8 geriausi receptai, kaip žiemai gaminti bruknes sirupe be virimo

Bruknės sirupe žiemai yra sveikos be virimo., nes joje išlieka visi vitaminai ir mikroelementai. Uoga padeda stiprinti imuninę sistemą, apsaugo nuo bakterinių infekcijų, pasižymi priešuždegiminėmis ir antioksidacinėmis savybėmis. Ji gali būti naudojama peršalimo profilaktikai ir gydymui. Bruknių paruošimas yra labai paprastas ir greitas; nereikia gaišti laiko ar gaišti laiko prie viryklės. Skanūs uogienės gali būti gaminamos į uogienes, kompotus, drebučius, marinuojamos arba džiovinamos.

Bruknių paruošimo sirupe subtilybės

Konservavimui skinami tik prinokę vaisiai; neprinokę laikant iki galo nesunoksta. Naudokite recepte nurodytą cukraus kiekį, ne mažiau. Galite įdėti net daugiau granuliuoto cukraus. Pirmiausia paruoškite sirupą, tada užpilkite juo vaisius. Galima pilti karštą arba šaltą.

Prieš nuimdami derlių, uogas pamirkykite šaltame vandenyje, nusausinkite ir vėl pamirkykite šiltame vandenyje. Tada nuplaukite tekančiu vandeniu ir būtinai nusausinkite, geriausia ant rankšluosčio.

Vaisių ir konteinerių parinkimas ir paruošimas konservavimui

Bruknės skinamos prinokusios ir ryškiai raudonos, rugpjūčio pabaigoje arba rugsėjo pradžioje. Tuomet jose yra daugiausia benzenkarboksirūgšties, kuri padeda jas ilgai išsaugoti. Uogos kruopščiai rūšiuojamos, stengiantis jų nepažeisti. Minkštos, sugedusios, neprinokusios ir pernokusios uogos pašalinamos, paliekant tvirtas ir tvirtas. Tada nuo uogų pašalinamos šiukšlės ir šakos.

Būtinai kruopščiai nuplaukite indą ir sterilizuokite jį bet kokiu patogiu būdu: garinkite 15 minučių arba kaitinkite mikrobangų krosnelėje 5 minutes. Dangtelius taip pat reikia virti 5 minutes.

Skanūs receptai žiemai

Ruošiant uogas, svarbu griežtai laikytis ingredientų dozių. Yra keletas šio paruošimo receptų. Uogos sirupe puikiai tinka arbatai, kaip kepinių įdaras ir gali būti naudojamos kaip pyragų bei ledų užpilas.

Tradicinis virimo būdas

Norėdami greitai paruošti bruknes su cukrumi ir be virimo, jums reikės:

• uogos - 1 kg;
• išgrynintas vanduo - 500 ml;
• granuliuotas cukrus - 300 g;
• citrina.

Nuplaukite ir nusausinkite prinokusias, atrinktas bruknes. Sudėkite jas į paruoštą sterilų stiklainį. Nutarkuokite citrinos žievelę, kad gautumėte 20 g. Užvirinkite vandenį, suberkite cukrų ir žievelę, reguliariai maišydami, kad nepridegtų, ir virkite ant silpnos ugnies 4–7 minutes. Saldų skystį šiek tiek atvėsinkite, perkoškite per marlę ir atvėsinkite. Užpilkite cukraus sirupu uogas stiklainyje. Uždenkite stiklainį kepimo popieriumi, užriškite ir laikykite vėsioje vietoje.

Paprastas „penkių minučių“ receptas be virimo

Šį bruknių skanėstą galima pagaminti per 5 minutes. Ingredientai:

• uogos - 2 kg;
• cukrus - 2 kg;
• vanduo - 200 ml.

Bruknes užpilkite verdančiu vandeniu, nusausinkite ir sudėkite į trintuvą. Įpilkite vandens ir sutrinkite iki vientisos masės. Tada sumaišykite puode su cukrumi. Palaikykite pusvalandį. Užvirinkite ir leiskite pritraukti 5 minutes. Karštą mišinį supilkite į stiklainius ir užsandarinkite. Stiklainius apvyniokite maistine plėvele ir atvėsus laikykite šaldytuve.

Bruknių ir obuolių skanėstas

Šį skanėstą galite paįvairinti įdėdami obuolių. Jums reikės:

• bruknės - 2,5 kg;
• saldūs obuoliai - 0,5 kg;
• granuliuotas cukrus - 0,5 kg;
• vanduo - 2,5 l;
• maltas cinamonas - 4 g;
• gvazdikų pumpurai - 1-2 vnt.

Užvirinkite vandenį, suberkite cukrų ir prieskonius ir virkite ant silpnos ugnies 5 minutes. Tada išjunkite ugnį ir nukoškite gautą sirupą. Tuo tarpu nuplautus vaisius supjaustykite į 4 dalis, pašalindami šerdis. Paruoškite emaliuotą dubenį ir sudėkite maždaug 5–7 cm storio uogų sluoksnį, tada obuolius, o pabaigoje – bruknių sluoksnį. Užpilkite uogas ir vaisius sirupu, ant viršaus uždėkite plokščią medinį daiktą ir pasverkite. Laikykite vėsioje vietoje ir ragaukite po 2 savaičių.

Uogos medaus sirupe

Bruknės su medumi yra ne tik skanios, bet ir dvigubai sveikos. Jums reikės:

• uogos - 3 kg;
• apelsinai ir citrinos - po 3;
• lengvas medus - 1,5 kg.

Bruknes sutrinkite trintuvu. Nulupkite citrusinius vaisius, supjaustykite gabalėliais ir sudėkite į uogas. Užpilkite medumi ir palikite 1,5 valandos. Dar kartą išmaišykite. Po 2 valandų mišinį išmaišykite, supilkite į sterilų indą, užsandarinkite plastikiniais dangteliais ir laikykite šaldytuve.

Receptas aštriame sirupe

Tikri gurmanai renkasi uogas su prieskoniais. Produktai:

• bruknės - 1 kg;
• granuliuotas cukrus - 200 g;
• vanduo - 1 l;
• druska - 5 g;
• cinamonas, gvazdikėliai - pagal skonį

Į puodą supilkite vandenį, cukrų, druską ir prieskonius ir užvirinkite. Nukoškite skystį, geriausia per du marlės sluoksnius. Paruoštas džiovintas uogas sudėkite į švarų stiklinį indą ir užpilkite sirupu. Užsandarinkite nailono dangteliais.

Įvairių spalvų su apelsinais

Apelsinas suteikia desertui citrusinių vaisių skonį, todėl jis yra puikus žiemos skanėstas. Ingredientai:

• bruknės - 1 kg;
• smulkiai maltas cukrus - 2 kg;
• apelsinai - 1 kg.

Šiam metodui patartina rinktis citrusinius vaisius su plona odele. Paruoškite uogas ir užpilkite apelsinus verdančiu vandeniu, nusausinkite ir supjaustykite skiltelėmis. Išimkite sėklas, bet žievelę palikite. Bruknes sutrinkite trintuvu. Apelsinus sutrinkite mėsmale. Sumaišykite ingredientus su cukrumi, palikite 2 valandoms, tada išmaišykite ir palikite dar 2 valandoms, kol cukrus visiškai ištirps. Tada supilkite mišinį į sterilius stiklainius, sandariai užsandarinkite ir laikykite šaldytuve. Taip pat galite perpilti į plastikinius indelius ir užšaldyti.

Bruknės su vanile

Dėl įvairovės į skanėstą galite įdėti vanilės.

• bruknės, granuliuotas cukrus - po 1 kg;
• vanilinis cukrus - 1 valgomasis šaukštas.

Uogas sutrinkite, pabarstykite smėliu, įberkite vanilinio cukraus ir išmaišykite. Sudėkite į sterilius stiklainius.

Bruknės karštame sirupe

Šiam receptui jums reikės:

• uogos - 4 kg;
• cukrus - 0,5 kg.

Vaisius padalinkite į dvi dalis. Vieną pusę sumaišykite su granuliuotu cukrumi, uždėkite ant viryklės ir užvirinkite. Sudėkite kitą pusę, išmaišykite ir sudėkite į sterilizuotus stiklainius.

Kaip ir kiek laiko laikyti patiekalą?

Desertus laikykite vėsioje, tamsioje vietoje su metaliniais dangteliais apie metus. Laikykite juos šaldytuvo apatinėje lentynoje su plastikiniais dangteliais iki 4 mėnesių. Periodiškai tikrinkite desertus. Uogienės su pelėsiu ar nemaloniu kvapu negalima vartoti. Uogas galite laikyti šviežias sausoje, tamsioje vietoje; bruknės gali išsilaikyti iki dviejų mėnesių.