7 geriausi marinuotų pomidorų su salierais ir česnakais receptai žiemai

Yra daug būdų, Kaip paruošti pomidorus ir salierus žiemaiReceptai skiriasi ingredientais ir jų konservavimo būdais. Naudodami tinkamesnius metodus, galite sukurti savo unikalų receptą, kuris žiemą pradžiugins visus jūsų svečius ir šeimą vasaros aromatais ir skoniais.

Pomidorų ir salierų paruošimas konservavimui

Konservavimui geriausia rinktis vidutinio prinokimo, tvirtus ir be matomų odelės pažeidimų pomidorus. Visus pomidorus reikia kruopščiai nuplauti tekančiu vandeniu. Idealiai tinka ovalo formos pomidorai; juos geriausia sudėti į vazonus ir žiemą išimti atidarius.

Kiekvieną pomidorą reikia subadyti aplink kotelio pagrindą; ši procedūra būtina, kad daržovės nesutrūkinėtų ir greičiau sugertų marinatą.

Kiekvieną saliero šakelę taip pat reikia kruopščiai nuplauti po tekančiu vandeniu iš čiaupo ir padėti ant servetėlės, kad nudžiūtų.

Stiklainius ir dangtelius reikės sterilizuoti. Dangtelius reikia virti 5–10 minučių. Stiklinius indus galima lengviau sterilizuoti patogesniu būdu: orkaitėje, mikrobangų krosnelėje arba garuose.

Žiemos pasiruošimo variantai

Salierai suteikia uogienei sodrų, įdomų skonį. Receptai yra paprasti, todėl juos gali pasigaminti net ir pradedanti namų šeimininkė.

Klasikinis būdas

2 kilogramams pomidorų reikės:

• 2 litrai vandens;
• 2 šaukštai druskos ir cukraus;
• 3 kekės salierų;
• 5 skiltelės česnako;
• kiti žalumynai - savo nuožiūra.

Sudėkite salierą, česnaką ir kitas žoleles į stiklainį, tada sudėkite salierą. Užpilkite stiklainius verdančiu vandeniu, uždenkite dangteliais ir palikite trečdaliui valandos. Tada supilkite vandenį iš stiklainių į puodą, suberkite sausus ingredientus, užvirinkite mišinį ir supilkite į stiklainius su daržovėmis. Užsandarinkite stiklainius ir atidėkite atvėsti.

Greitas receptas be sterilizacijos

2 kilogramams pomidorų reikia paruošti:

• 3 kekės salierų;
• 5 skiltelės česnako;
• 3 lauro lapai;
• 5 juodieji pipirai;
• 100 gramų druskos.

Sandariai sudėkite daržoves į paruoštus indelius, tada sudėkite likusius ingredientus. Suberkite sausus ingredientus ir užpilkite atvėsintu virintu vandeniu į indelius. Užsandarinkite indelius nailono dangteliais ir laikykite vėsioje, tamsioje vietoje.

Konservuotas su pridėtu česnaku

1 kilogramui pomidorų reikės paruošti:

• 1 ryšelis salierų;
• česnakas - gvazdikėlių skaičius turėtų atitikti pomidorų skaičių;
• 1 ryšelis krapų;
• 2 šaukštai druskos;
• prieskoniai – pagal skonį.

Nupjaukite pomidorų kotelius, išpjaukite pakankamai vietos, kad tilptų česnako skiltelė. Tada sudėkite pomidorus į termiškai apdorotą stiklinį indą. Jei norite, pabarstykite žolelėmis ir prieskoniais. Puode paruoškite vandens ir druskos tirpalą, virkite jį porą minučių ir supilkite į indelius. Užsandarinkite indelius ir atidėkite atvėsti.

Marinuoti vyšniniai pomidorai su salierais

Norėdami paruošti lengvai sūdytus pomidorus, turėtumėte paruošti:

• 2 kilogramai raudonųjų daržovių;
• 3 saliero stiebai;
• 1 arbatinis šaukštelis smulkintų salierų;
• 4 juodieji pipirai;
• lauro lapas;
• 1 litras vandens;
• 2 arbatiniai šaukšteliai druskos; jei mėgstate sūrias daržoves, padidinkite kiekį iki 6 arbatinių šaukštelių;
• 1 arbatinis šaukštelis cukraus;
• 1 arbatinis šaukštelis esencijos.

Išvirus, visus prieskonius, išskyrus sausus ingredientus ir esenciją, sudėkite į dubenį. Tada sudėkite vyšninius pomidorus ir užpilkite verdančiu vandeniu. Leiskite atvėsti. Tada supilkite mišinį į puodą, suberkite sausus ingredientus ir virkite ant silpnos ugnies porą minučių.

Paruoštas marinatas supilamas į indą su mišiniu ir įpilama esencija. Dabar mišinį reikia greitai užsandarinti ir padėti atvėsti.

Aštrios puselės su actu ir svogūnais

1,5–2 kilogramams raudonųjų daržovių reikia paruošti (ingredientai apskaičiuoti 3 litrų stiklainiui):

• 10 saliero stiebų;
• 4 svogūnų galvutės;
• 2 litrai vandens;
• 100 gramų acto 9%;
• 100 gramų druskos;
• 1 arbatinis šaukštelis juodųjų pipirų.

Paruoštas daržoves perpjaukite išilgai per pusę. Nulupkite svogūnus ir supjaustykite juos 3 milimetrų storio pusžiedžiais. Į paruoštą indą sudėkite paprikas, tada ant viršaus sluoksniais sudėkite pomidorus, tada svogūnus ir salierus. Toliau dėkite ingredientus tokia tvarka, kol indas prisipildys.

Paruoškite vandens, acto ir sausų ingredientų tirpalą ir užvirinkite. Supilkite burbuliuojantį mišinį į stiklainį su mišiniu ir uždenkite dangčiu. Perkelkite stiklainius į didesnį puodą sterilizavimui, tai turėtų būti daroma 15 minučių. Tada užsandarinkite stiklainius ir atidėkite juos atvėsti.

Marinuota su garstyčiomis

3 kilogramams raudonųjų daržovių paruoškite:

• 0,5 kilogramo salierų stiebų;
• 20 gramų kalendros;
• 6 krapų žiedynai;
• 30 gramų grūdėtųjų garstyčių;
• 4 lauro lapai;
• 50 gramų druskos;
• 60 gramų cukraus;
• 30 gramų acto 9%;
• 2 litrai vandens.

Garstyčias ir kalendras keptuvėje be aliejaus padžiovinkite apie 3 minutes. Lauro lapą minutei įmeskite į verdantį vandenį. Sudėkite kalendras, garstyčias, lauro lapus, krapus ir susmulkintus saliero stiebus bei lapus į indą. Tada pripildykite indą daržovėmis, pripildydami iki kraštų, ir pabarstykite žolelėmis.

Šis mišinys supilamas į verdantį vandenį ir paliekamas penkiolikai minučių. Tada mišinys supilamas į puodą, suberiami sausi ingredientai ir tirpalas virinamas apie penkias minutes. Tada išjunkite ugnį ir į marinatą įpilkite acto. Galiausiai tirpalą supilkite į indelius su ingredientais ir užsandarinkite.

Saldžiųjų marinuotų pomidorų su augalu receptas

Vienam 3 litrų stiklainiui reikės paruošti:

• pomidorai - tiek, kiek telpa;
• 1 paprika;
• 4 svogūnų galvutės;
• 3 kekės salierų;
• 1 valgomasis šaukštas druskos;
• 200 gramų cukraus;
• 80 mililitrų acto 9%;
• prieskonių pagal pageidavimą.

Visą daržovių mišinį iš recepto supilkite į konservavimo indą (svogūnas nėra supjaustytas gabalėliais). Tada į indą užpilkite verdančiu vandeniu ir virkite ant silpnos ugnies pusvalandį. Praėjus nurodytam laikui, supilkite mišinį į puodą, suberkite sausus ingredientus ir virkite ant silpnos ugnies 3–4 minutes.

Kitas žingsnis – į tirpalą įpilti acto ir prieskonių, o tada marinatas supilamas į stiklainius su marinatu. Tada stiklainiai sandariai uždaromi ir paliekami atvėsti.

Maisto laikymo taisyklės

Uždarius stiklainius, juos reikia apversti aukštyn kojomis, apvynioti šilta antklode ir palikti, kol visiškai atvės.

Toliau, ilgalaikiam saugojimui geriau juos įdėti į rūsį, kur juos galima išsaugoti metus.