Greiti marinuotų cukinijų su medumi ir česnaku receptai

Paruošimas marinuotos cukinijos su medumi ir česnaku — dar vienas įdomus ir neįtikėtinai gardus būdas panaudoti šią sveiką daržovę. Receptas yra itin paprastas ir originalus. Tačiau ją išsaugoti žiemai taip pat lengva, su tuo susitvarkys bet kuris namų virėjas, net ir nepatyrusiausias.

Recepto aprašymas

Tai labai sveika daržovė, turinti daug naudingų medžiagų. Šio recepto privalumas yra tas, kad daržovė vartojama šviežia, todėl iš jos gaunamas maksimalus vertingų mineralų ir vitaminų kiekis. Tačiau net ir termiškai apdorojant, marinuojant žiemai, gatavame produkte išsaugoma dauguma makro-, mikroelementų ir kai kurių vitaminų.

Vaisius turi gana neutralų skonį. Tačiau dėl česnako, kuris suteikia pikantišką, rūgštoką skonį ir aromatą, ir medaus, kuris suteikia malonų saldumą, patiekalas yra neįtikėtinai gardus. Šio recepto privalumas yra tas, kad cukinijos, marinuotos meduje ir česnake, gali būti valgomos iš karto; jos iš karto pasiekia norimą konsistenciją. Tačiau jas taip pat galima laikyti žiemai.

Būtinų ingredientų sąrašas

Šiam patiekalui paruošti reikės įprasčiausių, nebrangių ingredientų, tačiau galutinis skonis yra nuostabus:

• cukinijos - 540 g;
• druska;
• krapai - 45 g;
• česnakas - 7-8 gvazdikėliai;
• saulėgrąžų arba alyvuogių aliejus - 70 ml;
• actas (vyno arba obuolių) - 25 ml;
• medus - 35 g;
• maltų juodųjų pipirų.

Žingsnis po žingsnio virimo procesas

Jei gatavą patiekalą ketinama valgyti nedelsiant, receptas reikalauja greito paruošimo. Paruoškite medaus marinatą ir jame pamirkykite daržoves.

Vaisių lupimas yra atskiras klausimas. Jei juos užauginote patys arba įsigijote iš patikimo gamintojo, lupti nereikia.

Priešingu atveju, geriausia jas nulupti, nes auginimo metu jos apdorojamos cheminėmis medžiagomis, kurios kaupiasi odoje. Šios daržovės ypač pavojingos vaikams, nėščioms ir krūtimi maitinančioms moterims.

Veikimo procedūra:

1. Nuplaukite ir nulupkite daržoves. Jei odelė kieta, jaunus vaisius galima nelupti. Daržovių skustuku supjaustykite jas plonais griežinėliais. Jei sėklos kietos, jas taip pat pašalinkite.
2. Krapus nuplaukite, nusausinkite ir smulkiai supjaustykite, suberkite į daržoves.
3. Marinatui paruošti: sumaišykite česnaką (smulkintą česnakų spaustuku arba tarkuotą) ir medų, tada supilkite aliejų ir actą. Įberkite druskos, pipirų ir gerai išmaišykite.
4. Jei mėgstate aštrius patiekalus, rekomenduojama įdėti smulkiai supjaustytų jalapeno pipirų.
5. Užpilkite daržoves marinatu, išmaišykite ir 10–15 minučių palaikykite šaldytuve, kad daržovės mirktų. Jei daržovės prinokusios, rekomenduojama jas marinuoti pusvalandį.

Yra ir antras pagardinimo būdas. Jis reikalauja daugiau darbo, bet gatavas patiekalas turi nuostabų aromatą:

1. Ant paruoštų daržovių (supjaustytų reikiamais gabalėliais) dėkite česnako, susmulkinto česnakų spaustuku arba sutarkuoto ant trintuvės.
2. Įkaitinkite keptuvėje nurodytą kiekį aliejaus ir atsargiai užpilkite juo česnaką. Išmaišykite.
3. Užpilkite daržoves marinatu, paruoštu pagal aukščiau pateiktas instrukcijas.

Susukime tai

Šis receptas leidžia išsaugoti cukinijas žiemai. Jis skirtas vieno litro talpos indui.

Prie aukščiau pateikto ingredientų sąrašo reikia pridėti:

• bazilikas - šakelė;
• lauro lapas;
• garstyčių sėklos - 3 g.

Paruošimo procedūra:

1. Nuplaukite vaisius, nusausinkite ir supjaustykite žiedais arba griežinėliais. Sudėkite į puodą.
2. Nuplaukite ir susmulkinkite baziliką bei krapus, suberkite į cukiniją. Pagardinkite pipirais ir garstyčių sėklomis. Sudėkite česnaką, susmulkintą česnako spaustuku arba trintuvu. Gerai išmaišykite.
3. Sudėkite į švarius indus. Užpilkite actu.
4. Paruoškite marinatą: užvirinkite 120 ml vandens, įberkite druskos, medaus, lauro lapų ir saulėgrąžų aliejaus.
5. Cukinijas užpilkite verdančiu marinatu, uždenkite dangčiu ir sterilizuokite 10 minučių.
6. Sandariai uždarykite indą specialiu dangteliu.

Svarbu! Sterilizuojant cukinijų stiklainį, jį reikia įdėti į puodą su šiltu vandeniu (ne šaltu ar karštu), kitaip jis sprogs. Ant puodo dugno patieskite flanelinį audinį.

Tolesnis ruošinio saugojimas

Paruošto patiekalo laikymo sąlygos priklauso nuo gaminimo būdo:

1. Jei cukinija neruošiama žiemai, o tiesioginiam vartojimui, ją galima laikyti šaltyje 2–3 dienas.
2. Žiemai konservuotas cukinijas galima laikyti iki kito daržovių sezono, jei jos paruošiamos laikantis konservavimo technologijos.

Neapsiribokite klasikiniu receptu. Morkos šiame marinate puikiai tinka; galite jas sutarkuoti ilgomis juostelėmis ir sumaišyti su cukinijomis. Cukinijos ir agurkai puikiai dera, todėl galite juos kartu virti šiame marinate.