Greiti lengvai sūdytų agurkų su mineraliniu vandeniu receptai žiemai

Kai tik agurkai ateina tinkamas sezonas, apima noras greitai juos marinuoti, kad kitą rytą būtų skanu. Norint gauti geriausius rezultatus, ekspertai rekomenduoja ruošiant lengvai sūdytus agurkus naudoti mineralinį vandenį. Taip paruošti lengvai sūdyti agurkai yra ypač skanūs ir traškūs. Be to, juos lengva paruošti. Svarbiausia – naudoti gazuotą vandenį.

Agurkų marinavimo mineraliniame vandenyje privalumai

Marinuojant agurkus gazuotame mineraliniame vandenyje, ne tik išsaugomas jų aromatas, bet ir jie išlieka žali bei praturtinti mineraliniame vandenyje esančiomis maistinėmis medžiagomis. Svarbiausia, kad jie yra gardžiai traškūs!

Natūraliame vandenyje yra žmogaus organizmui naudingų mineralinių druskų, mikroelementų ir daugybės bioaktyviųjų priedų. Anglies dioksidas lengvai įsiskverbia į agurkų struktūrą, taip juos praturtindamas. Druskos poveikis jiems yra trumpalaikis. Štai kodėl šviežių agurkų marinavimas yra toks paprastas ir greitas. O norėdami suteikti jiems unikalų skonį, namų virėjai marinavimo metu visada prideda pasirinktų prieskonių:

• česnakas,
• krapai,
• salieras,
• vyšnių, serbentų ar ąžuolo lapų,
• krienų šaknis,
• net skirtingi vaisiai.

Kiekvienas priedas suteikia lengvai marinuotiems agurkams savitą skonį, todėl jie kaskart būna unikalūs. Štai kodėl jie tokie populiarūs. Vienintelis šių greitai marinuojamų agurkų trūkumas yra tas, kad jie netinka laikyti žiemą.

Ingredientų paruošimas

Kiekviena namų šeimininkė turi savo laiko patikrintą ir mėgstamą receptą. Tačiau nesvarbu, kurį pasirinksite, svarbiausia yra tinkamų agurkų pasirinkimas. Patiekalo sėkmė priklauso nuo jų pasirinkimo. Taigi, agurkai turėtų būti:

• tiesiai iš sodo;
• ne itin didelis;
• stiprus;
• su tamsia plona oda;
• plonaodės;
• vienodo dydžio;
• su spuogais.

Skaniausi ir sveikiausi agurkai neabejotinai yra tie, kurie auginami namuose. Skaičiuojant ingredientų kiekį, galioja ši taisyklė: vienas kilogramas agurkų vienam litrui vandens.

Agurkai ir gazuotas vanduo paruošti. Taip pat reikės: 3–5 skiltelių česnako, trijų šaukštų druskos ir nedidelės ryšelės krapų (arba skėtinių).

Agurkų sūdymas mineraliniu vandeniu reiškia tikro kulinarinio šedevro sukūrimą per trumpą laiką ir minimaliomis pastangomis.

Žingsnis po žingsnio virimo instrukcijos

Lengvai sūdyti agurkai mineraliniame vandenyje nereikalauja išankstinio mirkymo, o tai žymiai sutrumpina jų marinavimo laiką.

1. Nuplaukite žalius agurkus ir nupjaukite abu galus. Česnako skilteles supjaustykite griežinėliais arba tiesiog įpjaukite.
2. Pusę krapų sudėkite ant marinavimo indo dugno.

Stiklainiai, dubenys, puodai ar net storesni plastikiniai maišeliai puikiai tiks kaip indai. Gili sterilizacija nereikalinga; pakanka stiklainį kelias minutes palaikyti virš garų ir prieš naudojimą perplauti verdančiu vandeniu.

3. Ant žalumynų išdėliokite agurkus, pabarstykite juos česnaku ir užberkite likusia puse krapų. Jei agurkų turite daug, galite naudoti kelis sluoksnius.
4. Ištirpinkite druską gazuotame vandenyje. Kad neišbėgtų visas angliarūgštės kiekis, sumaišykite nedidelį kiekį vandens su druska, tada supilkite likusią dalį. Dabar galite užpilti sūrymą ant agurkų.
5. Uždenkite indą dangčiu ir 24 valandas padėkite į vėsią vietą.

Praėjus skirtam laikui, paragaukite lengvai pasūdytų agurkų ir mėgaukitės jų traškumu. Naudodamas šį nuoseklų receptą, patyręs virėjas gali sukurti daugybę variantų. Pakalbėkime apie juos.

Ką galima dėti į agurkus?

Jei atkreipiate dėmesį į tai, kas dar prinokę jūsų sode, tikrai norėsite sulaužyti taisykles ir pagardinti savo įprastą receptą, pridėdami ką nors netikėto prie tradicinių ingredientų, subtiliai pakeisdami mėgstamo užkandžio skonį. Tiks bet kokios daržovės, vaisiai ir uogos, suteikdamos unikalų skonį sūrymui, taigi ir patiems agurkams. Tarp dažniausiai naudojamų priedų:

Ąžuolo lapai, serbentų lapai, krienų lapai

Ąžuolo ir serbentų lapai, taip pat krienai (tiek lapai, tiek šaknys) suteikia lengvai sūdytiems agurkams papildomo stiprumo. Senais gerais laikais agurkai buvo marinuojami tik ąžuolo statinėse, kad vėliau galėtų pasigirti ir lyginti savuosius su kaimynų agurkais, matydami, kurie kietesni ir traškesni. Juodieji serbentai ne tik suteikia malonų aromatą, bet ir slopina nepageidaujamų bakterijų augimą. Jų baktericidinės savybės žinomos jau seniai.

Į marinuojamus agurkus įdėjus krienų, jie gauna ypatingą skonį. Jie suteikia tvirtumo ir apsaugo nuo bakterijų. Kai kurie virėjai netgi naudoja krienų lapus jiems vynioti. Savaime suprantama, gautas produktas yra labai skanus.

Kietas rūgštus obuolys

Jei nusprendėte marinuoti agurkus mineraliniame vandenyje kaip pikantišką užkandį, jums reikės kietų, rūgščių (kartais saldžiarūgščių) obuolių, ir jie turi būti nuo medžio. Tie, kuriuos perkate prekybos centruose, nėra geriausias pasirinkimas. Jums net nereikia lupti obuolių patiems; tiesiog kruopščiai juos nuplaukite ir pašalinkite šerdį. Jie suteiks jūsų lengvai marinuotiems agurkams gardų aromatą ir subtilų skonį, o ant stalo jie atrodys gražiai.

Slyva „vengriška“

Jei pageidaujate delikateso su aštresniu ir rūgštesniu skoniu, o sode yra prinokusių slyvos – rastas sprendimasGeriau, jei jis „vengriškas“. Daugelis virėjų su tuo sutinka. Priešingai populiariam įsitikinimui, slyvomis agurkų nesugadinsite. Priešingai, patieksite neįprasto ir aromatingo skonio užkandį.

Cukinijos

Po tokių neįprastų priedų ši daržovė, derinama su agurkais, jau nieko nebestebins. Rinkitės jaunas cukinijas. Šis agurkų ir cukinijų užkandis bus puikus. Du viename, ir sutaupysite laiko.

Pabandykite pasigaminti lengvai sūdytų agurkų su mineraliniu vandeniu. Eksperimentuokite! Čia puikiai tinka kūrybiškumas; kiekvienas naujas prieskonis, kurį įdėsite, sukurs naujų skonio niuansų. Nenuostabu, kad šis receptas toks populiarus: paprastas, greitas ir duoda puikių rezultatų.