14 geriausių figų receptų žiemos konservams

Kiekviena šeima tradiciškai kaupia vaisius ir daržoves šaltajam metų laikui. Tačiau mažai kas pagalvoja apie figų konservavimą žiemai. Šis egzotiškas vaisius atvežamas iš šiltesnio klimato zonų. Tačiau sezono metu iš šio vaisiaus galima pasigaminti įvairių sveikų patiekalų, taip vėliau nepermokant už jį prekybos centre. Prieš pradėdami, išstudijuokite nuoseklias instrukcijas ir paruoškite reikiamus virtuvės reikmenis bei ingredientus.

Naudingos figų savybės

Šis tropinis vaisius, į Ameriką atvežtas tik XVI amžiaus pabaigoje, yra ne tik skanus, bet ir naudingas. Tradiciniai receptai siūlo jį vartoti nuo gerklės skausmo, kosulio, dantenų ligų ir širdies bei kraujagyslių problemų. Figos rekomenduojamos tiems, kurie stebi savo svorį. Figos taip pat naudojamos reumatui, širdies plakimui ir miego sutrikimams gydyti.

Vaisių pasirinkimas ir paruošimas

Paprastai šių egzotinių vaisių galima įsigyti tik prekybos centruose. Svarbu atkreipti dėmesį į figų šviežumą ir minkštumą. Senas figas bus sunku spausti, o jaunas, kita vertus, bus minkštos, paspaudus pirštu.

Namuose jie dar kartą apžiūri įsigytus vaisius ir nenaudoja jokių pažeistų, įlenktų ar juodų dėmių pavyzdžių paruošimui. Vaisiai nuplaunami po šaltu tekančiu vandeniu ir dedami ant popierinio rankšluosčio, kad pašalintų drėgmės perteklių.

Skanūs figų receptai žiemai

Namuose figos džiovinamos, naudojamos uogienei, likeriui, vynui, sultims ir kitiems ne mažiau skaniems uogienėms gaminti.

Džiovinti vaisiai

Yra keli būdai, kaip išsaugoti figas žiemai jas džiovinant. Pirmiausia nuspręskite, kokio skonio norite, kad gatavas delikatesas. Jei norite figas naudoti kaip saldų desertą su arbata, pabandykite štai ką: emaliuotame dubenyje užvirinkite 3 puodelius vandens ir įberkite puodelį granuliuoto cukraus. Gautame sirupe figas virkite ant silpnos ugnies apie 7 minutes, tada nukoškite jas kiaurasamtyje, kad nuvarvėtų skysčio perteklius. Tada pradėkite džiovinti pasirinktu būdu.

Tai galima padaryti:

• Saulėje.
• Orkaitėje.
• Elektrinėje džiovyklėje.

Vandenyje džiovintos figos tolygiai paskleistos ant grotelių, uždengiamos marle, kad figų aromatas nepritrauktų vabzdžių, ir padedamos saulėtoje, gerai vėdinamoje vietoje. Reguliariai figas vartykite, kad jos tolygiai išdžiūtų.

Orkaitėje procesą galite pagreitinti. Padėkite vaisius ant grotelių, įjunkite mažą orkaitės galią ir kas 2–3 valandas apverskite vaisius, kad jie tolygiai išdžiūtų.

Jei procesas lauke trunka apie 5 dienas, tai orkaitėje šis laikas sutrumpėja perpus.

Žiemos laikymui taip pat naudojama elektrinė džiovyklė. Vaisiai perpjaunami išilgai ir dedami ant prietaiso padėklų. Džiovinimo procesas trunka vidutiniškai 10 valandų.

Užšaldymas šaldiklyje

Vaisius laikyti šaldiklyje labai patogu, nes neprarandamos maistinės medžiagos ir vitaminai, kaip nutinka gaminant maistą. Štai kodėl daugelis namų virėjų nori sužinoti, ar figas taip pat galima užšaldyti.

Procesas vyksta keliais etapais:

1. Nuplautos ir išdžiovintos figos supjaustomos mažais gabalėliais, išdėliojamos ant plokščios lėkštės arba padėklo ir valandai dedamos į kamerą.
2. Po to išimkite šaldytus vaisius, supilkite juos į plastikinius maišelius ir sudėkite juos atgal.

Tokiu būdu galima užšaldyti bet kokią figų veislę. Tačiau svarbu atsiminti, kad tokių šaldytų figų galiojimo laikas yra ne ilgesnis kaip vieneri metai. Jos naudojamos kompotams, kisseliams ir kitiems gėrimams gaminti.

Figų uogienė

Iš šio egzotinio vaisiaus jie gamina kvapnią uogienę. Paruošiami keli ingredientai:

• 1 kg figų vaisių;
• 700 gramų granuliuoto cukraus;
• 350 ml švaraus atšaldyto vandens.

Į emaliuotą indą supilkite nurodytą kiekį vandens ir cukraus. Uždėkite ant ugnies ir, nuolat maišydami, užvirinkite. Į sirupą sudėkite figas ir virkite ant silpnos ugnies 5 minutes. Atvėsinkite uogienę ir pakartokite procesą dar du kartus. Po paskutinio užvirimo supilkite į sterilizuotus stiklainius ir užsandarinkite.

Kompotas

Šis egzotiškas vaisius yra skanus kompotas. Jį galima gerti iš karto arba supilti į stiklainius ir laikyti šaltesniems mėnesiams.

Šiam gėrimui paruošti galite naudoti šviežius arba džiovintus vaisius. Jums reikės tik dviejų ingredientų:

• 150 gramų cukraus;
• 300 gramų figų.

Ingredientų kiekis nurodytas 3 litrų talpos indui.

Emaliuotame puode užvirinkite 2,5 litro vandens. Suberkite cukrų, maišykite, kol ištirps, ir tada sudėkite figas. Troškinkite ne ilgiau kaip 10 minučių ir supilkite į sterilų stiklainį. Užsandarinkite metaliniais dangteliais ir palikite po antklode arba frotiniu rankšluosčiu, kol visiškai atvės.

Figos cukraus sirupe

Šis desertas taps mėgstamu skanėstu tiek suaugusiems šeimos nariams, tiek vaikams.

Pasiruoškite iš anksto:

• 900–1000 g granuliuoto cukraus;
• 1 kg egzotinių vaisių;
• 1 stiklinė šalto virinto vandens.

Vaisius nuplaukite po tekančiu vandeniu ir leiskite nudžiūti. Nupjaukite kotelius ir kelis kartus subadykite juos šakute. Supilkite vandenį ir cukrų į storadugnį puodą ir kaitinkite, kol saldiklis visiškai ištirps. Išjunkite ugnį ir leiskite sirupui atvėsti.

Tada paruošti vaisiai sudedami į sirupą taip, kad būtų visiškai apsemti. Uždedame ant stiprios ugnies ir užviriname. Procesas vyksta trimis etapais:

1. Pirmasis virimas trunka apie 8 minutes. Uždenkite marle, bet įsitikinkite, kad ji neliestų mišinio.
2. Po 2–3 valandų mišinį virkite antrą kartą, maždaug 12–15 minučių. Vėl leiskite jam prisitraukti, šį kartą 6 valandas.
3. Vėl uždėkite ant ugnies ir virkite 20–25 minutes.

Po to figos pirmiausia dedamos į paruoštus sterilius indus, tada užpilamos karštu sirupu. Indai sandariai uždaromi ir paliekami atvėsti.

Neįprastas vynas

Figų vynas su pridėtu medumi garsėja savo originaliu skoniu ir aromatu.

Norėdami jį paruošti, jums reikės:

• 1 kg vaisių;
• 1,2 kg granuliuoto cukraus;
• 300 ml medaus;
• 1 mažas apelsinas;
• 6 litrai vandens;
• 1 pakelis vyno mielių;
• 1 vidutinė citrina.

Galutinio gėrimo skonis priklauso nuo teisingo nuoseklių instrukcijų įgyvendinimo:

1. Iš 200 ml verdančio vandens ir medaus, nugriebdami putas, pasigaminkite saldų sirupą.
2. Atvėsus šiam mišiniui, supilkite jį į didelį stiklinį indą.
3. Susmulkinkite figas, užpilkite 1,5 litro verdančio vandens ir palikite 10 valandų, kad suminkštėtų.
4. Po šio laiko nupilkite vandenį ir supilkite vaisius į anksčiau paruoštą sirupą.
5. Apelsiną ir citriną supjaustykite ir supilkite į tą patį stiklinį indą.
6. Į tą patį dubenį įpilkite likusį vandenį, mieles ir cukrų.
7. Talpyklą pastatykite šiltoje vietoje ir palikite 4 dienoms, retkarčiais pamaišydami.
8. Paimkite marlę, sulankstytą keliais sluoksniais, nukoškite skystį ir 1,5 mėnesio supilkite atgal į butelį, uždarydami jį vandens sandarikliu arba gumine pirštine.
9. Šis gėrimas brandinamas visus metus ir filtruojamas kas 2–3 mėnesius.
10. Po to jis supilstomas į butelius ir laikomas vėsioje vietoje.

Alkoholiniai gėrimai

Šis saldus alkoholinis gėrimas, pagamintas iš šio egzotinio vaisiaus, yra labai sodrus ir skanus.

Paruošimui imkitės:

• 800 ml vandens;
• 1 kg šviežių vaisių;
• 1 kg granuliuoto cukraus;
• 1 litras alkoholio.

Vaisiai sutrinami, užpilami vandeniu ir paliekami kelioms dienoms pastovėti. Tada perkošiami per kelis marlės sluoksnius ir supilami į atskirą indą. Įpilama alkoholio ir cukraus.

Gėrimas turėtų pastovėti kelias dienas, po to supilamas į stiklinius butelius ir laikomas.

Figų uogienė

Žiemai galite pasigaminti kvapnios ir tirštos uogienės. Ją lengva pagaminti. Norėdami ją pagaminti, paruoškite šiuos ingredientus:

• 3 kg figų;
• 2500 gramų cukraus;
• 1 vidutinė citrina.

Vaisius supjaustykite ketvirčiais ir įpilkite citrinos sulčių. Pabarstykite mišinį cukrumi ir leiskite užvirti, kad išsiskirtų sultys. Po 2 valandų puodą vėl uždėkite ant ugnies, užvirinkite ir virkite ant silpnos ugnies maišydami apie pusvalandį. Atvėsinkite ir sutrinkite trintuvu. Vėl uždėkite ant ugnies ir virkite, kol pasieksite norimą konsistenciją. Tada, kol karšta, supilkite į pusės litro stiklainius ir užsandarinkite.

Figų ir imbiero uogienė

Įdėjus imbiero šaknies, uogienės antimikrobinės ir antivirusinės savybės sustiprės. Jums reikės:

• 2 mažos citrinos;
• 750 gramų figų;
• 35 gramai imbiero;
• 200 gramų rudojo granuliuoto cukraus;
• 7 gramai pektino;
• rozmarino šakelė.

Pirmiausia citrinas kelias minutes pablanširuokite verdančiame vandenyje, supjaustykite jas gabalėliais ir išimkite sėklas. Kiekvieną figą supjaustykite ketvirčiais ir išimkite kotelius. Susmulkinkite imbiero šaknį ir sumaišykite visas figas. Pabarstykite cukrumi ir troškinkite 20 minučių. Sumažinkite ugnį iki minimumo ir užvirinkite, tada troškinkite, retkarčiais pamaišydami, apie 20 minučių. Tada suberkite pektiną, išmaišykite ir troškinkite dar minutę. Prieš dėdami į stiklainius, išimkite rozmarino šakelę.

Figų ir lazdyno riešutų skanėstas

Uogienė su riešutais ruošiama pagal tradicinį receptą, tik kiekviena figa įdaryta lazdyno riešutų branduoliais, kurie buvo iš anksto apkepti keptuvėje.

Uogienė

Norėdami pagaminti uogienę, naudokite tą patį uogienės receptą, bet virkite ją ant ugnies, kol pasieks tirštą konsistenciją.

Marinuotos figos

Džiovinti vaisiai naudojami marinavimui. Ingredientai:

• 1 stiklinė vaisių;
• 1 taurė portveino;
• po 1 arbatinį šaukštelį apelsino ir citrinos žievelės;
• ketvirtadalis puodelio balzaminio acto;
• 2 šaukštai cukraus;
• maltų juodųjų pipirų ir druskos;
• pusė stiklinės smulkintų riešutų.

Sudėkite figas į stiklinį indą ir užpilkite nurodytu kiekiu portveino. Įberkite žievelę ir laikykite šaldytuve. Po 24 valandų skystį iš stiklainio supilkite į emaliuotą indą. Įberkite prieskonių, o užvirus sudėkite figas. Troškinkite ant silpnos ugnies pusvalandį, o atvėsus laikykite šaldytuve.

Džiovinti vaisiai

Vaisius perpjaukite per pusę ir sudėkite į emaliuotą dubenį, pabarstydami sluoksnius cukrumi. Palaikykite šaldytuve 24 valandas, kad pritrauktų. Paruoškite sirupą iš 300 ml vandens ir tokio pat kiekio granuliuoto cukraus. Vaisius po vieną dėkite į verdantį skystį, palaikydami juos ne ilgiau kaip minutę. Tada figas paskleiskite ant elektrinės džiovyklės padėklo ir įjunkite atitinkamą režimą.

Sultys

Išgauti natūralias sultis iš šių vaisių yra gana sunku. Dažniausiai figos į sirupą gaminamos vaisius verdant su cukrumi ir vandeniu ir supilant į mažus stiklinius indelius.

Ruošinių laikymo taisyklės

Tam tikros taisyklės padės išsaugoti jūsų uogienes. Kambario, kuriame laikote uogas, temperatūra neturėtų viršyti 15 laipsnių Celsijaus. Džiovinti vaisiai laikomi sausoje vietoje, kur nėra saulės šviesos.