Kaip laikyti pupeles namuose, kad žiemą jose nepultų vabzdžiai

Ankštinių augalų auginimas yra labai populiarus, nes jie plačiai naudojami gaminant maistą ir turi daug naudingų savybių. Tačiau nuimtas derlius gali tapti kenkėjų delikatesu, todėl jis tampa nevalgomas. Kaip tinkamai laikyti pupeles, kad namuose neužsikrėstų vabzdžiai? Yra keletas variantų; tereikia pasirinkti tinkamą.

Kaip apsaugoti pupeles nuo vabzdžių

Pagrindiniai kenkėjai – pupų straubliukai – gyvena sandėliuose ir saugyklose, taip pat soduose, pupų ankštyse. Jiems klestėti reikalingos palankios oro sąlygos ir pupų teikiamos maistinės medžiagos.

Vienas vabzdys ankštyje gali padėti daugiau nei 50 lervų. Po 2–3 savaičių lervos tampa suaugusiais kenkėjais. Kiaušinėlius galima padėti tiek pačioje ankštyje, tiek grūduose. Tai paaiškina, kodėl straubliukai klesti hermetiškai uždarytuose induose.

Sodinimo etape užkirskite kelią nekviestų svečių pasirodymui, naudodami pesticidus toje vietoje. Sėjai atrenkami tik sveiki, idealiai lygios formos grūdai be matomų pažeidimų. Jei sodinimui naudojamos užkrėstos pupelės, kitą sezoną gali būti prarastas visas derlius.

Kaip paruošti pupeles laikymui

Norint išsaugoti grūdus iki kito derliaus, juos reikia tinkamai išdžiovinti. Tokiu būdu derlių galima laikyti keletą metų be kenkėjų pavojaus.

Atliekami šie darbai:

1. Derlius iš daržo surenkamas kartu su ankštimis.
2. Pupeles palikite saulėje, gerai vėdinamoje vietoje. Pavyzdžiui, kaimo vietovėse derlius buvo džiovinamas tiesiai ant tvoros. Mieste šiam tikslui galite naudoti balkoną, ant grindų patiesdami laikraštį.
3. Pupelės džiovinamos dvi savaites. Per šį laiką ankštys turėtų pagelsti ir šiek tiek atsiverti, o pupelės sutvirtėti.
4. Pupelės supilamos ant kepimo skardos ir kepamos maždaug 60 °C temperatūroje mažiausiai pusvalandį. Tai sunaikina kenkėjų lervas. Šių pupelių nebegalima naudoti kaip sodinamosios medžiagos.

Jei pupelių sėklas reikia išsaugoti žiemai, nuėmus derlių, kurį laiką jas įdėkite į šaldiklį. Pupelvabalių lervos žemoje temperatūroje žūsta, tačiau pupelių daigumas išlieka nepakitęs.

Pupelių laikymo taisyklės, siekiant išvengti klaidų

Svarbu atsiminti, kad jei derlius buvo gausus ir jį reikia laikyti ilgiau nei vieną sezoną, stiklainius reikia sterilizuoti, o prieš dėdami pupeles į dugną įberti šiek tiek medžio pelenų. Po to pupeles tiesiog nuplauti švariu vandeniu ir naudoti virimui. Pelenai neleis atsirasti vabzdžiams ir kitiems kenkėjams.

Kelios susmulkintos česnako skiltelės, įdėtos į pupelių laikymo indą, taip pat atbaidys vabalus. Didelis pupelių kiekis laikomas dėžėse, išklotose įprastu laikraščiu. Spausdinimo dažai neigiamai veikia kenkėjus, todėl derlius gali saugiai peržiemoti.

Paprastai pupelės konteineriuose laikomos patalpose, tačiau geriau jas perkelti į rūsį, sandėliuką ar kitą vėsią vietą. Yra žinoma, kad pupelės nemėgsta krapų, rozmarinų ir kitų prieskonių kvapo. Į konteinerį įdedamos kelios šių augalų šakelės, kad nuimtas derlius būtų apsaugotas nuo kenksmingų vabzdžių.

Parenkame konteinerius ir patalpas, sudarome optimalias sąlygas

Sausos pupelės laikomos sandariame inde. Šiuo tikslu naudojami šie produktai:

• stiklinis indelis;
• celofano maišelis;
• plastikinis konteineris.

Vabzdžiai ir blakės turėtų būti saugomi nuo pupelių. Geriausia pupeles laikyti vėsioje, tamsioje vietoje. Jei nerimaujate dėl vabalų lervų, geriausia jas užšaldyti. Pupelės gerai toleruoja žemą temperatūrą neprarasdamos savo skonio, tačiau vabalų lervos žūsta. Prieš prasidedant ilgalaikiams šaltiems orams, pupeles galite įdėti į šaldiklį, o tada tiesiog išnešti į balkoną.

Drėgnoje ir šiltoje patalpoje pupelės greitai sudygs, todėl venkite jų laikyti šiltoje vietoje. Daigai netinkami vartoti ir naudojami tik pavasariniam sodinimui. Jei planuojate pupeles laikyti drobiniame maišelyje, pirmiausia pamirkykite jį druskos tirpale ir išdžiovinkite. Taip apsaugosite derlių ir nuo pupų straubliukų, ir kitų kenkėjų.

Šaldytos pupelės

Užšaldykite tik šviežias, žalias pupeles, ką tik nuskintas iš daržo – net ir ankštyse. Jas nuplaukite, nukirpkite galus žirklėmis ir iškirpkite visas pažeistas vietas ar juodas dėmes. Jei kulinariniams patiekalams naudojate nupjautas ankštis, padarykite tai nedelsdami.

Kitas žingsnis – blanšavimas. Ankštys kelioms minutėms panardinamos į verdantį vandenį, o po to perkeliamos į ledinį vandenį. Tai užtikrina maksimalų produkto maistinių savybių ir skonio išsaugojimą.

Prieš šaldant pupeles šaldytuve, jas reikia kruopščiai išdžiovinti. Norėdami tai padaryti, uždėkite ankštis ant popierinio rankšluosčio ir palikite joms kurį laiką pastovėti, kad nutekėtų visas skysčio perteklius. Priešingu atveju ant pupelių susidarys ledas, o produktas praras savo unikalų skonį.

Džiovintos pupelės pakuojamos į maišelius tokiomis porcijomis, kad jas būtų galima sunaudoti vieno virimo metu ir nereikėtų atšildyti papildomų pupelių.

Laikymas kambario temperatūroje

Tinkamai išdžiovintas pupeles galima laikyti kambario temperatūroje visą žiemą. Kai kurias pupeles galima užšaldyti, o likusias – kelias valandas prieš laikant, o tada išdžiovinti. Kad sunaikintumėte vabalus ir jų lervas, pupeles galima virti atviroje orkaitėje.

Temperatūra viduje palaikoma 100 °C. Pupelės tokiose sąlygose laikomos 20 minučių.

Indas, kuriame laikomos pupelės, turi būti sandarus. Jį reikia dėti gerai vėdinamoje, tamsioje vietoje, pavyzdžiui, ant stalo ar virtuvės spintelės. Drėgmė turi būti maža, kitaip pupelės gali sudygti.

Prieš laikydami pupeles, turėtumėte atlikti šiuos veiksmus:

• pasirinkite pupeles su juodomis dėmėmis ar kitais defektais;
• nulupkite sausas ankštis;
• pašalinkite sėklas, kurių paviršiuje yra apnašų.

Niekada neplaukite pupelių prieš jas laikant ir nenaudokite indų, kuriuose kaupiasi kondensatas. Nuimto derliaus laikymas šalia radiatoriaus ar kito šilumos šaltinio yra labai nepageidautinas.

Sąlygos ir nuostatos

Sėkmingo pupelių laikymo raktas yra optimalios drėgmės ir temperatūros palaikymas. Šie veiksniai daugiausia lemia maksimalų ankštinių augalų galiojimo laiką. Tai taip pat priklauso nuo kitų veiksnių. Pageidaujami konteineriai yra maišeliai iš natūralių audinių, medinės dėžės arba paprastos kartoninės dėžutės.

Pupelių galiojimo laiką gerokai pailgina žema temperatūra laikymo patalpoje. Optimali temperatūra laikoma nuo +5 °C iki +10 °C. Drėgmė neturėtų viršyti 50 %, kitaip pupelės supelis, įgaus nemalonų pelėsio kvapą ir praras savo prekines savybes.

Pupelės, laikomos patalpose medžiaginiuose maišeliuose, laikantis visų išankstinio apdorojimo ir laikymo procedūrų, galiojimo laikas yra 2–3 metai. Stikliniuose induose su hermetišku sandarikliu šis laikotarpis pailgėja iki 8 metų. Konservuotos pupelės tinkamos vartoti dvejus metus.