Kada rinkti ir kaip džiovinti serbentų lapus

Džiovintos žolelės teigiamai veikia žmonių sveikatą. Vasarą sodininkai stengiasi sukaupti kuo daugiau sveikų ingredientų ateičiai. Kaip rinkti ir džiovinti serbentų lapuskad jose išliktų visi vitaminai ir naudingi mikroelementai? Juk visi jau žino, kad šio augalo vertė slypi ne tik skaniose uogose.

Kuo naudingi juodųjų ir raudonųjų serbentų lapai?

Juodieji serbentai turi daug žmogaus organizmui būtinų aminorūgščių ir vitaminų. Džiovinti lapai yra naudingi dėl šių poveikių:

• stiprinant imuninę sistemą;
• priešuždegiminės savybės;
• teigiamas poveikis kraujotakos sistemai;
• dezinfekuojantis poveikis.

Vyresnio amžiaus žmonės serbentų lapus, tiksliau, iš jų pagamintas užpilas ir arbatas, naudoja šiems tikslams:

• kraujagyslių stiprinimas;
• regėjimo išsaugojimas;
• širdies raumens stimuliavimas;
• aterosklerozės profilaktika ir gydymas.

Jauniems žmonėms ir vaikams arbata ir tinktūra žiemą ir ankstyvą pavasarį tiesiog padeda papildyti vitaminų trūkumą organizme.

Taikymo sritis

Juodųjų serbentų lapų nauda sveikatai rado platų pritaikymą ne tik liaudies medicinoje, bet ir kitose žmogaus gyvenimo srityse. Tuo pačiu metu ekspertai rekomenduoja prieš vartojant bet kokius produktus, kurių sudėtyje yra jų, įsitikinti, kad nėra alergijos.

Liaudies medicinoje

Tradicinė medicina nuo seniausių laikų kaupė receptus negalavimams gydyti ir užkirsti kelią. kurio sudėtyje buvo juodųjų serbentų lapaiŠi kolekcija vis auga iki šiol. Nuovirai, arbatos ir užpilai rekomenduojami esant šioms ligoms:

• reumatas;
• medžiagų apykaitos sutrikimai;
• virškinimo sistemos sutrikimai;
• tulžies stazė;
• peršalimas;
• sumažėjęs imunitetas;
• širdies ir kraujagyslių sistemos sutrikimai.

Žmonės, kenčiantys nuo žemo kraujospūdžio, juodųjų serbentų lapus turėtų vartoti labai atsargiai, nes jie gali paveikti šį rodiklį.

Kosmetologijoje

Lapai juodieji serbentai skatina regeneraciją ir atsinaujinimą Odai, todėl jie plačiai naudojami kosmetologijoje. Jie taip pat suteikia sveiką veido spalvą ir valo kūną iš vidaus. Iš lapų pagaminti tepalai turi unikalių savybių, padedančių gydyti nedideles žaizdeles ir kovoti su spuogais.

Marinatų ir likerių naudojimas

Juodieji serbentai daugiausia naudojami kulinarijos reikmėms, tačiau jų lapai taip pat naudojami šioje pramonės šakoje. Jie naudojami ne tik vitaminų turtingoms arbatoms ir tinktūroms gaminti, bet ir uogienėms.

Jie dedami į pomidorų ir agurkų marinatus ir tarnauja kaip aštrus mėsos patiekalų bei paukštienos pagardas.

Juodieji serbentai dažnai yra neatsiejama naminių vynų ir likerių dalis.

Kokius lapus reikėtų rinkti žiemos pasiruošimui?

Tik tinkamai nuskinti serbentų lapai gali išsaugoti ne tik savo maistinę vertę, bet ir unikalų skonį bei aromatą iki žiemos. Patyrę sodininkai pataria neskinti lapų nuo apatinės krūmo dalies ar neskinti grybelinių ligų paveiktų egzempliorių.

Lapų derliaus nuėmimo datos

Rekomenduojama juodųjų serbentų lapus džiovinimui skinti liepos pradžioje. Šiuo laikotarpiu jauni krūmai turi daugiausia žmogaus organizmui būtinų vitaminų. Nepatyrę sodininkai kartais vengia trikdyti jaunus krūmus ir pradeda skinti lapus tik rugpjūtį, tačiau tuo metu lapai jau būna sukietėję ir praradę dalį savo gydomųjų savybių. Lapuose taip pat kaupiasi toksinai, todėl sezono pabaigoje derlių reikėtų skinti tik nuo viršutinės krūmo dalies.

Lapų džiovinimo metodai

Yra keletas patikrintų žiemos maisto ruošimo būdų, kurie leidžia išsaugoti maksimalų naudingų komponentų kiekį.

Tradicinis džiovinimas lauke

Lengviausias būdas džiovinti serbentų lapus lauke. Tam nereikia jokių papildomų išlaidų ar įrangos; tiesiog paskleiskite juos plonu sluoksniu ant popieriaus ar audinio sausoje, šiltoje ir saulėtoje vietoje.

Orkaitėje

Jei džiovinti lauke neįmanoma arba oro sąlygos tiesiog neleidžia, galite tai padaryti įprastoje orkaitėje. Temperatūra neturėtų viršyti 100 °C. Lapus paskleiskite vienu sluoksniu ir palikite orkaitės dureles šiek tiek pravertas, kad nesikauptų garai. Svarbu neleisti lapams patamsėti, kitaip jie nebebus tinkami naudoti.

Džiovyklėje

Jei namuose turite specialiai sukurtą elektrinę džiovyklę, serbentų lapų derlių nuimti lengva. Džiovyklės paprastai turi „žolelių“ režimą, kuris idealiai tinka šiam tikslui.

Kai to padaryti neįmanoma, lapai džiovinami žemiausioje temperatūroje. Kad neįgautų pelėsio kvapo, žalumynus reikia išdėstyti vienu sluoksniu. Šios įrangos privalumas yra tas, kad lapų negalima perdžiovinti ar kepti.

Fermentacija

Šis procesas yra daug darbo ir laiko reikalaujantis, todėl juo griebiasi tikri gurmanai ir žinovai. Pirmiausia lapai džiovinami tol, kol lenkiant nustoja traškėti gyslos. Paprastai pakanka vienos dienos. Po to išspaudžiamos sultys (lapus galite iš anksto sumalti, kad procesas būtų lengvesnis).

Gauto produkto aromatas priklauso nuo išsiskyrusių sulčių kiekio. Paskutinis žingsnis – džiovinimas bet kokiu patogiu būdu. Svarbiausia neperdžiovinti lapų, kitaip visos ankstesnės pastangos bus veltui.

Laikymo laikas ir taisyklės namuose

Svarbu žinoti ne tik kaip tinkamai paruošti juodųjų serbentų lapus, bet ir kaip juos ilgai išsaugoti. Laikymui tinka stikliniai arba plastikiniai maisto indai, laikomi sausoje, tamsioje vietoje. Saugokite, kad džiovinti lapai nepatektų į vandenį, dulkes ar vabzdžius. Jei bus laikomasi visų būtinų sąlygų, paruoštas derlius išsilaikys kelerius metus.

Gydomojo gėrimo iš serbentų lapų receptai

Arbatą galite pasigaminti vien iš serbentų lapų arba derinti juos su kitais vaisiais ir uogomis. Geriausi variantai yra šie:

• serbentų vaisiai ir mėtos;
• žalioji arbata su citrina;
• medaus ir imbiero.

Norint išvengti peršalimo ir širdies bei kraujagyslių ligų, rekomenduojama į įprastą arbatą įdėti serbentų lapų. Tokios arbatos vartojimas skatina normalų miegą ir mažina nuovargį.

Ar yra kokių nors apribojimų ir kontraindikacijų?

Nėra jokių specifinių kontraindikacijų vartoti arbatą ar nuovirą, pagrįstą serbentų lapais, tačiau nėščios moterys ir žmonės, kenčiantys nuo žemo kraujospūdžio, taip pat tie, kurie serga kraujo ląstelių patologija, turėtų būti atsargūs.