6 paprasti agrastų sulčių receptai žiemai

Agrastų sultys yra labai sveikos; tai puikus žiemos gėrimas, kupinas vitaminų. Jos naudingos suaugusiesiems, pagyvenusiems žmonėms ir vaikams. Dauguma namų virėjų uogas naudoja kaip uogienes, kompotus ir uogienes.

Tačiau iš jų lengva pasigaminti skanių sulčių, kurios apsaugos jus peršalimo ir gripo sezono metu. Agrastai padeda sumažinti depresiją ir prastą nuotaiką dėl juose esančio serotonino. Sultys taip pat puikiai malšina troškulį karštu oru.

Agrastų sulčių nauda sveikatai

Agrastai turi įvairių naudingų savybių.:

1. Uoga gausu vitaminų, kurie padeda didinti organizmo atsparumą ir kovoti su infekcinėmis ligomis.
2. Agrastuose yra polifenilų, kurie kovoja su uždegimu ir turi priešuždegiminių, antibakterinių bei antialerginių savybių.
3. Uogose esantys antioksidantai mažina vėžio išsivystymo riziką.
4. Geriamasis gėrimas mažina cholesterolio kiekį kraujyje ir normalizuoja kraujospūdį.
5. Gėrimas naudingas sergant anemija, ateroskleroze ir odos ligomis.

Sultys gali būti vartojamos norint numesti svorio ir pagerinti virškinimo trakto veiklą.

Kaip išsirinkti ir paruošti uogas

Šiam žiemos gėrimui pasigaminti reikia tvirtų, bet prinokusių uogų, kurios gali būti įvairių veislių. Pirmiausia uogas perrinkite, pašalindami sausas, neprinokusias ar sugedusias. Nuimkite kotelius ir kruopščiai nuplaukite.

Konservavimo konteinerių paruošimas

Sultis galima laikyti stikliniuose induose arba buteliuose. Prieš naudojimą paruoškite indus.

Patikrinkite, ar nėra įtrūkimų, įskilimų ar įbrėžimų. Venkite naudoti tokius konteinerius.

Nepažeistus stiklainius ar butelius nuplaukite nauja kempine su soda ir garstyčiomis. Nusausinkite juos ir sterilizuokite. Tai galima padaryti keliais būdais:

1. Orkaitėje - įkaitinkite orkaitę iki 100–120 laipsnių C, sausą indą apverskite aukštyn kojomis ir palikite 15 minučių.
2. Garinimui – užvirinkite vandenį puode, ant viršaus uždėkite sietelį ir plieninį kiaurasamtį, apverskite indą aukštyn kojomis ir palikite 10–20 minučių, laikas priklauso nuo stiklainių tūrio.
3. Mikrobangų krosnelėje – įpilkite šiek tiek vandens į indą ir įdėkite į mikrobangų krosnelę 4–5 minutėms, nustatę 700–800 W galią.

Lakuotus arba užsukamus dangtelius taip pat reikia virti vandenyje 5 minutes.

Skanūs receptai ir žingsnis po žingsnio paruošimas

Receptai skiriasi priklausomai nuo ekstrahavimo metodo. Siekiant paįvairinti gėrimo skonį, vietoj cukraus naudojamas medus. Taip pat galima įdėti kardamono, imbiero, žvaigždinio anyžiaus ir citrinos sulčių. Tirštas gėrimas skiedžiamas vandeniu arba sumaišomas su uogų sultimis.

Tradicinis paruošimo būdas

Tradiciniam maisto gaminimo būdui nereikia jokių buitinių prietaisų. Reikalingi ingredientai:

• agrastai - 1 kg;
• Išgrynintas vanduo - 100 ml.

Pirmiausia uogas reikia nuplauti po tekančiu vandeniu, suberti į kiaurasamtį ir leisti nuvarvėti.

Sudėkite uogas į paruoštą puodą ir užpilkite vandeniu. Užvirinkite, sumažinkite kaitrą ir virkite ant silpnos ugnies 20–25 minutes. Tada mišinį perkoškite per sietelį ir gautą gėrimą leiskite pritraukti 3 valandas.

Tada perkoškite skystį per kelis marlės sluoksnius. Vėl užvirinkite sultis. Dabar galite jas supilti į sterilius indelius, juos hermetiškai uždaryti, uždengti ir laikyti šaldytuve.

Virimas su sulčiaspaude

Norėdami gauti koncentruotą produktą, naudokite sulčiaspaudę. Nuplaukite uogas, nusausinkite ir pašalinkite kotelius. Jei norite, uogas pusvalandį pamirkykite karštame vandenyje (70–80 °C).

Žingsnis po žingsnio veiksmai:

1. Uogas perpilkite per sulčiaspaudę.
2. Sumaišykite gautą nektarą su cukrumi - 150 gramų litre.
3. Uždėkite ant ugnies, užvirinkite ir virkite ant silpnos ugnies, kol cukrus visiškai ištirps.
4. Išjunkite, šiek tiek atvėsinkite ir supilkite į stiklainius.

Tiks universali sulčiaspaudė – išcentrinė arba sraigtinė. Taip pat galima naudoti rankinę sulčiaspaudę.

Receptas sulčių viryklėje

Sulčiaspaudė terminio apdorojimo metu išspaudžia daugiau sulčių. Štai nuoseklus procesas:

1. Surinkite sulčiaspaudę, uždėkite sulčių surinktuvą ant vandens indo, tada tinklelį su švariomis uogomis.
2. Sandariai uždarykite.
3. Laikinai uždarykite guminę žarną spaustuku.
4. Kai skystis užvirs ir pasirodys garai, sumažinkite ugnį iki minimumo.
5. Šiame etape pradeda išsiskirti sultys, o tai užtruks ilgiau nei valandą.
6. Tada spaustukas atidaromas ir gėrimas per žarną supilamas į stiklinį indą.

Geriau pirmąją gėrimo partiją supilti atgal į sulčiaspaudę, nes ji dar nebus sterili. Tada iš minkštimo gaminama želė ir kompotas. Įberiama cukraus ir minkštimas verdamas pusvalandį.

Agrastai su įvairiomis uogomis

Dėl spalvos ir skonio į agrastus dedami serbentai.

• agrastai - 1 kg;
• raudonieji ir juodieji serbentai - po 0,5 kg.

Agrastus blanširuokite vandenyje 4 minutes, o serbentus – 3 minutes. Uogas atvėsinkite. Sudėkite uogas į stiklainius, uždenkite dangteliais ir sterilizuokite. Stiklainius sandariai uždarykite ir apverskite.

Savo sultyse

Šis receptas yra labai paprastas ir greitas. Ingredientai:

• agrastai - 1 kg;
• cukrus - 200 g.

Pirmiausia kiekvieną uogą subadykite dantų krapštuku. Tada supilkite į stiklainį ir įdėkite į dvigubą katilą. Uogos kaitinant išskirs sultis. Stiklainis susitrauks, todėl įdėkite daugiau agrastų, kad pasiektų petelius. Palaukite 10 minučių, tada uždenkite dangteliais. Įdėkite stiklainius į sterilizavimo vonią: 0,5 l – 10 minučių, 1 l – 15 minučių ir 3 l – 30 minučių. Užsandarinkite, apverskite stiklainius aukštyn kojomis ir apvyniokite, kol atvės.

Saldintos agrastų sultys

Į tradiciniu būdu gautą gėrimą įpilama cukraus (150 g granuliuoto cukraus 1 litrui gautų natūralių sulčių).

Norėdami tai padaryti, jums reikia:

1. Mišinį uždėkite ant viryklės ir virkite, kol smėlis visiškai ištirps.
2. Sumažinkite kaitrą ir supilkite gėrimą į sterilų 95 °C indą.
3. Kamštis.

Jei verdate sulčiaspaudėje, cukrų berkite tiesiai į agrastus.

Gatavo produkto laikymo ypatybės

Po konservavimo gėrimą reikia laikyti kambario temperatūroje tamsioje vietoje dvi savaites. Tada perkelkite jį į vėsesnę, sausesnę vietą ir laikykite ne ilgiau kaip metus. Aukštoje temperatūroje ir šviesoje sultys praranda savo maistines savybes.