Geriausi konservuotų „Nezhin“ agurkų receptai žiemai ir jų laikymas

Žiemos konservavimo „Nezhin“ agurkų receptas yra viena iš gerų šeimininkių paslapčių. Tinkamas paruošimas užtikrina optimalų konservavimą, apsaugo nuo drumstumo ir patinimo. Laiko patikrinti paruošimo metodai padeda išsaugoti šios daržovės spalvą, skonį ir maistines savybes.

Su kokiais patiekalais jis patiekiamas?

Šie agurkai puikiai dera su pirmaisiais ir antrais patiekalais. Jie taip pat patiekiami su alkoholiniais gėrimais, pavyzdžiui, degtine. Todėl agurkų salotos puikiai tinka šventiniam stalui. Šis užkandis papildo pagrindinius patiekalus arba patiekiamas kaip garnyras su mėsa ar žuvimi.

Pagrindinių ingredientų paruošimas

Derlius nuimamas sausu oru, o agurkai marinuojami iš karto arba kitą dieną. Agurkai atrenkami tiesūs; kreivus egzempliorius galima pjauti. Agurkai būna įvairių dydžių, juos taip pat galima pjauti, kad visi būtų vienodi.

Nuplauti ir surūšiuoti agurkai užpilami verdančiu vandeniu, po to šaltu vandeniu ir paliekami nudžiūti.

Maisto gaminimo parinktys

Šie receptai yra populiarūs visoje šalyje. Taip yra dėl nebrangių ingredientų ir puikaus skonio.

Klasikinės Nežinskio salotos

Patiekalo pavadinimas kilo iš sovietinių laikų. Konservavimui reikės šių ingredientų:

• 0,22 litro saulėgrąžų aliejaus;
• kilogramas agurkų;
• 20 mililitrų acto;
• 1,2 kilogramo svogūnų;
• 60 gramų druskos;
• vienas lauro lapas;
• po du gramus juodųjų ir kvapiųjų pipirų.

Agurkus pusantros valandos pamirkykite šaltame vandenyje, kad išsiskirtų sultys. Tada įpilkite norimą kiekį acto, aliejaus ir sulčių, išmaišykite ir supilkite į litro dydžio stiklainius su lauro lapais ir pipirų grūdeliais. Sterilizuokite juos ant silpnos ugnies 30 minučių, tada užsandarinkite, suvyniokite ir apverskite.

Receptas be sterilizacijos

Norėdami paruošti šias salotas su lengvai sūdytų agurkų skoniu, jums reikės:

• kilogramas agurkų;
• vienas lauro lapas;
• du šaukštai smėlio;
• šaukštas druskos;
• 0,1 litro saulėgrąžų aliejaus;
• 0,8 litro acto 9%;
• 0,6 kilogramo svogūnų;
• 50 gramų krapų;
• penki juodieji pipirai.

Vaisiai dvi valandas mirkomi lediniame vandenyje, tada kartu su svogūnu supjaustomi pusžiedžiais ir sumaišomi. Įberiama krapų, cukraus, prieskonių ir druskos, sumaišoma ir paliekama 30 minučių, kol išsiskirs sultys. Puodą su daržovėmis uždedame ant viryklės, užviriname turinį, tada sumažiname kaitrą ir troškiname 15 minučių. Įpilame acto ir aliejaus, vėl užviriname ir nedelsdami supilame į indelius ir suvyniojame.

Su morkų griežinėliais

Šioms salotoms jums reikės šių produktų:

• trys kilogramai mažų agurkų;
• pusė kilogramo plonų morkų;
• kilogramas svogūnų;
• 120 gramų cukraus;
• 100 gramų krapų;
• 80 gramų druskos;
• 200 gramų petražolių;
• 0,03 litro acto;
• kvapieji pipirai ir juodieji pipirai - neprivaloma.

Agurkus pamirkykite dvi valandas, nusausinkite ir supjaustykite griežinėliais. Morkas sutarkuokite korėjietiška tarka, o svogūną supjaustykite pusmėnuliais. Į daržoves suberkite žoleles, druską ir cukrų ir palikite valandai. Įpilkite acto ir prieskonių, gerai išmaišykite, užvirinkite, virkite ant silpnos ugnies septynias minutes ir nupilkite.

Marinuota su saldžiosiomis paprikomis ir pomidorais

Šiam paruošimui reikalingi šie ingredientai:

• 2 kilogramai agurkų;
• kilogramas pomidorų;
• 1,5 kilogramo saldžiųjų pipirų;
• 750 gramų raudonųjų ir baltųjų svogūnų;
• aitriosios paprikos ankštis;
• 0,1 litro stalo acto;
• 300 mililitrų augalinio aliejaus;
• 80 gramų druskos.

Agurkai ir svogūnai supjaustomi pusžiedžiais, o paprikos – juostelėmis. Pomidorai ir aitriosios paprikos susmulkinami, visas mišinys sumaišomas, įpilama druskos, acto ir pusės aliejaus. Tada mišinys išmaišomas ir laikomas šaldytuve per naktį. Tada mišinys nuspaudžiamas, supilamos sultys ir stiklainiai sterilizuojami trečdalį valandos. Įkaitinus kitą pusę aliejaus, supilamas ir (po 1 valgomąjį šaukštą į stiklainį). Stiklainiai sandariai uždaromi, apverčiami aukštyn kojomis ir suvyniojami.

Pridėjus kopūstų

Šiam preparatui paruošti reikės:

• 1 kilogramas agurkų ir kopūstų;
• pusė kilogramo pomidorų, saldžiųjų paprikų, svogūnų, morkų;
• 0,08 litro acto;
• 0,25 litro aliejaus;
• 60 gramų druskos;
• 20–30 gramų smėlio.

Pomidorai blanširuojami verdančiu vandeniu, nulupami ir supjaustomi kubeliais. Agurkai ir morkos stambiai sutarkuojami. Svogūnas ir paprika smulkiai supjaustomi. Kopūstai susmulkinami ir viskas sumaišoma. Į daržovių mišinį, gerai išmaišius marinatą, įpilama acto, aliejaus ir druskos. Užvirinkite, virkite dar 5 minutes ir nukoškite.

Su paprika ir tarkuotomis morkomis

Norėdami paruošti mišinį dviejų litrų inde, jums reikės:

• 1,5 kilogramo agurkų;
• 200 gramų morkų;
• 0,7 kilogramo paprikos;
• šešios–septynios česnako skiltelės;
• šaukštas druskos;
• 3 šaukštai smėlio;
• 0,12 litro acto ir aliejaus.

Daržovių mišinys supjaustomas juostelėmis; morkoms geriausia naudoti korėjietišką trintuvą. Česnako skilteles sutrinkite spaustuku ir sudėkite į daržoves. Į daržoves įpilkite druskos, acto ir aliejaus ir 24 valandas palaikykite šaldytuve. Mišiniui paruoškite sterilizuotus stiklainius. Supilkite gautas sultis, sterilizuokite penkiolika minučių, užsandarinkite ir laikykite.

Su česnakiniu padažu

Penkių litrų paruošimui reikės šių produktų:

• šeši kilogramai agurkų;
• česnako galvutė;
• 300 mililitrų acto;
• 200 gramų žalumynų;
• 100 gramų druskos.

Vaisiai supjaustomi pusmėnuliais, žolelės ir česnakas susmulkinami. Mišinys laikomas šaldytuve iki kitos dienos. Tada jis išdėliojamas ir uždengiamas nailono dangteliais.

Aštrus su garstyčių sėklomis

Preparatas skirtas trijų litrų talpai:

• keturi kilogramai agurkų;
• du šimtai gramų smėlio;
• du šimtai penkiasdešimt mililitrų acto ir augalinio aliejaus;
• šimtas gramų krapų;
• česnako galvutė;
• šešiasdešimt gramų druskos;
• keturiasdešimt gramų garstyčių miltelių;
• penki gramai juodųjų ir raudonųjų pipirų.

Sumaišykite druską, aliejų, actą, pipirus, smėlį ir garstyčias. Sudėkite krapus, smulkintą česnaką ir agurko griežinėlius. Gerai išmaišykite ir palikite vėsioje vietoje trims valandoms. Išdėliokite, sterilizuokite ir užsandarinkite.

Kaip ir kur tinkamai laikyti konservuotą maistą?

Konservuotų agurkų negalima laikyti ilgiau nei 12 mėnesių. Ilgiau konservuojant, jie bus mažiau maistingi ir mažiau saugūs. Geriausia juos laikyti vėsioje vietoje, pavyzdžiui, rūsyje arba šaldytuve. Konservuotus agurkus, sterilizuotus trečdalį valandos, galima laikyti kambario temperatūroje.