Kaip laikyti slyvas namuose, geriausi būdai jas išsaugoti žiemai

Slyvų auginimas yra populiari sodininkų pramoga. Sunku įsivaizduoti sodą be šių augalų. Tačiau vien kvapnių vaisių derliaus užauginimo nepakanka; svarbu pasirūpinti nuimtų slyvų laikymo sistema. Būtina atsižvelgti į derliaus nuėmimo niuansus, pasirinkti tinkamą veislę ir tinkamus indus. Tai labai svarbu siekiant išvengti grybelinių ligų, vaisių puvinio ir vytimo.

Kokias slyvų veisles galima laikyti?

Prinokusių slyvų galiojimo laikas pirmiausia priklauso nuo slyvmedžio veislės ir uogų cheminės sudėties. Nuskinti vaisiai turėtų išlaikyti tvirtumą, turėti tvirtą odelę ir būti atsparūs grybelinėms ligoms. Selekcininkų pastangomis buvo sukurtos ilgalaikiam laikymui tinkamos veislės:

• Eldoradas;
• Čačakas;
• Imperatorienė;
• Didysis kunigaikštis;
• Kaganta;
• Viktorija;
• vengrų kalba;
• Anna Špet.

Nuimtų vaisių galiojimo laikas neprarandant prekinės išvaizdos gali būti 1,5–2 mėnesiai. Renkantis medžio veislę, atkreipkite dėmesį į augalų priežiūros rekomendacijas, taip pat į nurodytus veislės privalumus.

Kolekcijos taisyklės

Kad slyvos ilgiau išsilaikytų, svarbu jas tinkamai nuimti. Derliaus nuėmimo patarimai:

• Nerinkite slyvų po lietaus, rasos ar laistymo.
• Vaisiai turi būti tvirti, be minkštų šonų.
• Uogos noksta skirtingu metu, todėl derlius nuimamas keliais etapais.
• Ant žemės nukritę vaisiai netinka laikyti.
• Nekratykite vaisių nuo medžių.
• Būtina išsaugoti vaško dangą.

Laikymui atrinktus vaisius rekomenduojama skinti nuo medžio su pritvirtintais kotais. Vaisius galima sukrauti dviem ar trim sluoksniais, ne daugiau.

Vaisių nokimo laikas ir požymiai

Ankstyvos veislės pradeda nokti liepos viduryje, o vėlyvos – rugsėjį. Svarbiausi brandos požymiai:

• Vaisiaus spalva tampa ryški ir vienoda, atsiranda vaškinė danga.
• Kai kurie vaisiai pradeda kristi nuo medžio.
• Atėjo slyvų nokimo laikotarpis, priklausomai nuo veislės.
• Atsiranda ryškus slyvų aromatas.
• Vaisiai tampa šiek tiek minkšti liesti.

Kai tik sodininkas pastebi visus aukščiau išvardintus požymius, laikas nuimti derlių ir tinkamai laikyti vaisius. Pernokę vaisiai netinka laikyti; jie greitai išskiria sultis, odelė sutrūkinėja ir gali prasidėti puvimas, kuris plinta į netoliese esančius vaisius.

Ar įmanoma skinti žalius vaisius?

Slyvas galima nuimti anksti; sodininkai dažnai tai daro. Nuskintus vaisius galima palikti sunokti patalpose. Žalios slyvos skinamos, jei jas reikia gabenti dideliais atstumais.

Ar vaisiai sunoksta nuskinus ir kaip galima padėti jiems sunokti?

Žali vaisiai gali būti nokinami namuose po nuskinimo. Norėdami užtikrinti greitą nokimą, atlikite šiuos veiksmus:

• Nuskintos uogos dedamos į popierinį maišelį, kur jos pradeda išskirti etileną, kuris pagreitina nokimo procesą.
• Neprinokusių slyvų negalima dėti į šaldytuvą.
• Dažnai surinktos slyvos išdėliojamos ant stalo ir paliekamos kambario šviesoje parai.
• Negalite dėti vaisių ant palangės, jie greitai suminkštėja ir išskiria sultis.

Kai tik ant nuimtų vaisių atsiranda vaškinė danga, vaisius galima nedelsiant perkelti ilgalaikiam saugojimui.

Kaip nugriebti grietinėlę?

Vaisiai yra sultingi, todėl nuimant derlių rekomenduojama jų netraiškyti ar nekratyti ant žemės, nes tai greitai įlenks ir supūs. Derlius nuimamas palaipsniui, keliais etapais. Derliaus nuėmimas pradedamas nuo apatinių šakų, palaipsniui pereinant prie medžio viršūnės. Galima naudoti kopėčias ir laiptelius. Medžio šakos yra gana trapios, todėl reikia būti atsargiems.

Apdorojimas ir paruošimas sandėliavimui

Slyvų paruošimas laikymui prasideda nuo vietos ir konteinerių pasirinkimo. Idealiai tinka negilios, gerai vėdinamos dėžės.

Svarbu! Niekada nelaikykite slyvų plastikiniuose maišeliuose, nes jos greitai supus ir išskirs sultis.

Dėžės dedamos tamsioje, sausoje vietoje. Vaisiai išdėstomi ne daugiau kaip trijų sluoksnių sluoksniais. Nuėmus derlių, laikant vaisių specialiai apdoroti nerekomenduojama. Uogų negalima plauti.

Kaip išsaugoti namuose?

Kad aromatingi vaisiai kuo ilgiau išliktų švieži, laikykitės šių taisyklių:

• Slyvų negalima laikyti šaldytuve ilgiau nei mėnesį.
• Vaisiai gali būti džiovinami, šaldyti, cukruojami arba marinuojami.
• Venkite laikyti šviežius vaisius keliais sluoksniais.
• Surinktų slyvų neplaukite ir pasirinkite tinkamus indus.

Namuose slyvos gali būti laikomos šviežios iki dviejų mėnesių. Pirkdami sodinukus auginimui sode, atkreipkite dėmesį į veislę.

Teisingas veislės pasirinkimas žymiai supaprastins tolesnę priežiūrą ir išspręs derliaus nuėmimo bei laikymo problemą.

Tara

Paprastai slyvos laikomos vaisių dėžėse, išklotose popieriumi. Nereikia vaisių sluoksniuoti popieriumi.

Vaisių negalima laikyti plastikiniuose maišeliuose ar kibiruose.

Laikymo sąlygos

Nuimtas derlius laikomas tamsioje, sausoje vietoje tinkamoje temperatūroje. Per didelė drėgmė laikymo metu skatina bakterijų ir grybelių, kurie sukelia puvimą, augimą.

Venkite staigių temperatūros pokyčių ir periodiškai vėdinkite kambarį. Slyvas galima laikyti šaldytuve.

Džiovintos, marinuotos ir cukruotos slyvos ilgai galioja. Prieš laikant, džiovintos slyvos blanširuojamos silpname sodos tirpale. Konservuotas slyvas geriausia laikyti rūsyje arba palėpėje.

Kiek laiko išsilaiko šviežios slyvos?

Šviežių slyvų galiojimo laikas svyruoja nuo 3 savaičių iki 2 mėnesių, priklausomai nuo veislės ir taisyklių laikymosi.

Ką daryti

Dėžėse gali atsirasti vabzdžių ir pelėsių. Laikant šviežias slyvas, jas reikia periodiškai apžiūrėti, pašalinti supuvusias ir vėdinti sandėliavimo patalpą.

Jei yra uodų

Daržovių uodų vabzdžiai ant nuimto derliaus yra nemalonus vaizdas; jie greitai dauginasi, maitindamiesi vaisių sultimis, kur deda kiaušinėlius ir palieka savo veiklos pėdsakus. Šių nekviestų svečių galite atsikratyti specialiomis lipniomis gaudyklėmis, pakabintomis aplink kambarį. Kamparo dūmai taip pat yra populiari liaudiška priemonė.

Pelėsio pažeidimai

Pažeisti vaisiai turi būti nedelsiant pašalinti, o patalpa išvėdinta. Pelėsio atsiradimas rodo netinkamas laikymo sąlygas. Jei užkrėtimas didelis, visą derlių reikia rūšiuoti ir perkelti į kitus konteinerius.

Žiemos paruošimo būdai

Norint ilgai išsaugoti slyvas, jos šaldomos, džiovinamos arba konservuojamos. Tinkamai konservuotos slyvos išlaiko visas maistines savybes ir skonį.

Užšalimas

Nuimtos slyvos užšaldomos ir laikomos šaldytuve. Svarbu jas užšaldyti tik vieną kartą; dėl pakartotinio šaldymo slyvos praras savo skonį ir maistines medžiagas. Kauliukus galima išimti nuplovus ir išdžiovinus slyvas.

Džiovintos slyvos

Surinkti vaisiai nuplaunami, išimami kauliukai, blanširuojami ir kelioms valandoms dedami į orkaitę 40–50 °C temperatūroje. Džiovinti vaisiai laikomi perforuotose medinėse dėžėse arba medžiaginiuose maišeliuose.

Marinuotos slyvos

Gardus, aromatingas užkandis, puikiai derantis su mėsos patiekalais. Vaisius galima konservuoti su kauliukais arba be jų. Ingredientai:

• konjakas;
• 9% acto arba citrinos rūgšties;
• vanduo;
• slyvos;
• cukrus ir druska;
• prieskoniai: cinamonas, anyžius, juodieji pipirai.

Nuplautus vaisius sudėkite į stiklainius ir užpilkite verdančiu vandeniu. Vandeniui atvėsus, supilkite jį į puodą su stiklainiais ir paruoškite marinatą. Į puodą įberkite druskos, cukraus, acto, prieskonių ir virkite ant silpnos ugnies 10 minučių. Virimo pabaigoje įpilkite konjako. Patiekite karštą. Slyvos užpilamos marinatu stiklainius ir užsukite dangtelius.

Slyva savo sultyse

Po rūšiavimo uogos nuplaunamos ir dedamos į kiaurasamtį. Slyvas blanširuokite verdančiame vandenyje ir sudėkite į sterilizuotus stiklainius. Galima įdėti mėtų šakelę. Užpilkite vaisius verdančiu vandeniu ir užsandarinkite stiklainius. Dabar slyvos paruoštos žiemos laikymui.