Žingsnis po žingsnio receptas, kaip žiemai gaminti rabarbarų ir bananų uogienę

Kvapnus rabarbarų džemas su bananu Rabarbaras – neįprastas skanėstas, kuris patiks tiek suaugusiems, tiek vaikams. Rabarbaras yra vienas maistingiausių vaisių, ir daugelis jo komponentų išsaugomi net ir konservuojant. Uogienės gaminimas nėra sudėtingas, tačiau norint pasiekti stulbinančio rezultato, svarbu laikytis teisingos sekos.

Sveikos rabarbarų ir bananų uogienės gaminimo subtilybės

Rabarbarai auga pavasarį ir vasarą, tačiau juos išsaugojus žiemai, bus išsaugotos beveik visos naudingos savybės.

Rabarbarų stiebai pjaustomi aštriu peiliu. Būtinai pašalinkite ploną odelę, kitaip uogienė bus kieta, gumbuota ir gali būti kartų skonio. Stiebai supjaustomi mažais gabalėliais; kuo didesni gabalėliai, tuo ilgesnis virimo laikas.

Reikia atsižvelgti į šiuos niuansus:

• Kuo tvirtesni stiebai, tuo didesnė tikimybė, kad gabalėliai laikysis kartu kepant.
• Ilgai kaitinant galima pasiekti tirštą, vienodą konsistenciją.
• Kepimo metu mišinį reikia nuolat maišyti, kitaip jis prilips ir taps kartus.

Bananas turėtų būti vidutiniškai prinokęs. Kiekis priklausys nuo skonio pageidavimų.

Būtini ingredientai ir įranga

Rabarbarų derlių geriausia skinti pirmoje vasaros pusėje, kai jų rūgštingumas dar mažas. Pirmiausia daržoves kruopščiai nuplaukite. Kad pašalintumėte visas smėlio ir dirvožemio daleles, geriausia stiebus pamirkyti. Po 15 minučių skystis jas sugers.

Oda nupjaunama; kad tai būtų lengviau, galite naudoti blanšavimo techniką.

Produkte yra daug oksalo rūgšties, kuri, savo ruožtu, stipriai reaguoja su bet kokiais metaliniais paviršiais. Todėl griežtai draudžiama naudoti metalinius indus. Geriau rinktis emaliuotą.

Receptas ir žingsnis po žingsnio instrukcijos, kaip gaminti uogienę žiemai

Norėdami paruošti šį receptą, turite imtis:

• 1 kilogramas stiebų;
• 900 gramų bananų;
• 150 mililitrų vandens;
• 400 gramų cukraus.

Siekiant pagerinti skonį, į mišinį dedama vanilės ir cinamono.

1 žingsnis: nuvalykite rabarbarus

Rabarbarus būtina nulupti. Priešingu atveju kietos dalys pateks į uogienę, kuri gali tapti karčios.

Nulupti rabarbarų kotus nėra taip paprasta, kaip gali pasirodyti. Jums reikės aštraus peilio. Juo nugramdomas išorinis kotų sluoksnis ir pašalinamas viršutinis sluoksnis. Tada supjaustykite rabarbarus kubeliais (maždaug vieno centimetro skersmens), pabarstykite cukrumi ir palikite porai valandų. Kai išsiskirs sultys, padėkite ant viryklės.

2 žingsnis: išvirkite rabarbarus

Rabarbarus išvirkite savo sultyse. Jei jų trūksta, galite įpilti šiek tiek vandens (užtenka 200 gramų). Virkite ant silpnos ugnies, kol suminkštės. Paprastai tai trunka ne ilgiau kaip 15 minučių.

3 žingsnis: supjaustykite bananą

Nulupkite bananus, pašalindami visas tamsias dalis. Supjaustykite juos norimomis formomis, pavyzdžiui, kubeliais arba žiedais. Svarbu bananus supjaustyti prieš pat verdant. Priešingu atveju jie patamsės, o uogienė taps negražiai ruda.

4 žingsnis: uogienės gaminimas

Pats uogienės virimo procesas nesiskiria nuo standartinio. Paruoštus ingredientus sudėkite į emaliuotą dubenį ir padėkite ant viryklės. Virkite apie 20 minučių. Nugriebkite putas, kitaip uogienė bus drumsta.

5 žingsnis: Patiekite rabarbarų uogienę su bananu

Patiekite uogienę atvėsusią. Norėdami sustiprinti skonį, įdėkite šviežių saldžių ir rūgščių vaisių, pavyzdžiui, apelsinų ar citrinų. Ji skani ne tik viena, bet ir dedama į pyragus, tortus ir kepinius.

Ruošinio laikymo sąlygos ir trukmė

Laikyti sausoje, tamsioje vietoje. Maksimalus galiojimo laikas: iki pusantrų metų.