Kaip namuose pasigaminti gervuogių uogienės žiemai, be sėklų, su želatina ir lėtoje viryklėje

Gervuogių uogienė – sodraus skonio uogienė. Šiuo gražiu, aromatingu ir išskirtiniu skanėstu lengva sužavėti svečius. Iš šios sultingos uogos gaminama uogienė, kurioje gausu būtinų vitaminų ir kuri padeda apsisaugoti nuo sezoninių ligų. Patyrę namų virėjai visada turi keletą patikrintų gervuogių konservavimo receptų. Siūlome šį delikatesą paruošti naudojant geriausius receptus.

Gervuogių uogienės gaminimo ypatumai

Ruošiant šį delikatesą, atsižvelgiama į kai kurias savybes:

1. Kaitinant uogos tampa trapios, o jų struktūra lengvai pažeidžiama. Jei uogienei reikia sveikų uogų, virimo metu skystį atsargiai išmaišykite.
2. Gervuogės turi kietas sėklas. Jų nereikia šalinti, bet jei norite lengvos, lygios minkštimo, perkoškite uogas per sietelį.
3. Siekiant sustiprinti skonį, į skanėstą dedama prieskonių ir citrusinių vaisių. Kad uogos nebūtų per daug intensyvaus skonio, griežtai laikomasi recepte nurodytų proporcijų.
4. Siekiant išsaugoti visas maistines ir gydomąsias savybes, delikatesas trumpą laiką verdamas ant stiprios ugnies.
5. Atrenkami tik prinokę egzemplioriai. Iš žalių vaisių pagaminta uogienė yra rūgšti.
6. Užsandarintus stiklainius reikia apversti aukštyn kojomis ir 24 valandas uždengti šilta medžiaga. Tiks antklodė, lovatiesė arba keli rankšluosčiai.

Žaliavų paruošimas

Prieš gamindami maistą, turite:

• Rūšiuokite uogas. Pašalinkite visas pažeistas ar supuvusias. Pašalinkite visus lapus ar šakas.
• Sudėkite uogas į kiaurasamtį. Supilkite vandenį į didelį indą ir nuleiskite kiaurasamtį į kiaurasamtį. Tris kartus perplaukite.
• Padėkite vaisius ant popierinio rankšluosčio ir visiškai nusausinkite. Džiovinimo proceso metu rankšluostį reikės keisti kelis kartus.
• Uogienei tinka ne tik kieti vaisiai, bet ir minkšti, pernokę. Sugedusių ar supuvusių vaisių vartoti negalima.
• Kad uogos neprarastų dalies sulčių, jos skinamos šviežiai nuskintos.

Kaip pasigaminti gervuogių uogienės

Šį gardų patiekalą galima paruošti įvairiais būdais. Siūlome išbandyti geriausius iš jų.

Paprastas receptas žiemai

Naudodami šį receptą, galite greitai paruošti skanų uogienę, kuri pradžiugins jus ne tik skoniu, bet ir unikaliu aromatu.

Sudedamosios dalys:

• gervuogės - 750 g;
• cukrus - 750 g.

Paruošimas:

1. Sudėkite uogas į trintuvą. Pabarstykite cukrumi. Sutrinkite. Mažos sėklos, kaip ir minkštimas, turi daug vitaminų, todėl jų nerekomenduojama šalinti. Sėklos nesugadina skanėsto skonio.
2. Mišinį atidėkite pusvalandžiui. Per šį laiką cukrus visiškai ištirps.
3. Supilkite į puodą. Virkite ant silpnos ugnies pusvalandį. Nugriebkite į paviršių iškilusias putas, smulkias šiukšles ir vabzdžius. Išmaišykite dideliu mediniu šaukštu.
4. Sterilizuokite indelius, supilkite uogų mišinį ir susukite.

Daugiafunkciniame puode

Gardus ir sveikas citrinos, gervuogių ir imbiero derinys. Ši uogienė bus maistinga ir padės kovoti su sezoninėmis ligomis.

Sudedamosios dalys:

• gervuogės - 1 kg;
• imbieras - 30 g;
• citrina - 1 vnt.;
• pektinas - 6 g;
• cukrus - 400 g.

Paruošimas:

1. Pabarstykite uogas cukrumi. Atidėkite pusvalandžiui.
2. Nutarkuokite citrinos žievelę. Išspauskite sultis iš minkštimo. Nulupkite imbiero šaknį. Sutarkuokite. Suberkite paruoštus ingredientus į uogas. Išmaišykite.
3. Įdėkite uogienę į daugiafunkcinio puodo dubenį. Nustatykite režimą „Troškinimas“. Nustatykite laikmatį iki 20 minučių.
4. Įpilkite pektino. Išmaišykite. Nustatykite laikmatį 5 minutėms.
5. Supilkite gatavą delikatesą į paruoštus indelius ir susukite.

Kad uogienė būtų skanesnė, virimo metu įdėkite 5 vyšnių lapus. Prieš supilstant į stiklainį, jie išimami..

Su želatina

Želatinos pagalba mišinys taps tirštas ir puikiai tiks pyragams bei blynams įdaryti.

Sudedamosios dalys:

• gervuogės - 4 puodeliai;
• gelinis cukrus - 1200 g;
• vanduo - 520 ml;
• citrina - 1 vnt.;
• želatina - pakuotė;
• vanilinas - 1 vnt.

Paruošimas:

1. Nutarkuokite citrusinių vaisių žieveles. Išspauskite sultis iš minkštimo.
2. Uogas perrinkite, nuplaukite ir nusausinkite. Pabarstykite cukrumi. Supilkite vandenį. Nuolat maišykite, kol mišinys užvirs. Maišyti būtina, kitaip mišinys greitai sudegs.
3. Kai mišinys pradės burbuliuoti, išjunkite. Suplakite trintuvu. Atvėsinkite.
4. Želatiną pamirkykite pagal instrukcijas. Kai išbrinks, sumaišykite ją su atvėsusiu uogų mišiniu. Virkite ant silpnos ugnies 5 minutes. Susukite.

Be sėklų

Šis receptas nereikalauja uogų terminio apdorojimo, todėl laikykite jas vėsioje vietoje. Kad užtikrintumėte ilgą galiojimo laiką, griežtai laikykitės proporcijų.

Sudedamosios dalys:

• gervuogės - 450 g;
• granuliuotas cukrus - apie 800 g.

Paruošimas:

1. Kad mišinys nesurūgtų, naudokite tik sausas uogas. Jei uogos perkamos turguje, pirmiausia jas nuplaukite, o tada kruopščiai nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
2. Uogas sudėkite į trintuvą. Sutrinkite. Supilkite į sietelį ir sutrinkite tyrę. Pasverkite mišinį. Naudokite dvigubai daugiau cukraus. Atidėkite 100 g. Likusį cukrų sumaišykite su uogų tyre. Atidėkite pusvalandžiui. Išmaišykite.
3. Supilkite į sausus stiklinius indelius. Pabarstykite likusiu cukrumi. Cukraus dangtelis neleis orui patekti į uogienę ir pailgins jos galiojimo laiką. Uždarykite dangtelį.

Su sveikomis uogomis

Šis nuostabiai atrodantis skanėstas jus pradžiugins savo skoniu. Lengvos uogienės ir neskaldytų uogų derinys sužavės kiekvieną nuo pirmo šaukštelio.

Sudedamosios dalys:

• gervuogės uogienei - 700 g;
• gervuogės - 300 g;
• cukrus - 500 g uogienei;
• cukrus - 300 g.

Paruošimas:

1. Rinkitės tik tvirtas, nesmulkintas uogas. Sudėkite uogienės mišinį į mėsmalę ir sumalkite. Mišinį galite sutrinkite ir trintuvu. Pabarstykite uogienės cukrumi. Išmaišykite. Troškinkite 10 minučių.
2. Sudėkite visas uogas ir likusį cukrų. Troškinkite 5 minutes. Atidėkite 4 valandoms. Per šį laiką visos uogos bus mirkytos sirupe.
3. Užvirinkite ir virkite ant silpnos ugnies 8 minutes. Supilkite į indelius ir užsandarinkite.

Iš šaldytų gervuogių

Šviežią uogienę iš šaldytų uogų galima gaminti bet kuriuo metų laiku. Šis delikatesas gali būti naudojamas kaip padažas prie mėsos patiekalų.

Sudedamosios dalys:

• citrina - 1 vnt.;
• gervuogės - 750 g;
• džiovintas rozmarinas - 1 arbatinis šaukštelis;
• cukrus - 250 g.

Paruošimas:

1. Atitirpinkite gervuoges. Pabarstykite cukrumi. Atidėkite 3 valandoms.
2. Išspauskite citrinos sultis. Užpilkite jomis uogas. Pabarstykite rozmarinais. Užvirinkite ir virkite ant silpnos ugnies 5 minutes. Atvėsinkite. Uždenkite. Laikykite šaldytuve 12 valandų.
3. Užvirinkite. Virkite ant silpnos ugnies 10 minučių. Sutrinkite mišinį trintuvu. Perkoškite per sietelį.
4. Virkite mišinį 7 minutes. Susukite.

Kaip laikyti gatavą skanėstą

Produkto galiojimo laikas priklausomai nuo paruošimo būdo:

1. Nesterilizavus stiklainių, skanėstą laikykite šaldytuve. Maksimalus galiojimo laikas yra 3 mėnesiai.
2. Užuot konservavę, galite tiesiog supakuoti uogienę į specialias formeles ir laikyti šaldiklyje. Galiojimo laikas yra 8 mėnesiai.

Jei stiklainiai ir dangteliai tinkamai sterilizuojami, laikomasi recepto ir preparatai laikomi rūsyje, produkto galiojimo laikas yra 12 mėnesių.