Skanūs žingsnis po žingsnio receptai cukinijoms, marinuotoms kaip grybai žiemai

Konservuotos cukinijos Kaip ir grybai žiemai, marinuotos daržovės yra puikus pasirinkimas jau paruoštam patiekalui arba kaip mėsos ar pagrindinių garnyrų papildas. Marinuotos daržovės yra labai populiarios tarp daugelio namų virėjų. Pikantiškas gatavo patiekalo skonis pelnė kulinarijos žinovų pripažinimą.

Cukinijų ruošimas

Cukinijų, kaip ir pievagrybių, žiemai konservavimo būdų yra pačių įvairiausių. Tinkamai laikantis daržovių paruošimo gairių ir pridėjus kitų ingredientų, vėliau galėsite mėgautis stebėtinai gardžiu patiekalu:

1. Daržovių pasirinkimas. Pagrindinis ingredientas turėtų būti vidutinio dydžio. Idealiai tinka jaunos daržovės. Pluoštinė, tvirta minkštimas po konservavimo bus traškus.
2. Apdorojimas. Prieš naudojant pagal receptą, visus ingredientus reikia kruopščiai nuplauti, pašalinti visas pažeistas dalis ir nupjauti kietą odelę.
3. Dar vienas patarimas: cukinijos yra drėgmę mėgstanti daržovė. Prieš konservuojant rekomenduojama jas porą dienų pamirkyti vandenyje. Taip po marinavimo jos bus traškesnės.

Papildomi ingredientai

Traškioms „grybo“ formos cukinijoms nereikia daug medžiagų. Papildomų ingredientų galite lengvai įsigyti vietinėje parduotuvėje arba ūkininkų turguje:

1. Petražolės, krapai.
2. Morka.
3. Malti juodieji pipirai.
4. Česnakas.
5. Cukrus.
6. Druska.
7. Augalinis aliejus.
8. Actas.

Pagrindinį ingredientų rinkinį galima skiesti kitais ingredientais pagal receptus.

Grybų skonio cukinijų receptai

Cukinijų konservavimas yra paprastas procesas. Tiesiog vadovaukitės šiomis nuosekliomis instrukcijomis.

Paprastas konservuotų cukinijų su grybų skoniu receptas žiemai

Skanių grybų ir cukinijų ingredientai:

1. Cukinijos - 3 kg.
2. 1 ryšelis petražolių, krapų.
3. 3 morkos.
4. 1 valgomasis šaukštas maltų juodųjų pipirų.
5. 2 česnako galvutės.
6. 100–150 g cukraus – pusė stiklinės.
7. 2 šaukštai druskos.
8. 100 ml augalinio aliejaus.
9. Actas 9% - 100 g.

Konservavimo etapai:

1. Daržoves kruopščiai nuplaukite, nulupkite odelę ir supjaustykite dideliais kubeliais.
2. Nulupkite morkas ir supjaustykite plonais apvaliais griežinėliais.
3. Nuplauti ir nulupti česnakai supjaustomi arba perspaudžiami per presą.
4. Krapai yra apdorojami.
5. Susmulkinti ingredientai supilami į gilų puodą.
6. Pabarstykite cukrumi, druska ir maltais juodaisiais pipirais.
7. Atsargiai supilkite aliejų ir actą. Išmaišykite mišinį.
8. Daržovės marinuojamos 3 valandas.
9. Po to mišinys supilamas į švarius indus. Jie pripildomi iki kraštų. Sultys supilamos į stiklainius.
10. Giliame puode sterilizuokite stiklainius su daržovėmis 15 minučių.
11. Stiklainiai susukami ir apverčiami. Uogienė sandariai uždengiama antklode ir paliekama 24 valandoms.

Po mėnesio pikantiškas užkandis paruoštas. Jį galima patiekti su bulvėmis arba įvairiais mėsos patiekalais.

Be sterilizacijos

Jei neturite laiko ar noro sterilizuoti, rekomenduojame naudoti „trigubos vonios“ metodą. Šis metodas leidžia daug greičiau išvirti grybus ir cukinijas.

Produktai:

1. 1 kg cukinijų.
2. ½ šaukšto druskos.
3. ½ šaukšto cukraus.
4. 1 česnako galvutė.
5. 60 ml 9% acto.
6. 100 ml augalinio aliejaus.
7. Serbentų lapai.
8. Juodieji ir kvapieji pipirai.

Konservavimo etapai:

1. Daržovės supjaustomos kubeliais.
2. Nulupkite česnako galvutę.
3. Ant stiklainių dugno dedami serbentų lapai, juodieji pipirai ir kvapieji žirneliai.
4. Pripildykite stiklainius cukinijomis. Stiklainius supakuokite kuo sandariau. Daržovės verdant susitrauks.
5. Į stiklainius 15 minučių pilamas verdantis vanduo.
6. Vanduo nupilamas ir antrą kartą užvirinamas.
7. Pakartokite procedūrą.
8. Vanduo vėl nupilamas. Jame ištirpinamas cukrus ir druska.
9. Į stiklainius supilkite actą ir paruoštą marinatą. Užsandarinkite stiklainius dangteliais, prieš tai nuplautus verdančiu vandeniu.
10. Atvėsus iki kambario temperatūros, stiklainiai dedami į laikymo vietą.

Cukinijos marinuotos kaip grybai

Marinatas yra būtinas skanaus patiekalo komponentas. Jį reikia paruošti pagal rekomenduojamas gaires.

Sudedamosios dalys:

1. 1 kg cukinijų.
2. ½ šaukšto druskos.
3. ½ šaukšto cukraus.
4. 4-5 skiltelės česnako.
5. Actas 9% - 70 ml.
6. 100 ml augalinio aliejaus.

Žingsnis po žingsnio virimo etapai:

1. Cukinija supjaustoma kubeliais.
2. Į cukiniją dedamas smulkintas česnakas.
3. Antrame inde sumaišykite reikiamas druskos, cukraus, augalinio aliejaus ir acto proporcijas. Gerai išmaišykite.
4. Užpilkite cukinijas gauta marinatu ir marinuokite 3 valandas.
5. Tada užvirinkite cukiniją ir troškinkite 20–25 minutes.
6. Stiklainiai pripildomi supjaustytomis daržovėmis, o iš jų ištekančios sultys užpilamos ant viršaus.
7. Talpykla uždengiama dangčiu, apverčiama ir paliekama atvėsti.

Su grybų kubeliu

Cukinijos kaip grybai su grybų prieskoniais yra labai populiarios.

Šio recepto akcentas yra aštrus konservuoto užkandžio skonis.

Sudedamosios dalys:

1. Cukinijos - 1,5 kg.
2. Grybų kubas.
3. Česnakas - 2 skiltelės.
4. Petražolės - 3-4 šakelės.
5. Vanduo - 400 ml.
6. Cukrus - 2 šaukštai.
7. Druska - ½ šaukšto.
8. Actas 6% - 85 ml.

Konservavimo etapai:

1. Daržovės supjaustomos atsitiktine tvarka.
2. Petražolės ir česnakai smulkiai supjaustyti.
3. Į indą su vandeniu ištirpinkite grybo kubelį, cukrų, druską ir actą.
4. Gautas marinatas užpilamas ant cukinijų.
5. Po 3 valandų daržovių mišinys išleis sultis.
6. Stiklainiai pripildomi cukinijomis ir užpilami sultimis.
7. Konteineriai sterilizuojami ir sandariai uždaromi dangteliais.
8. Apversti stiklainiai paliekami, kol visiškai atvės.

Penkių minučių receptas

Šis greitas grybais apkeptų cukinijų marinavimo būdas – tikras išsigelbėjimas bet kuriam namų virėjui. Šis aromatingas, konservuotas užkandis savo unikaliu skoniu pradžiugins bet kurį gurmaną.

Produktai:

1. 1 cukinija.
2. Krapai.
3. 3 krapų skiltelės.
4. po 1 arbatinį šaukštelį pipirų ir garstyčių.
5. ¼ arbatinio šaukštelio raudonųjų pipirų.
6. ½ šaukšto acto.
7. 1 valgomasis šaukštas druskos.

Žingsnis po žingsnio konservavimas:

1. Daržovę supjaustykite bet kokia jums patinkančia forma – kubeliais, juostelėmis, griežinėliais.
2. Cukinijos, česnakai ir krapai sandariai supakuoti į stiklainius.
3. Iš acto ir prieskonių paruošiamas marinatas, supilamas į stiklainius.
4. Sterilizacija atliekama 5 minutes.
5. Bankai suvyniojami.

Su baravykų skoniu

Cukinijų uogienės, pagardintos baravykais, laikomos puikiu garnyro ir mėsos priedu. Šis originalus uogienė gali lengvai tarnauti kaip atskiras patiekalas.

Sudedamosios dalys:

1. Cukinijos - 3 kg.
2. Druska - 2 šaukštai.
3. Cukrus - 6 šaukštai.
4. Saulėgrąžų aliejus - 150 g.
5. Stalo actas - 200 g.
6. Krapai, petražolės - 4-5 šakelės.
7. Malti juodieji pipirai - 1 valgomasis šaukštas.
8. Česnakai - 2 galvutės.

Žingsnis po žingsnio konservavimo receptas:

1. Daržovės supjaustomos dideliais kubeliais ir dedamos į didelį puodą.
2. Petražolės ir krapai susmulkinami ir pridedami prie cukinijų.
3. Sumaišykite visus ingredientus ir kruopščiai išmaišykite.
4. Gautas mišinys paliekamas marinuotis 3 valandas.
5. Daržovių masė supilama į stiklainius ir užpilama išsiskyrusiomis sultimis.
6. Sterilizuokite 15 minučių po virimo.
7. Susukite dangtelius ir palikite juos apverstus aukštyn kojomis, kol visiškai atvės.

Pridėjus ciberžolės

Kiekvienas receptas yra unikalus. Ingredientuose gali būti slaptas ingredientas, kuris visiškai pakeičia gatavo patiekalo skonį. Cukinijos su grybais ir ciberžole yra nuostabus patiekalas. Tai bus šventinio stalo ar šeimos vakarienės darbo dienomis akcentas.

Sudedamosios dalys:

1. Cukinijos - 2 kg.
2. Paprika - 2 vnt.
3. Svogūnas - 1 vnt.
4. Vanduo - 1 l.
5. Actas - 2/3 puodelio.
6. Druska - 2 šaukštai.
7. Cukrus - 5 šaukštai.
8. Krienai, lauro lapas.
9. Garstyčios - ¼ arbatinio šaukštelio.
10. Ciberžolė - 2 šaukštai.

Žingsnis po žingsnio receptas:

1. Cukinija supjaustoma kubeliais. Daržovės dedamos į dubenį, pabarstomos druska ir paliekamos per naktį. Išsiskyręs skystis nupilamas.
2. Į cukiniją įberkite pusę ciberžolės ir išmaišykite.
3. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir sudėkite į indą.
4. Paprika supjaustoma juostelėmis ir pridedama prie cukinijų.
5. Daržovės dedamos į stiklainius
6. Sumaišykite cukrų, druską, actą, lauro lapą, pipirus ir ciberžolę. Užvirinkite. Užpilkite verdančiu mišiniu daržoves.
7. Sterilizuokite 15 minučių.
8. Užsukite dangtelius, apverskite ir atvėsinkite.

Konservuotų maisto produktų laikymo taisyklės

Konservai, paruošti pagal visas taisykles, turi būti laikomi atsargiai. Yra keletas sąlygų, kad būtų išsaugota konservuotų maisto produktų kokybė:

1. Laikymo temperatūra turi būti kambario temperatūroje. Ideali vieta yra vėsi, bet ne drėgna.
2. Konservuotus maisto produktus reikia laikyti atokiau nuo šilumą skleidžiančių prietaisų.
3. Pernelyg ilgas stiklainių su konservais aušinimas sukels turinio gedimą.

Idealus laikymo laikotarpis yra 2 metai.Cukinijos, kaip ir grybai, yra puikus žiemos konservavimo variantas. Ši lengvai paruošiama, lengvai prieinama daržovė paįvairins jūsų stalą bet kuriuo metų laiku.