Paprasčiausi žingsnis po žingsnio receptai, kaip žiemai gaminti melionų žievelės uogienę

Vasara – nuostabių vaisių metas. Tai taip pat ir galimybių eksperimentuoti bei atrasti naujų kulinarinių atradimų. Vienas iš jų – uogienės virimas iš melionų žievelių. Iš šio nuostabaus vaisiaus gaunama nepaprasta uogienė, pasižyminti nuostabiu skoniu ir aromatu. O jei pasitelksite kūrybiškumą ir pridėsite papildomų ingredientų, kulinariniai atradimai bus neįkainojami. Atsiveria galimybė sukurti savo unikalų šedevrą!

Melionų žievelių uogienės gaminimo ypatumai

Šio metodo ypatumas yra tas, kad nereikia išmesti kietos meliono dalies – iš jos gaminama uogienė. Tai taip pat privalumas. Vasarą šios prinokusios, skanios uogos visada paklausios, o likusias žieveles galima panaudoti nuostabiai uogienei gaminti.

Dar viena išskirtinė savybė – šio delikateso paruošimas nereikalauja daug pastangų, laiko ar susikaupimo. Jums nereikia tam skirti ypatingo laiko; jį galima lengvai paruošti kartu su kitais patiekalais.
Pagrindinio ingrediento paruošimas

Uogienei rekomenduojama rinktis kietas veisles.

Pleiskanų paruošimas yra paprastas:

1. Melioną nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite griežinėliais.
2. Atskirkite minkštąją dalį, kurią visi mėgsta valgyti.
3. Kitas žingsnis – pašalinti kietą išorinę žievelę. Jei pačioje odelėje yra kietų skaidulų, nupjaukite ją, kad jas pašalintumėte.
4. Gautą melioną supjaustykite bet kokio dydžio kubeliais. Net jei jis didelis, netrinkite.

Be pagrindinio komponento, jums reikės:

1. Citrinų rūgštis – ji ne tik suteiks malonaus rūgštumo, bet ir padės išsaugoti uogienę, kitaip ji „spindės“ stiklainyje.
2. Vanilinis cukrus, vanilinas arba vanilės ankštis suteiks gatavam produktui malonų, subtilų aromatą.
3. Nebijokite eksperimentuoti su papildomais ingredientais; jie suteiks uogienei unikalų aromatą ir skonį. Rekomenduojama naudoti mėtas, žvaigždinį anyžių, kardamoną ir cinamoną. Jie suteikia nuostabios įvairovės. bananų uogienė, kiviai, moliūgas. Ir cukinijos – nenustebkite, su uogiene jos nuostabiai skanios!
4. Norėdami suteikti sodresnę spalvą, galite įdėti ciberžolės.

Virimo algoritmas

Norėdami pagaminti uogienę pagal paprasčiausią receptą, tiesiog apibarstykite meliono gabalėlius cukrumi ir išvirkite. Uogienė bus panaši į marmeladą, tik su suminkštėjusiais meliono žievelės gabalėliais.

Jei norite skaidraus gintaro spalvos sirupo, kuriame plūduriuoja sveiki vaisių gabalėliai, paruošimo būdas pasikeičia: reikės periodiškai nukošti sirupą, jį atskirai užvirinti ir užpilti ant meliono gabalėlių. Tik paskutinis žingsnis – juos visus užvirinti kartu.

Konservavimo procesas žingsnis po žingsnio

Paruošimui reikės šių ingredientų:

• plutelės – 600 gramų;
• citrinų rūgštis – 2 gramai;
• granuliuotas cukrus - 450 gramų;
• vanilinis cukrus – 7 gramai.

Žingsnis po žingsnio paruošimo procedūra:

• Plutelės, nuo kurių anksčiau buvo nupjauta plona kieta plutelė (išorinė dalis), supjaustomos bet kokio dydžio kubeliais.
• Sudėkite gabalėlius į indą, kuriame bus virta uogienė.
• Įpilkite granuliuoto cukraus ir švelniai suplakite indą su melionu, kad cukrus išsilietų į visas skylutes.
• Palikite gabalėlius, apvoliotus cukrumi, 2–4 valandoms. Per šį laiką turėtų išsiskirti sultys.

• Po 2 valandų išmaišykite; jei išsiskiria mažai skysčio, rekomenduojama įpilti šiek tiek vandens (100–120 mililitrų);
• Gautą mišinį reikia užvirinti ir nuimti nuo viryklės.
• Kitą dieną vėl išvirkite uogienę, kuri bus išskyrusi dar daugiau sulčių, ir atidėkite ją į šalį.
• Kartokite šią procedūrą ryte ir vakare dvi dienas.
• Trečią dieną užvirinkite, įpilkite citrinos rūgšties ir vanilinio cukraus, užvirinkite ir sudėkite į anksčiau sterilizuotus stiklainius.

Dažnai nutinka taip, kad meliono gabalėliai verdant suminkštėja ir praranda savo vientisumą. Kad uogienė būtų gintaro spalvos ir permatoma, o gabalėliai išliktų vientisi, galite išbandyti antrąjį metodą. Tai reikalauja daugiau darbo, tačiau rezultatai pranoks lūkesčius:

1. Į indą, kuriame bus virta uogienė, supilkite cukrų.
2. Užpilkite 100–110 mililitrų vandens ir virkite cukraus sirupą ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami.
3. Kol ruošiamas sirupas, supjaustykite melionų žieveles norimo dydžio gabalėliais.
4. Supilkite melioną į verdantį sirupą ir palikite mirkti.
5. Kai sirupas atvės ir melionas išleis sultis, atsargiai nupilkite skystį į kitą indą ir užvirinkite.
6. Vėl užpilkite verdančiu sirupu ant meliono ir palikite mirkti.

Svarbu! Nevirkite paties meliono sirupe, kitaip jis subyrės. Mirkymas sirupe padės jam sulipti.

7. Kitą rytą vėl nupilkite skystį, užvirinkite ir užpilkite ant meliono. Vakare pakartokite procesą. Taip uogienę virkite dvi dienas.
8. Trečią dieną galite užvirinti visą uogienę. Jei produktas vis dar šiek tiek skystas, virkite ant silpnos ugnies 5–10 minučių ir leiskite užvirti. Laikotarpis, kol uogienė vėl užvirs, yra apie 10 valandų.
9. Kitą dieną uogienę virkite apie pusvalandį ir sudėkite į sausus, prieš tai sterilizuotus stiklainius.

Saugojimo funkcijos

Yra keli būdai, kaip išsaugoti gautą produktą žiemai:

1. Uogienė, karšta, sudėta į sausus, sterilizuotus stiklainius ir hermetiškai uždaryta, gali būti laikoma namuose kambario temperatūroje.
2. Išvirusią uogienę galima atvėsinti ir sudėti į sausus, sterilizuotus stiklainius. Pabarstykite cukrumi, kad susidarytų „cukraus plutelė“. Užsandarinkite sandariu (plastikiniu) dangteliu. Laikyti vėsioje, tamsioje vietoje.

Kad ir koks būtų pasirinktas paruošimo būdas, Iš melionų žievelių pagaminta uogienė visada bus labai skani ir apetitą keliantis. Jei paįvairinsite jį papildomais ingredientais, atsižvelgdami į skonių derinį, jis taps kulinariniu šedevru ir stalo puošmena arbatėlės ​​vakarėliuose su šeima ar draugais ilgais žiemos vakarais.