Armėniškas imamo bayildi receptas žiemai ir žingsnis po žingsnio gaminimo procesas

Paruošiamas nacionalinis užkandis imamas bayaldi pagal armėnų receptą žiemai iš baklažanųDaržovės perpjaunamos išilgai pusiau ir įdaromos įdaru. Šis patiekalas lengvai paruošiamas, originalus ir sodraus skonio.

Armėniškų patiekalų gaminimo ypatumai

Ruošiant armėnų patiekalą imam bayildi, norint pasiekti gerą skonį, reikia atsižvelgti į keletą niuansų.

Subtilumai apima šiuos dalykus:

1. Lupant baklažanus, odelė pašalinama 1 cm pločio juostelėmis. Dėl to paviršiuje pakaitomis atsiranda šviesios ir tamsios sritys.
2. Žalumynai labai smulkiai supjaustyti, kad geriau išskirtų savo aromatą.
3. Kepami tik smulkiai supjaustyti svogūnai, o česnakas perspaudžiamas per presą.

Imamo Bayaldi reikalingi ingredientai

Priklausomai nuo jūsų skonio pageidavimų, baklažanų įdarui galite naudoti skirtingus ingredientus. Tačiau pagrindinį ingredientų rinkinį sudaro:

• baklažanai ir pomidorai;
• svogūnas;
• česnako skiltelės;
• žalia;
• druskos ir juodųjų pipirų;
• augalinis aliejus.

Sterilizuojami stiklainiai konservavimui

Yra keli stiklainių sterilizavimo būdai. Dažniausiai jie sterilizuojami dvigubame katile. Norėdami tai padaryti, įpilkite vandens į puodą, užvirinkite ir ant viršaus uždėkite kiaurasamtį arba groteles. Sausus stiklainius apverskite ant grotelių. Palaikykite stiklainius dvigubame katile 15–20 minučių, kad žūtų visi mikroorganizmai.

Norėdami sterilizuoti stiklainius orkaitėje, įdėkite juos į vidų ir pašildykite 100–110 laipsnių Celsijaus (212–222 laipsnių pagal Farenheitą) temperatūroje. Šis metodas paprastai trunka 20 minučių, nepriklausomai nuo stiklainio dydžio. Po sterilizavimo palikite stiklainius orkaitėje kelias minutes, kad šiek tiek atvėstų. Išimkite stiklainius sausu rankšluosčiu, kitaip dėl temperatūrų skirtumo stiklas įtrūks.

Receptas ir žingsnis po žingsnio paruošimas

Vadovaudamiesi šiuo žingsnis po žingsnio receptu, galite paruošti gardų armėniško stiliaus uogienę. Norėdami paruošti, atlikite šiuos veiksmus:

1. Švarūs baklažanai nuimami nuo kotelių, o odelė nupjaunama juostelėmis.
2. Daržovės perpjaunamos išilgai per pusę, dedamos į pasūdytą vandenį ir paliekamos 20–30 minučių. Tai padeda pašalinti kartumą.
3. Kiekvienoje vaisiaus pusėje atsargiai padaromas nedidelis pjūvis, nepažeidžiant pagrindo.
4. Daržoves nuvalykite popieriniu rankšluosčiu, kad pašalintumėte drėgmės perteklių, ir apkepkite iš abiejų pusių.
5. Smulkiai supjaustyti svogūnai kepami augaliniame aliejuje, česnakai spaudžiami per česnakų presą, o žolelės susmulkinamos.
6. Pomidorus nuplikykite, kad pašalintumėte odelę, ir supjaustykite kubeliais.
7. Visi įdaro ingredientai sumaišomi ir paskirstomi baklažanų viduje, tada dedami į puodą, įpilama šiek tiek vandens ir troškinami ant silpnos ugnies 30–40 minučių.

Jei reikia konservuoti patiekalą žiemai, baklažanus sudėkite į sterilizuotus indus. Norėdami konservuoti, supilkite marinatą į vidų.

Gatavo produkto laikymo sąlygos ir laikotarpis

Iškart po virimo indus su daržovėmis apvyniokite storu audiniu, apverskite ir palikite natūraliai atvėsti. Toliau paruošti baklažanai perkeliami į nuolatinę laikymo vietą, pavyzdžiui, spintą ar rūsį. Kad išsaugotų jų skonį ir aromatą, juos reikia laikyti 0–5 °C temperatūroje ir 75–90 % drėgmės. Svarbu indus laikyti atokiau nuo tiesioginių saulės spindulių, nes dėl to jie gali sugesti.

Patiekimo taisyklės

Patiekdami gausiai pabarstykite baklažanus smulkintomis šviežiomis žolelėmis. Tradicinis padažas, pasižymintis išskirtiniu skoniu, taip pat puikiai papildo daržoves. Dažniausiai prie patiekalo patiekiamas Norsharab padažas, pagamintas sutirštinant granatų sultis. Jei norite paprastesnio skonio, galite praleisti papildomus ingredientus. Imam bayildi užkandis laikomas atskiru patiekalu, tačiau, jei pageidaujate, galite pridėti salotų lapų ir įvairių daržovių.