10 skanių serbentų ir aviečių kompoto receptų žiemai

Vasarą šviežiai užplikytas aviečių kompotas su serbentais puikiai numalšina troškulį. Kaip jį išsaugoti originalioje formoje, kad galėtume mėgautis maloniu, gaivinančiu skoniu visą žiemą? Nėra nieko neįmanomo: apsirūpinkite vitaminais, išmokite gaminimo technikų ir kartu ruoškite kompotą. Taigi, nesvarbu, koks metų laikas, galite palepinti save ir savo artimuosius kažkuo gardžiu.

Įvairių aviečių ir serbentų kompoto gaminimo subtilybės

Kompotui tinka juodieji, baltieji ir raudonieji serbentai. Avietės turi būti prinokusios, bet ne minkštos. Skonio balansas – tai sėkmingas saldumo ir rūgštingumo balansas, taip pat šių dviejų diametraliai priešingų savybių niuansai. Tiesiog įberkite šiek tiek citrinos rūgšties arba žiupsnelį cukraus ir sukurkite savo svajonių kompotą.

Uogų pasirinkimas ir paruošimas

Serbentai kruopščiai nuskinami nuo kotelių, pašalinami lapai ir kitos šiukšlės. Aviečių geriausia neplauti, bet jei tai būtina, ją reikėtų atlikti trumpą laiką.

Norėdami pašalinti kenkėjus, kurie dažnai slepiasi aviečių viduje, uogas galite panardinti į silpną druskos tirpalą.

Sterilizuokite stiklainius

Švarūs, nepažeisti stiklainiai yra konservavimo pagrindas. Pasirinkite reikiamo tūrio stiklainius, tada išplaukite juos su soda ir šiltu vandeniu. Galiausiai sterilizuokite juos tradiciniu būdu – garuose arba orkaitėje.

Skanūs receptai žiemai

Kompotą galima gaminti įvairiais būdais. Avietes galima maišyti su juodaisiais, baltaisiais, raudonaisiais serbentais ir net agrastais. Tie, kurie mėgsta rūgštesnį skonį, gali įpilti citrinos sulčių arba agrastų. Melisa suteikia švelnų mėtų skonį.

Klasikinis juodųjų serbentų derliaus nuėmimo būdas

1 litrui jums reikės (kad būtų lengviau apskaičiuoti, ingredientai nurodyti gramais):

• avietės – 100;
• juodieji serbentai – 100;
• granuliuotas cukrus – 100.

Kartais naudojama citrinos rūgštis, bet ji nebūtina. Paruoštas uogas po vieną supilkite į sterilizuotą stiklainį. Tada suberkite cukrų. Stiklainį maždaug trečdaliu pripildykite verdančiu vandeniu, uždenkite dangteliu ir sandariai užsukite. Po 10 minučių užpilkite verdančiu vandeniu ir užsukite dangteliu.

Paprastas receptas su baltaisiais serbentais

Dėl serbentų veislių įvairovės iš jų vienu metu galima pagaminti kelių rūšių kompotus. Ingredientų santykis išlieka tas pats; gėrimas ruošiamas naudojant kelis užpilus. Sodrus, pilnas skonis ir aromatas garantuojami.

Aviečių ir raudonųjų serbentų kompotas

Raudonosios avietės puikiai dera su raudonaisiais serbentais. Prieš gamindami kompotą, nepamirškite kruopščiai nuplauti indo ir pašalinti stiebus, lapus bei kitas šiukšles, ypač kirminus.

3 litrų stiklainiui jums reikės:

• avietės ir serbentai - po stiklinę;
• cukrus – 1 litras.

Mes ruošiame kvapnų gėrimą be sterilizacijos

Kompotai puikiai tinka, nes jų nereikia ilgai sterilizuoti. Uogos dedamos į iš anksto nuplautą, virtą arba garintą indą. Tada jas per du kartus užpilkite cukrumi ir verdančiu vandeniu. Prinokusių vaisių vitaminai ir skonis ilgai išliks.

Su citrinos rūgštimi

„Limonka“ veikia kaip konservantas ir suteikia pikantišką skonį gatavam gėrimui. Ir jums tereikia žiupsnelio.

Konservuotas su citrinų balzamu

Melisos šakelė sustiprina uogų saldumą ir suteikia kompotui gaivumo. Vasarą šis gėrimas numalšins troškulį greičiau nei mineralinis vanduo ar sultys.

Serbentų ir aviečių kompotas su iš anksto virtomis uogomis

Šis receptas reikalauja terminio apdorojimo. Jums reikės (litrui, kiekis gramais):

• avietės – 400;
• serbentai – 400;
• cukrus – 150;
• vanduo – 250 mililitrų.

Sudėkite ingredientus į tinkamą puodą ir užvirinkite. Virkite ant silpnos ugnies 7 minutes, tada supilkite į stiklainius. Nukošę uogas gausite paruoštas gerti sultis.

Koncentruotas gėrimas žiemai

Šio metodo esmė – gausus cukraus kiekis. Uogos sandariai supakuojamos į švarų, garuose virtą indą, o į sirupą įberiama dvigubai daugiau granuliuoto cukraus. Šis gėrimas skirtas smaližiams; visi kiti kompotą skiedžia vandeniu.

Su agrastomis ir juodaisiais serbentais

Prinokusios, rūgščios agrastės – tikras vitaminų lobynas. Rezultatas – uogų mišinys, kuriame išsaugomos šviežių vaisių naudingosios savybės. Proporcijos yra savavališkos, priklausomai nuo norimo rezultato. Tačiau paprastai naudojama 300 gramų kiekvienos rūšies uogų.

Su vyšniomis

Vyšnių pridėjimas jokiu būdu nesugadins skonio, netgi priešingai. Naudokite 70 gramų vyšnių ir aviečių bei 50 gramų serbentų. Taip pat reikės 150 gramų granuliuoto cukraus ir 1 litro vandens. Galite virti ant viryklės arba lėtoje viryklėje.

Saugojimo laikotarpiai ir savybės

Kompotai, ypač nesterilizuoti, negali būti laikomi ilgą laiką. Geriausia juos laikyti šaldytuve, rūsyje arba palėpėje.