9 geriausi obuolių ir kriaušių uogienės receptai žiemai

Naminė obuolių ir kriaušių uogienė pasižymi nepamirštamu skoniu. Ji tiršta, aromatinga ir subtili. Daugeliui kartų tai vaikystės skonis. Klasikiniai receptai išliko dešimtmečius ir išlieka populiarūs. Turėdami po ranka stiklainį šios uogienės, galite būti ramūs dėl savo arbatos ar pyrago įdaro. Gerai paruoštos uogienės nenugalės net skaniausi saldainiai.

Kriaušių ir obuolių uogienė: paruošimo paslaptys ir subtilybės

Ruošiant uogienę, reikėtų atsižvelgti į tai, kad skoniui įtakos turės:

• veislės;
• vaisių brandos laipsnis;
• obuolių ir kriaušių santykis preparate.

Svarbu! Nelupkite obuolių ir kriaušių. Tai vaisiaus dalis, kurioje yra pektino. Išvirus tyrę, gautas produktas tampa tirštas, panašus į marmeladą.

Vaisių pasirinkimas ir paruošimas

Rinkdamiesi vaisius, rinkitės vidutinio prinokimo vaisius. Paprastai perdirbti naudojami vaisiai su defektais. Tačiau jie neturėtų būti supuvę. Puvinys, net ir vienoje pusėje, plinta į visus vaisius, o mikroflora gali lengvai sugadinti visą preparatą.

Ruošiant vaisius, reikia laikytis šių nurodymų:

• kruopščiai nuplaukite po tekančiu vandeniu;
• nupjaukite bet kokią medžiagos perteklių, jei toks yra;
• supjaustyti į keturias dalis;
• nuimkite sėklų kamerą.

Vaisiai paruošti virti.

Sterilizavimo konteineriai

Prieš pradedant sterilizavimą, indus reikia kruopščiai nuplauti.

Yra keli būdai, kaip paruošti konteinerį:

1. Stiklainiai apverčiami aukštyn kojomis ant virdulio su verdančiu vandeniu snapelio ir paliekami 5–6 minutėms.
2. Dangteliai nuleidžiami į puodą su verdančiu vandeniu, o stiklainiai apverčiami aukštyn kojomis.
3. Talpykla dedama į mikrobangų krosnelę 4-5 minutėms, esant maksimaliai temperatūrai.
4. Dangteliai virinami puode su vandeniu, o stiklainiai laikomi orkaitėje 110 °C temperatūroje 10–12 minučių.

Geriausi vaisių uogienės receptai žiemai

Paruošimą galima paįvairinti pridedant kitų vaisių ir uogų.

Klasikinis paruošimo būdas

Norėdami paruošti, atlikite šiuos veiksmus:

• obuoliai dedami į puodą;
• į dugną pilamas vanduo (100 ml 1 kg nuluptų vaisių);
• uždenkite dangčiu ir virkite, kol visiškai suminkštės;
• gautą masę pertrinkite per sietelį;
• į tyrę įberiama cukraus (maždaug 600 g 1 litrui tyrės);
• uždėkite ant vidutinės ugnies ir virkite nuolat maišydami, kol pasieks tirštą konsistenciją;
• susukami į paruoštus stiklainius.

Įvairūs su citrina

Citrinų uogienę galite pasigaminti klasikiniu būdu. Tačiau nebūtina naudoti visos citrinos, pakanka 1–2 citrinos skiltelių. Į paruoštą tyrę suberkite citrusinius vaisius ir nuolat maišydami virkite.

Prieš supildami į stiklainius, išimkite citriną.

Aštrus kriaušių ir obuolių džemas

Tiems, kurie mėgsta egzotiškus skonius, verdant tyrę, galite įdėti:

• gvazdikėliai;
• cinamonas;
• kardamonas.

Kiekis priklauso nuo skonio pageidavimų.

Egzotiškas receptas su mangais

Dedant mangą, vaisiai nulupami ir dedami pradiniame virimo etape.

Kvapnus skanėstas su bananais

Norėdami pagaminti bananų uogienę, prieš verdant į tyrę tiesiog įdėkite nuluptos ir suminkštintos bananų masės.

Maisto gaminimas daugiafunkcėje viryklėje

Supilkite gautą mišinį į multivarką ir virkite pagal instrukcijas.

Be cukraus

Becukriam produktui paruošti parenkamos labai saldžios veislės, o virimo procesas atliekamas ilgiau nei siūlo klasikinė technologija.

Su želatina

Šiame recepte želatinos reikia dėti 15 g 1 kg tyrės. Želatina dedama virimo metu.

Su pektinu

Pektinas iš anksto sumaišomas su cukrumi. Tada jis įpilamas į paruoštą, beveik išvirtą uogienę ir virinamas 1–2 minutes. Jei naudosite 1 kg obuolių ir 500 g cukraus, jums reikės 4–5 g pektino.

Sandėliavimo sąlygos

Uogienę reikia laikyti žemoje temperatūroje ne ilgiau kaip 12 mėnesių.