11 geriausių greitai paruošiamų marinuotų pipirų receptų žiemai

Vasarą, kai norisi daugiau laiko praleisti lauke, ne visada lieka laiko pasiruošti žiemos uogienių. Dėl šios priežasties yra greitų marinuotų paprikų receptų, kurie yra tokie pat skanūs kaip ir kitos veislės. Pagrindinis šių uogienių privalumas yra tas, kad vasaros karštyje nereikia daug laiko gaišti gaminant maistą.

Patarimai, kaip greitai paruošti marinuotas paprikas

Saldžiosios paprikos laikomos ypač skaniu uogiene, dažnai valgomos pirmiausia žiemą. Šių receptų subtilumas leidžia jas paruošti daug greičiau nei klasikinius variantus, tačiau skonis išlieka neprilygstamas. Šiuos uogienes geriausia laikyti patalpose tinkamoje temperatūroje.

Ingredientų pasirinkimas ir paruošimas

Galutinis jūsų kulinarinių eksperimentų rezultatas priklauso nuo pasirinktų ingredientų kokybės. Neprinokusios paprikos, daržovės su puvinio požymiais ar vabzdžių pažeidimais netinka marinuoti. Žiemos patiekalams geriausia pirkti skirtingų spalvų paprikas — tada paruošimas atrodys įdomiau.

Konservavimui naudokite tik akmens druską; joduota druska netinka. Jei recepte nurodomas acto esencijos kiekis, atsižvelkite į tai naudodami įprastą actą – jo reikės daugiau. Rinkitės šviežias žoleles ir vidutinio dydžio česnaką.

Aštriosios čili sėklos turi būti pašalintos, kad nesugadintų patiekalo skonio.

Konteinerių sterilizavimas

Stiklinių indų terminis apdorojimas yra privalomas paruošiamasis žingsnis. Tai sunaikina visus mikrobus ir apsaugo daržoves nuo gedimo žiemą. Kiekviena namų šeimininkė pasirenka sau tinkamiausią sterilizavimo būdą. Tai gali būti verdantis virdulys, puodas su karštu vandeniu, elektrinė orkaitė ar net mikrobangų krosnelė. Svarbiausia, kad stikliniai indai būtų apdoroti garais.

Skanūs receptai žiemos pasiruošimui

Norėdami paruošti skanų patiekalą žiemai, pasirinkite vieną iš patikrintų receptų ir vykdykite jo nuoseklias instrukcijas.

Klasikinis greitai paruošiamų marinuotų paprikų receptas

Paprasčiausias ir prieinamiausias metodas, kurį įvertins kiekviena namų šeimininkė.

Norėdami jį atlikti, jums reikės šių komponentų:

• Bulgariškos įvairiaspalvės paprikos - neluptos 2 kg;
• augalinis aliejus 100 ml;
• 1,5 šaukšto granuliuoto cukraus;
• aštrus čili pipiras (nebūtina);
• 100 g akmens druskos;
• 1 litras virinto vandens;
• actas 9% - 100 ml.

Paruošę ingredientus, vadovaukitės instrukcijomis. Iš paprikos pašalinkite sėklas ir plėveles, nuplaukite šaltu vandeniu ir supjaustykite kąsnio dydžio gabalėliais (ne per mažais). Marinatui užvirinkite vandenį, įpilkite druskos, cukraus, acto ir augalinio aliejaus. Jei nuspręsite naudoti čili pipirą, įdėkite ir jo.

Kai sūrymas bus paruoštas, sudėkite pusę supjaustytų paprikų, leiskite joms pastovėti apie 5 minutes, o tada sudėkite į paruoštus stiklainius. Tą patį padarykite su kita puse daržovių. Užpilkite stiklainius marinatu, užsandarinkite steriliais dangteliais ir leiskite mišiniui atvėsti.

Paruošimas su svogūnais

Svogūnai patiekalui suteikia pikantiško skonio, todėl jis tampa aromatingesnis. Paruošiami šie ingredientai:

• pagrindinis ingredientas - 4 storasienių gabalėlių;
• alyvuogių aliejus - 2 šaukštai;
• saldus svogūnas - 1 vidutinio dydžio gabalėlis;
• jūsų pasirinkti žalumynai - maža ryšelis;
• 3 mažos česnako skiltelės;
• vyno actas pagal skonį;
• druskos, cukraus, juodųjų pipirų miltelių pagal skonį.

Nuplaukite raudonąsias ir žaliąsias paprikas, išimkite kotelius ir sėklas. Vidų patepkite augaliniu aliejumi ir kepkite 5 minutes mikrobangų krosnelėje arba orkaitėje. Nulupkite svogūną, supjaustykite plonomis juostelėmis, o juosteles atskirkite gabalėliais. Atskirame dubenyje pagardinkite druska, įberkite šiek tiek cukraus, juodųjų pipirų ir leiskite marinuotis.

Tada įpilkite vyno acto, išmaišykite ir palikite maždaug valandai. Pasirinktas žoleles nuplaukite po tekančiu vandeniu ir susmulkinkite. Susmulkinkite česnako skilteles ir sudėkite jas bei žoleles į marinuotus svogūnus. Šiuo mišiniu įdarykite atvėsusias paprikas ir sudėkite į sterilizuotus indelius. Paruoškite klasikinį marinatą, supilkite jį į stiklainius ir sterilizuokite apie 15 minučių. Tada užsandarinkite metaliniais dangteliais.

Daržovę paruošiame tolesniam įdarui.

Šiam receptui geriausiai tinka mėsingesnės daržovės. Ingredientai yra šie:

• 2 šaukštai druskos;
• juodieji pipirai - apie 10 gabalėlių;
• 3 šaukštai cukraus;
• svogūnas - 1 gabalėlis;
• 1 arbatinis šaukštelis acto rūgšties;
• 4 gvazdikėlių pumpurai.

Pradėkite nuo paprikų paruošimo. Atsargiai, kad nepažeistumėte paprikų, išpjaukite kotelius ir pašalinkite sėklas. Į platų emaliuotą puodą įpilkite šalto vandens ir sudėkite paprikas. Užvirinkite ant didelės ugnies. Į indo dugną suberkite paruoštus prieskonius. Į vandenį, kuriame virė paprikos (apie 1,3 litro), įberkite cukraus, druskos ir acto. Užpilkite paprikas stiklainyje verdančiu sūrymu; sterilizuoti nereikia. Leiskite joms visiškai atvėsti po antklode arba frotiniu rankšluosčiu.

Su česnaku

Tiems, kurie mėgsta česnakinį marinatą, šis receptas puikiai tiks. Pagrindiniai ingredientai paruošiami tokiais kiekiais:

• nuluptos įvairiaspalvės paprikos apie 3 kg;
• 1 litras šalto vandens;
• 2 vidutinės česnako galvutės;
• 1,5 puodelio granuliuoto cukraus;
• 1 puodelis augalinio aliejaus;
• 250 ml 9% acto;
• 2 šaukštai akmens druskos.

Nuplaukite, nulupkite papriką ir supjaustykite ją į keturias dalis. Likusius marinato ingredientus užvirinkite. Daržoves po vieną sudėkite į verdantį sūrymą ir virkite ant silpnos ugnies 5 minutes. Sudėkite jas į sterilizuotus pusės litro stiklainius. Galiausiai kiekvieną užpilkite marinatu. Užsandarinkite metaliniais dangteliais ir leiskite atvėsti.

Pridėjus morkų

Į šį receptą galite įdėti morkų, kad skonis būtų įvairesnis. Ingredientai šiam paruošimui:

• 5 kg paprikos;
• 1,5 puodelio šalto vandens;
• morkos - 1 kg;
• 1,5 puodelio saulėgrąžų aliejaus;
• 1,5 puodelio granuliuoto cukraus;
• toks pat kiekis acto;
• žolelių ir česnako pagal jūsų skonį.

Paruoštas paprikas supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais ir užpilkite verdančiu vandeniu. Sudėkite jas į emaliuotą keptuvę, pabarstykite morkomis, česnaku ir pasirinktomis žolelėmis. Paruoškite marinatą ir užpilkite juo daržoves. Mišinį 4 dienas palaikykite šaldytuve. Tada marinatą vėl užvirinkite, paprikų gabalėlius sudėkite į paruoštus stiklainius ir užsandarinkite.

Su pomidorais

Galite naudoti klasikinį marinato receptą kaip pagrindą, bet vietoj vandens naudokite pomidorų sultis. Arba tiesiog į kiekvieną stiklainį įdėkite po kelias pomidoro griežinėlius.

Metodas be sterilizacijos

Jei paprikos iš anksto blanšuojamos marinate, o tada užpilamos verdančiu skysčiu steriliuose stiklainiuose, papildomo terminio apdorojimo nereikia.

Su žalumynais

Tie, kurie mėgsta aromatingus žalumynus, į kiekvieną stiklainį įberia papildomą žolelių dozę. Tai gali būti krapai, kalendra, petražolės ar net salierų lapai.

Su morkomis ir sviestu

Kiekvieno stiklainio dugne sudėkite juostelėmis supjaustytas morkas kartu su žolelėmis; galite naudoti bet kurį iš aukščiau pateiktų receptų.

Greitai paruošiamos paprikos su medumi ir actu

Medus suteikia patiekalui unikalų skonį. Jam pagaminti reikės:

• apie 6 kg mėsingų paprikų;
• 2 česnako galvutės;
• medus - 2 šaukštai;
• 2 kupini valgomieji šaukštai akmens druskos;
• 1,5 puodelio augalinio aliejaus (naudokite rafinuotą);
• 1 puodelis cukraus;
• 6% acto - 1 stiklinė;
• gvazdikėliai, lauro lapas, juodieji pipirai - savo nuožiūra.

Paprikas nuplaukite, išimkite sėklas ir padalinkite kiekvieną į 4 dalis. Iš likusių ingredientų emaliuotame dubenyje paruoškite marinatą. Kaitinkite 3 minutes, nugriebdami susidariusias putas. Paprikų gabalėlius virkite sūryme 10 minučių. Daržoves sudėkite į sterilizuotus indus ir užpilkite verdančiu marinatu. Sterilizavimas nebūtinas.

Saldžiosios paprikos pomidorų padaže

Vietoj vandens šiame recepte naudojamos pomidorų sultys, į kurias dedami visi klasikinio recepto ingredientai.

Skanių paprikų marinavimo paslaptys

Kad visa šeima mėgautųsi žiemai paruoštomis daržovėmis, vadovaukitės šiais patyrusių virėjų patarimais:

1. Paprikos tampa įvairiaspalvės.
2. Jie užtikrina, kad tarp daržovių nebūtų karčiųjų egzempliorių.
3. Mėsingos paprikos tinka konservavimui.
4. Kad marinatas nesuputotų, naudokite tik rafinuotą aliejų.

Žiemos preparatų laikymo trukmė ir sąlygos

Paprastai toks delikatesas valgomas tais pačiais metais. Rūsys arba įstiklinta, izoliuota lodžija idealiai tinka stiklainiams laikyti. Bet jei jų neturite, užkandžius galite laikyti savo bute, svarbiausia, kad sandėliukas nebūtų veikiamas saulės spindulių.