (mišinys virinamas 10 minučių).

Paskutiniame etape į rassolniką įberiamos žolelės, prieskoniai ir druska (pagal skonį). Galiausiai rassolnikas supilamas į stiklainius ir užsandarinamas metaliniu dangteliu.

Kaip ir kiek laiko preparatą galima laikyti stiklainiuose?

Paruošus konservus, juos reikia atvėsinti iki kambario temperatūros, o tada perkelti į sandėlį. Čia uogienė gali būti laikoma nuo šešių mėnesių iki dvejų metų, priklausomai nuo sąlygų (žema temperatūra, didelė drėgmė ir šviesos trūkumas). Nesilaikant laikymo sąlygų, uogienė gali sugesti. Pirmojo patiekalo nerekomenduojama laikyti ilgiau nei dvejus metus.

Acto įdėjimas taip pat turi įtakos preparato galiojimo laikui, todėl ruošiant patiekalą neturėtumėte praleisti šio ingrediento.