Kaip laikyti abrikosus namuose: taisyklės ir geriausia praktika

Abrikosuose gausu vitaminų, geležies druskų, jodo ir kalio. Jie veikia medžiagų apykaitą, virškinimą, smegenų veiklą ir didina hemoglobino kiekį. Todėl rekomenduojama juos vartoti kuo ilgiau. Norėdami tai padaryti, turite žinoti, kaip pasirinkti abrikosus ir kaip juos tinkamai laikyti. Tai apima tinkamos temperatūros ir drėgmės palaikymą, taip pat tinkamo indo ir laikymo vietos pasirinkimą.

Ilgalaikio abrikosų laikymo sąlygos

Vaisiai naudojami šaldyti, džiovinti ir švieži. Norint užtikrinti ilgalaikį laikymą bet kokiomis sąlygomis, atkreipkite dėmesį į veislę ir derliaus nuėmimo laiką.

Veislės pasirinkimas

Yra daug veislių, kurių kiekviena skiriasi skoniu, aromatu, vaisių dydžiu ir nokimo laiku. Ilgalaikiam laikymui rekomenduojamos vėlyvos nokimo veislės:

• Ugnis;
• Kibirkštis;
• Dabartis;
• Lel;
• Džiaugsmas;
• Staigmena;
• Šiaurės triumfas;
• Džiaugsmas;
• Hardy;
• Mėgstamiausias;
• Kičiginskis;
• Medus.

Išvardytų kultūrų vaisiai tinka laikyti švieži, džiovinti, šaldyti ir konservuoti.

Derliaus nuėmimo taisyklės: laikas

Derlius pradedamas nuimti, kai vaisiai subręsta. Tai yra, kai jie įgauna būdingą veislei išvaizdą, skonį ir aromatą.

Svarbu: vaisius reikia rinkti sausu oru, išgaravus rasai.

Karščiausiu dienos metu nuskinti vaisiai gerai nesilaikys. Norint nuskinti derlių nuo aukštai augančių šakų, rekomenduojama naudoti vaisių skytuvą. Tinkamai nuskinti abrikosai gerai išsilaikys.

Derliaus pasirinkimas sandėliavimui

Rinkitės vaisius su tvirta, lygia odele. Ant paviršiaus neturėtų būti jokių dėmių, žymių ar kenkėjų požymių. Galite patikrinti galiojimo laiką paspaudę vaisių. Paspaudus, jis turėtų išlikti tvirtas.

Rūšiuojant minkšti, supuvę produktai atidedami, kad nepažeisti egzemplioriai nesupūtų. Vėliau juos galima perdirbti į kompotus.

Ar įmanoma rinkti neprinokusius vaisius?

Abrikosuose yra etileno, kuris skatina nokimą. Todėl juos galima saugiai skinti nuo medžio, kai jie dar šiek tiek žali ir neprinokę.

Kaip namuose sunokinti neprinokusius vaisius

Kad vaisiai sunoktų, jie dedami į šiltą patalpą, kurioje temperatūra siekia 15–20 laipsnių Celsijaus. Produktai dedami į popierinį maišelį ir uždengiami. Po kelių dienų vaisiai sunoksta.

Reikalingos laikymo sąlygos

Norėdami išsaugoti abrikosus miesto bute, turėtumėte pasirinkti vietą su tinkama temperatūra ir drėgme.

Vieta ir apšvietimas

Svarbiausia vaisiams laikyti – pasirinkti vietą su tinkama temperatūra. Palankios vietos yra šios:

• sandėliukas;
• virtuvės spintelė;
• šaldytuvas;
• šaldiklis.

Šaltis apsaugo vaisius nuo gedimo, tačiau tai veikia jų skonį ir tekstūrą. Sandėliavimo patalpos turėtų būti pakankamai apšviestos, tačiau reikia pasirūpinti, kad vaisiai nebūtų veikiami tiesioginių saulės spindulių.

Tara

Nuskintus abrikosus geriausia laikyti popieriniuose ir mediniuose induose.

Popieriniuose maišeliuose

Vaisius galima supakuoti į plonus popierinius maišelius arba kartonines dėžutes. Vaisiai neturėtų liestis vienas su kitu.

Medinėse dėžėse

Rekomenduojama kiekvieną vaisių suvynioti į ploną popierių ir sudėti į medines dėžes. Kraunant reikėtų dėti vienu arba dviem sluoksniais.

Laikomi vaisiai reguliariai tikrinami. Pastebėjus sugedusių vaisių, juos reikia išimti iš stalčiaus, kad nesugestų kiti.

Temperatūra

Produktų galiojimo laikas priklauso nuo temperatūros. 0 °C (32 °F) temperatūroje vaisiai gali išsilaikyti 1–2 savaites. -5 °C (-4 °F) temperatūroje jie gali išsilaikyti iki mėnesio. 10 °C (50 °F) ir aukštesnėje temperatūroje vaisiai genda greičiau.

Svarbu: rekomenduojama vaisių laikymo temperatūra yra 0–2 laipsniai Celsijaus.

Drėgmė

Santykinė oro drėgmė turėtų būti 90–95 procentai. Toks mikroklimatas yra rūsiuose ir pusrūsiuose. Svarbu stebėti santykinę oro drėgmę vaisių laikymo vietoje ir neleisti jai sumažėti.

Kaip apsaugoti pasėlius nuo vabzdžių

Kad apsaugotumėte vaisius nuo vabzdžių ir dulkių, uždenkite juos plonu popieriumi arba marle. Kad skruzdėlės nepatektų į vidų, stalo, prie kurio laikomi vaisiai, kojas įdėkite į vandenį.

Šviežių abrikosų galiojimo laikas

Esant 0 laipsnių Celsijaus temperatūrai ir 90 % drėgmei, produktus galima laikyti iki dviejų savaičių. Šviežius produktus šaldytuve galima laikyti iki vieno mėnesio.

Žiemos paruošimo būdai

Aromatingų vaisių konservavimas yra geriausias būdas jais mėgautis tiek vasarą, tiek žiemą. Yra keletas būdų, kaip juos išsaugoti ilgalaikiam saugojimui.

Laikyti šaldytuve

Šviežiais vaisiais galėsite mėgautis visą savaitę, jei juos laikysite šaldytuvo lentynėlėje. Vaisius sudėkite į sandarius maisto indelius. Jei tiesiog laikysite juos šaldytuve dubenyje, jie išsilaikys ne ilgiau kaip dvi dienas.

0 °C temperatūroje vaisiai išsilaikys 30 dienų. Po šio laikotarpio rekomenduojama juos suvartoti, nes jie pradeda prarasti savo skonį ir aromatą.

Džiovinimas

Norėdami paruošti džiovintus vaisius, nuplaukite nuimtus produktus po tekančiu vandeniu, išimkite kauliukus ir sudėkite juos ant padėklo. Laikykite vietą tamsioje vietoje.

Nupjauti vaisiai 4–5 dienoms laikomi vėjuotoje vietoje. Skiltelės sudedamos viena nuo kitos. Tada jos išnešamos į saulę ir paliekamos dar savaitei. Po šio proceso džiovinti vaisiai supakuojami į atskirus maišelius. Tokioje formoje juos galima laikyti šešis mėnesius.

Užšaldymas šaldiklyje

Produktus galite ilgai išsaugoti įdėję juos į šaldiklį. Yra keletas vaisių laikymo šaldiklyje būdų.

Sirupe

Norint paruošti vaisius sirupui, nuplauti ir išdžiovinti vaisiai turi būti supjaustyti griežinėliais. Šie griežinėliai dedami į specialius indus.

Cukraus sirupo gamybai reikia paruošti šiuos ingredientus:

• 500 gramų cukraus;
• 0,5 litro vandens;
• 1-2 šaukštai citrinos arba kitų natūralių sulčių.

Sumaišykite ingredientus puode ir užvirinkite. Kai vanduo užvirs, nukelkite puodą nuo viryklės. Užpilkite atvėsusį sirupą ant supjaustytų vaisių ir padėkite į šaldiklį. Prieš patiekdami, perkelkite indą į lentyną šaldytuve, kad vaisiai palaipsniui atitirptų.

Tyrelėje

Tyrelei paruošti pasirinkite prinokusius, minkštus vaisius. Nuplaukite juos, išimkite kauliukus ir sudėkite į trintuvą. Taip pat galite juos sutrinti per sietelį.

Norėdami paruošti patiekalą, turėtumėte imtis:

• 1 kilogramas maltų vaisių;
• 2 šaukštai citrinos sulčių;
• 200 gramų cukraus, jei vaisiai nėra pakankamai saldūs.

Visi ingredientai sumaišomi, supilami į indelius ir dedami į šaldiklį.

Su cukrumi

Lengviausias ir greičiausias būdas konservuoti vaisius – juos užšaldyti cukruje. Norėdami tai padaryti, paimkite minkštus vaisius ir supjaustykite juos į keturias dalis. Tada sudėkite juos į specialų indą ir pabarstykite cukrumi. Įdėkite indą į šaldiklį.

Šio recepto privalumas yra tas, kad atšildžius vaisiai nepraranda savo spalvos ir aromato.

Abrikosų puselės

Produktą geriausia laikyti užšaldytose pusėse. Norėdami tai padaryti, atlikite šiuos veiksmus:

• supjaustyti pusiau;
• pašalinti sėklas;
• paskleisti vienu sluoksniu;
• 2 dienas padėkite į šaldiklį;
• Sudėkite į šaldymo maišelius.

Šis metodas taupo vietą šaldytuve. Puseles taip pat galima dėti į pyragus arba naudoti kompotams gaminti.

Visas

Galite užšaldyti visus vaisius jų nepjaustydami. Išdėliokite visus vaisius vienu sluoksniu ir užšaldykite. Užšaldžius perkelkite juos į maišelius ar indelius. Ši šaldytų vaisių forma puikiai tinka vaisių gėrimams ir kompotams gaminti.

Koks geriausias būdas laikyti abrikosus?

Norint išsaugoti vaisių maistinę vertę, juos reikia tinkamai laikyti. Tam rekomenduojame laikytis šių nurodymų:

• atskirti gerus vaisius nuo sugedusių;
• neprinokę vaisiai turėtų būti sunokę kambario temperatūroje;
• Laikyti šaldytuve atskiroje lentynoje, atokiau nuo žuvies ir mėsos.

Rekomenduojama užšaldyti vaisius, kurie buvo nuskinti prieš pat šaldymą.

Saugojimo klaidos

Daugelis žmonių daro klaidų laikydami vaisius. Kad nesugestų, nedėkite neprinokusių vaisių į šaldiklį. Žemoje temperatūroje jie iki galo nesunoks ir išliks beskoniai.

Vaisių plovimas prieš pat šaldymą gali sukelti pelėsį. Todėl užšaldykite tik nuplautus ir džiovintus vaisius.

Tinkamai laikomi abrikosai ilgai išliks švieži. Tai padaryti galima keliais būdais. Bet kuris iš jų leidžia mėgautis vaisiais ne tik vasarą, bet ir visus likusius metus.