15 geriausių aštrių pomidorų receptų žiemai

Aštrūs pomidorai, konservuoti žiemai, tapo mėgstamu patiekalu daugelyje šeimų. Jų galima dėti į daržovių ir bulvių patiekalus, taip pat patiekti ant šventinio stalo kaip užkandį su alumi ir alkoholiniais gėrimais. Žmonės, turintys virškinimo problemų, šį produktą turėtų vartoti atsargiai. Likę namų ūkio nariai jį gali valgyti kiekvieną dieną. Be to, pomidorų yra lengvai prieinama, todėl šį užkandį galima ruošti ištisus metus.

Aštrių pomidorų derliaus nuėmimo ypatumai

Kad konservai būtų skanūs, reikia žinoti šiuos paruošimo patarimus:

1. Naudokite vandenį, išvalytą per filtrą.
2. Naudokite akmens druską. Papildoma druska ir joduota druska sukelia daržovių fermentaciją.
3. Jei užkandį reikia virti, virimo metu mišinį nuolat maišykite medine mentele. Nugriebkite į viršų kylančias putas.

Paruoštas patiekalas karštas dedamas į stiklainius ir užsandarinamas skardiniais dangteliais, kurie vėliau užsandarinami specialiu aparatu. Tada sterilizavimas yra privalomas.

Vaisių paruošimas

Paruošimui pasirinkite šviežias, nesuglamžytas ir nepažeistas daržoves bei aromatines žoleles. Jos nuplaunamos tekančiu vandeniu ir nusausinamos ant švarios šluostės. Jei reikia, supjaustomos. Pomidorai tampa pagrindiniu patiekalo ingredientu.

Aitriųjų paprikų sėklos nepašalinamos, kad patiekalas būtų dar aštresnis.

Krienų šaknys nulupamos ir supjaustomos.

Stiklainių sterilizavimas

Užkandžius laikykite mažuose stikliniuose indeliuose. Juos išskalaukite ir, išdžiūvus, sterilizuokite. Įdėkite stiklainius į emaliuotą dubenį, pripildytą vandens, ir kaitinkite bent 30–40 minučių.

Skanių aštrių pomidorų receptas žiemai

Yra daug aštrių pomidorų receptų. Moteris gali pasirinkti tą, kuris geriausiai pavyksta.

Tradicinis virimo būdas

Į indo dugną sudėkite čili pipirą, krapų šakelę ir pomidorus. Užpilkite juos verdančiu marinatu (druską, granuliuotą cukrų ir actą ištirpinkite vandenyje).

Marinuoti aštrūs pomidorai su medumi

Į stiklainius sudėkite lauro lapus, purpurinį baziliką, česnako skilteles ir vyšninius pomidorus. Užpilkite juos karštu vandeniu su ištirpinta druska, medumi ir citrinos rūgštimi.

Aštrūs pomidorai su žolelėmis

Stiklainius pripildykite sluoksniais: pagrindinį ingredientą – petražolių lapelius, aitriąją papriką ir krapus. Užpilkite alyvuogių aliejumi ir verdančiu marinatu.

Skanus paruošimas su krienais

Į indą sudėkite krienų, petražolių šaknų ir raudonųjų daržovių gabalėlius. Užpilkite karštu sūrymu.

Aštrūs pomidorai su česnakais ir garstyčių sėklomis

Į indą sudėkite česnaką, garstyčių sėklas, vyšninius pomidorus ir užpilkite verdančiu vandeniu su druska, actu ir cukrumi.

Konservuoti kepimo pomidorai gabalėliais

Raudonos daržovės supjaustomos griežinėliais, dedamos ant kepimo skardos, kepamos orkaitėje ir atvėsinamos. Tada jos sumaišomos su aitriosiomis paprikomis, augaliniu aliejumi, cukrumi, druska ir actu.

Pomidorai aštriame marinate su kalendra ir čiobreliais

Į stiklainio dugną įdėkite čiobrelių šakelių, maltos kalendros ir pagrindinį ingredientą. Įpilkite kelis šaukštus augalinio aliejaus ir verdančio sūrymo (pipirų, druskos, cukraus ir citrinos rūgšties mišinio).

Su kajeno pipirais

Marinatas paruošiamas ir supilamas į stiklainius, pripildytus kajeno pipirų ir raudonųjų daržovių.

Aštrūs vyšniniai pomidorai litro stiklainiuose

Litrinis stiklainis pripildomas vyšninių pomidorų, o tuščios ertmės užpildomos saldžiųjų ir aitriųjų paprikų gabalėliais. Kad užkandis būtų patrauklesnis, naudojamos skirtingų spalvų daržovės. Vanduo užvirinamas, pasaldinamas, pasūdomas, įberiama acto ir maltų juodųjų pipirų. Tada šis mišinys supilamas į stiklainį.

Pomidorai su krienais, serbentais ir vyšnių lapais

Ant krienų, juodųjų serbentų ir vyšnių lapų sudėkite aitriąsias paprikas ir pomidorus ir užpilkite marinatu.

„Spygliuoti ežiai“ su salierais ir bazilikais

Kiekvienoje raudonoje daržovėje aštriu peiliu padaromi maži plyšiai, į kuriuos įsmeigiamos siauros česnako skiltelės. Jos primena ežio spyglius.

Pomidorai atsargiai dedami į indus kartu su salierų lapais ir baziliko lapais ir užpilami karštu sūrymu.

Konservuota aliejuje su aitriaisiais pipirais

Žali ir raudoni pomidorai bei aitriosios paprikos susmulkinamos. Įpilkite khmeli-suneli, druskos, saulėgrąžų aliejaus, cukraus ir citrinos rūgšties ir troškinkite pusvalandį.

Receptas be sterilizacijos

Marinuoti pomidorai taip pat gali būti ruošiami be sterilizavimo. Į stiklainį įdėkite lauro lapų, krapų žiedynų, česnako, čili pipirų ir pagrindinio ingrediento. Įpilkite verdančio vandens. Po 10 minučių supilkite į puodą. Vanduo pasaldinamas, pasūdomas, papipirinamas, užvirinkite ir supilkite į indą. Produktas nėra sterilizuojamas.

Su svogūnais ir raudonosiomis paprikomis

Pomidorus, raudonąsias aitriąsias paprikas, svogūnus ir kalendrą sudėkite į indą sluoksniais ir užpilkite karštu marinatu. Indą galima uždaryti plastikiniais dangteliais.

Aštrūs rudi pomidorai su agurkais

Į indą sudėkite krienų šaknį, aitriąsias paprikas, rudus pomidorus, mažus agurkus ir užpilkite verdančiu sūrymu.

Konservuotų maisto produktų galiojimo laikas ir laikymo sąlygos

Paruošti produktai laikomi rūsyje, palėpėje arba apatinėje šaldytuvo lentynoje. Jei ingredientai ir indai paruošti teisingai, produktas išsilaikys 1–1,5 metų. Svarbiausia – neleisti užkandžiui užšalti ar būti veikiamam saulės spindulių.