Žiemos agurkų konservavimo „Ladyfingers“ receptas: ingredientų pasirinkimas ir paruošimas

Agurkai laikomi viena iš labiausiai paplitusių sodininkų auginamų daržovių. Jie dažnai naudojami žiemos uogienėms ir salotoms gaminti. Norėdami paruošti tokius patiekalus, turėtumėte susipažinti su „Ladyfingers“ agurkų konservavimo žiemai receptu.

Maisto gaminimo patarimai damoms

Agurkai dažnai naudojami švieži gaminant daržovių salotas ir kitus daržovių patiekalus. Tačiau kartais namų šeimininkės naudoja ir kitus agurkų paruošimo būdus. Kai kurios juos naudoja marinuotiems agurkams stiklainiuose arba lengvai sūdytoms salotoms konservuoti.

Marinuoti agurkai naudojami įvairiuose patiekaluose. Jie dažnai dedami į soljanką arba rassolniką. Kartais lengvai sūdytos daržovės patiekiamos kaip atskiras užkandis kartu su karštais patiekalais.

Pagrindinių ingredientų pasirinkimas ir paruošimas

Prieš marinuodami agurkus žiemai, atidžiai išsirinkite tinkamiausias daržoves. Rinkdamiesi agurkus, atkreipkite dėmesį į:

• Vaisių išvaizda. Visi konservavimui atrinkti augalai turi būti be supuvusių dėmių ar įtrūkimų.
• Forma. Vaisiai turi būti lygūs, be jokių deformacijų ar susisukimų.
• Dydis. Marinavimui atrenkami tik maži, ne ilgesni kaip penki centimetrai agurkai. Didesni agurkai netinka, nes daugelis netelpa į stiklainius.
• Spalva. Agurkų spalva naudojama jų prinokimui nustatyti. Prinokę agurkai yra ryškiai žali ir turi šiek tiek šviesesnius šonus.

Pasirinkus daržoves, pradedamas jų paruošimas. Prieš marinavimą agurkai pamirkomi vandenyje. Norint paruošti vandens baseinėlį, reikia pripildyti nedidelį dubenį vandens ir supilti į jį visus agurkus. Pamirkykite juos bent aštuonias valandas, kad jie sugertų kuo daugiau drėgmės. Taip pat mirkymas atliekamas siekiant išvalyti juos nuo kenksmingų komponentų, kurie galėjo susikaupti auginimo metu.

Kaip paruošti „Lady Fingers“ agurkus žiemai

Yra trys receptai, kaip paruošti skanius patiekalus iš damų pirštelių, kuriuos dažnai naudoja daugelis namų šeimininkių.

Klasikinis receptas

Ruošdami agurkus žiemai, daugelis žmonių naudoja klasikinį receptą.

Norėdami paruošti konservus, paruoškite šiuos ingredientus:

• 2–5 kg ​​agurkų;
• 5-6 svogūnų galvutės;
• 100 ml acto;
• 70 gramų druskos;
• česnako galvutė;
• 90 ml aliejaus.

Konservavimas pradedamas nuo daržovių paruošimo. Agurkai supjaustomi išilgai į 2–3 lygias dalis. Tada susmulkinami česnakai ir svogūnai. Visi paruošti ingredientai supilami į metalinį puodą, užpilami aliejumi ir actu, uždengiami dangčiu. Mišinys troškinamas ant silpnos ugnies pusantros valandos, po to nuimamas nuo viryklės ir paskirstomas į konservavimo stiklainius.

Įvairių rūšių salotos

Įvairių rūšių salotos laikomos geriausiomis salotomis, kurias galima pasigaminti iš agurkų ir kitų daržovių, kurias daugelis augina savo daržuose. Norėdami sukurti skanias salotas su nepamirštamu aromatu, iš anksto sužinokite paruošimo procesą.

Šioms daržovių salotoms paruošti reikia supjaustyti 2 kg agurkų, 1 kg pomidorų, 40 gramų paprikos ir du svogūnus. Daržovės sumaišomos, supilamos į puodą, užpilamos actu ir aliejumi. Puodą su ingredientais pastatykite ant viryklės ir virkite ant silpnos ugnies pusvalandį. Paruoštos salotos supilamos į stiklainius ir laikomos rūsyje.

Greitas receptas

Greitam receptui paruošti reikės iš anksto paruošti 2–3 kg agurkų. Nuplaukite juos, kad pašalintumėte nešvarumus, nulupkite ir supjaustykite išilgai į 3–4 dalis. Tada supjaustykite 1–3 svogūnus ir supilkite ingredientus į puodą.

Marinavimui paruošti į litrą vandens įberkite 20 gramų druskos, 50 ml aliejaus ir cukraus. Virkite sūrymą 10–20 minučių, tada supilkite į puodą su agurkais. Daržoves virkite pusvalandį, jei reikia, įberdami druskos.

Kaip ir kiek laiko saugomi ruošiniai?

Daugelis namų šeimininkių domisi, kaip tinkamai laikyti konservuotus produktus. Konservuotiems maisto produktams laikyti naudojamos vėsios, tamsios vietos, nes aukšta temperatūra ir saulės šviesa neigiamai veikia marinuotų agurkų galiojimo laiką.

Rūsys, kuriame temperatūra retai pakyla aukščiau 10–15 laipsnių Celsijaus, idealiai tinka uogienėms laikyti. Tokiomis sąlygomis užkandis išliks šviežias 1–2 metus.

Išvada

Iš paprastųjų agurkų dažnai gaminami marinuoti agurkai ir salotos, kurios vėliau konservuojamos žiemai. Norėdamos paruošti skanų šios daržovės uogienę, namų šeimininkės turės susipažinti su paruošimo būdais.