Skanūs žingsnis po žingsnio receptai gerklės pjaustymui su česnakais ir pomidorais žiemai

Šis užkandis turi daug populiarių pavadinimų, įskaitant „chrenovina“, „akis rausianti“ ir „aštri rusiška adžika“. Tarp daugybės receptų yra ir patikrintų, patikimiausių bei skaniausių „gorloderio“ versijų. Šis pagardas gali pakeisti kečupą, pomidorų pastą ir kitus papildomus padažus. Be to, „gorloderis“ yra puiki priemonė nuo virusų ir peršalimo šaltuoju metų laiku. Jį gana lengva paruošti rudenį, kai gausu daržovių.

Kokie jo privalumai ir su kokiais patiekalais jį galima patiekti?

Krienų nauda atsiranda dėl didelio krienų ir česnakų kiekio. Šie du ingredientai veikia kaip galingi antimikrobiniai preparatai. Krienai ir česnakai apsaugo nuo virusų ir infekcijų, taip pat veiksmingai kovoja su virškinimo trakto infekcijomis. Jie taip pat padeda išvalyti limfą, mažina cukraus kiekį kraujyje, skatina apetitą ir reguliuoja inkstų funkciją.

Verta žinoti: kuo šviežesnis gerklės traukiklis, tuo jis naudingesnis.

Nuo pagaminimo momento šiame produkte esančios naudingos medžiagos gali išlikti nepakitusios iki vieno mėnesio. Jei užkandis yra senesnis nei keturių savaičių, jis nebeturi jokios naudos sveikatai. Tačiau ne visi šį uogienę vartoja dėl sveikatos priežasčių; daugelis renkasi skonį. Jis puikiai pakeičia kečupą ir dera su mėsos, žuvies ir daržovių patiekalais.

Paruoškite reikiamus ingredientus

Prieš ruošiant reikiamus ingredientus, verta įsigyti trintuvą arba mėsmalę – būtinus įrankius gaminant dygliakrūmius. Ingredientų sąrašas paprastas: prinokę, saldūs pomidorai, aštrus česnakas, jauni krienai ir švieži, aromatingi prieskoniai. Dažniausiai naudojami prieskoniai ir papildomi ingredientai yra pipirai, čili, granuliuotas cukrus, druska, saulėgrąžų aliejus ir džiovintos žolelės.

Taip pat galite drąsiai pridėti cukinijų, morkų, burokėlių ir net agurkų.

Gerklės pjaustytuvo paruošimo metodai

Tarp daugybės receptų verta atkreipti dėmesį į toliau pateiktus patikrintus variantus, kurie padės sėkmingai paruošti uogienes. Net pradedantysis gali įvaldyti šiuos paprastus žingsnis po žingsnio receptus, o patyrę virėjai ras naują būdą paruošti šį aštrų kotletą.

Klasikinė

Šiam patiekalui paruošti reikės kelių ingredientų, kuriuos lengvai galima gauti vasarą arba rudenį. Reikės maždaug vieno kilogramo prinokusių, minkštų pomidorų. Taip pat reikės akmens druskos ir vienos skiltelės česnako.

Paruošimas:

1. Jei norite, pomidorus nulupkite. Sumalkite juos česnako skiltelėmis mechaniškai arba rankiniu būdu, naudodami mėsmalę.
2. Į daržoves įberkite druskos ir, galbūt, aitriųjų pipirų. Viską sumaišykite ir palikite vienai valandai.
3. Kai gorloderis išbrinks, įberkite dar šiek tiek druskos (apie 1 arbatinį šaukštelį) ir maltų pipirų. Gatavas produktas patiekiamas kaip padažas arba laikomas šaldytuve.

Aštrus gerklės pjaustytuvas su česnaku ir krienais

Kartais namų šeimininkės skundžiasi, kad jų aštrūs uogienės surūgo. Taip nutinka dėl netinkamo laikymo arba nepakankamo aštrių prieskonių kiekio. Laimei, yra patikrintas ir patikimas receptas gardžiam, širdį veriantį troškinį, kuris neaprūgsta. Jam pagaminti reikės 2 kilogramų pomidorų, 100 gramų šviežių krienų šaknų, 230 gramų česnako, 75 gramų druskos ir maždaug vieno valgomojo šaukšto šviežiai maltų juodųjų pipirų.

Receptas:

1. Visos šaknys susmulkinamos, sudedamos į gilų dubenį ir išmaišomos. Į šią tyrę įberiama druskos ir pipirų. Mišinys paliekamas mirkti apie valandą.
2. Paruoštą užkandį paskirstykite į švarius, sterilius stiklainius ir susukite juos.

Su morkomis žiemai

Šis gardus, patikrintas ir patikimas užkandis greitai išnyks nuo stalo. Jam paruošti reikės lengvai prieinamų ingredientų: 2,5 kilogramo šviežių pomidorų, 750 gramų jaunų, traškių morkų, 200 gramų krienų ir 1 česnako galvutės. Taip pat reikės 1 3 centimetrų čili pipiro, šaukšto acto, druskos ir pipirų pagal skonį.

Žingsnis po žingsnio parinktis:

1. Daržoves sumalkite trintuvu arba mėsmale. Sumaišykite jas, gerai išmaišykite ir suberkite prieskonius.
2. Mišinys užbrinks apie pusvalandį. Kol jis brinks, sterilizuokite stiklainius.
3. Daržovių tyrę supilkite į storadugnį puodą ir virkite ant silpnos ugnies. Užvirus, įpilkite acto. Virkite 1 minutę.
4. Gautas kaklo laužytuvas supilamas į švarius stiklainius ir užsukamas metaliniais dangteliais.

Pridėjus cukinijų

Be klasikinio metodo, šį užkandį galima pagaminti ir su cukinijomis. Šis receptas yra gana nebrangus ir prieinamas, ypač jei daržoves sutrinsite trintuvu. Jums reikės 3 kilogramų jaunų cukinijų, 3 česnakų galvučių, 250 gramų krienų, 2 kilogramų minkštų pomidorų, 3 šaukštų akmens druskos, tokio pat kiekio granuliuoto cukraus, 1 šaukšto maltų pipirų (bet kokios spalvos) ir 170 mililitrų aliejaus.

Virimo parinktis:

1. Nulupkite cukiniją ir pomidorus. Sutrinkite juos rankomis arba virtuviniu kombainu iki vientisos masės. Įdėkite druskos, cukraus ir sviesto.
2. Mišinį uždėkite ant vidutinės ugnies. Pagardinkite pipirais. Užvirus, troškinkite cukinijų kaklelio apkepimo padažą ant silpnos ugnies bent pusvalandį (40–50 minučių). Retkarčiais pamaišykite.
3. Supilkite mišinį į sterilizuotus stiklainius ir užsandarinkite. Rekomenduojame stiklainius apversti aukštyn kojomis, apvynioti šilta antklode ir palikti visiškai atvėsti.

Iš žalių pomidorų

Žalioji gerklė bus unikalus užkandis, kuris sužavės šeimą ir svečius sultingu, aštriu skoniu. Rekomenduojama ją paruošti etapais, naudojant tris kilogramus žalių pomidorų, tris česnako galvutes, vieną krieno šaknį, 250 mililitrų aliejaus, vieną valgomąjį šaukštą druskos ir tokį patį kiekį maltų juodųjų pipirų.

Receptas:

1. Šaknis sumalkite mėsmale arba trintuvu. Gautą mišinį kruopščiai sumaišykite su druska, pipirais ir aliejumi. Suberkite tarkuotus krienus.
2. Šį mišinį reikia laikyti vėsioje, sausoje vietoje 1 valandą, o tada supilti į sterilizuotus stiklainius.
3. Susukite stiklainį ir apverskite jį aukštyn kojomis.

Aštrus su pipirais ir žolelėmis

Aštrių, aštrių dešrelių mėgėjams siūlomas modernizuotas receptas su prieskoniais ir žolelėmis, kurios užkandžiui suteikia visiškai naują skonį. Šio užkandžio žinovai bus sužavėti.

Jums reikės 4 kilogramų raudonųjų minkštųjų pomidorų, 200 gramų aitriosios paprikos, 500 gramų paprikos, 350 gramų česnako, 200 mililitrų aliejaus, 5 šaukštų rupios druskos, 1 šaukšto apynių-saulės, džiovintų krapų, petražolių ir baziliko.

Virimo parinktis:

1. Pomidorus tris minutes panardinkite į verdantį vandenį, tada leiskite jiems atvėsti ir nulupkite. Sumalkite juos mėsmale, įberkite druskos ir palikite tamsioje vietoje 6 valandoms.
2. Išimkite pomidorų tyrę ir nusausinkite druskos perteklių. Papriką supjaustykite mažais gabalėliais ir susmulkinkite kartu su čili pipiru ir česnaku. Sumaišykite visas šaknines daržoves, pagardinkite druska, pipirais, prieskoniais ir aliejumi. Leiskite tyrei pastovėti pusvalandį.
3. Uždėkite garnyrą ant vidutinės ugnies ir užvirinkite. Troškinkite apie 30 minučių. Sudėkite džiovintas žoleles ir troškinkite dar 2 minutes.
4. Gautas produktas supilamas į sterilius stiklainius ir sandariai užsandarinamas.

Su česnaku ir obuoliais

Šį užkandį paruošti nesunku net pradedančiajam virėjui. Viskas, ką jums reikia padaryti, tai surinkti šiuos ingredientus:

• 3 kilogramai pomidorų – mėsingų, raudonų;
• 600 gramų obuolių;
• 100 gramų karštų jalapeno pipirų;
• 2 jaunų česnakų galvutės;
• arbatinis šaukštelis maltų juodųjų pipirų;
• 70 gramų druskos.

Be to, jums reikės 150 gramų granuliuoto cukraus, 1 šaukšto acto rūgšties ir 150 mililitrų augalinio aliejaus.

Receptas:

1. Nulupkite pomidorus. Nuplaukite ir supjaustykite obuolius, pirmiausia pašalindami šerdis. Šiuos ingredientus sumalkite su aitriąja paprika ir česnaku mėsmale.
2. Supilkite daržovių tyrę į puodą, išmaišykite, įberkite druskos, maltų pipirų ir cukraus. Užvirinkite. Virkite apie 40 minučių, nuolat maišydami. Tada įpilkite acto ir troškinkite dar 2 minutes.
3. Supilkite gatavą produktą į švarius, sausus stiklainius, užsandarinkite ir apverskite juos aukštyn kojomis, kad atvėstų. Uždenkite stiklainius antklode.

Su česnaku ir burokėliais

Gana paprastas receptas, kuris pravers kiekvienam namų virėjui. Šiam gerklės pjaustytuvui pagaminti reikės šių ingredientų: 1,5 kilogramo jaunų burokėlių, 500 gramų krienų, 2–3 česnako galvučių, 3 šaukštų druskos, 200 gramų cukraus ir 1 arbatinio šaukštelio maltų pipirų.

Žingsnis po žingsnio metodas:

1. Nulupkite burokėlius ir kitas daržoves. Smulkiai supjaustykite burokėlius ir sutrinkite. Sudėkite česnaką. Gerai išmaišykite ir pagardinkite druska, cukrumi ir pipirais.
2. Gorloderį supilstykite į sterilius stiklainius ir užsandarinkite metaliniais dangteliais. Užkandžius galima suvartoti po to, kai jie gerai išbrinks ir išmirks (po 3–4 dienų). Laikykite šį produktą šaldytuve.

Pridedant paprikos

Šis užkandis puikiai tinka prie mėsos, žuvies ir daržovių patiekalų. Taip pat galite jį tiesiog užtepti ant juodos duonos ir mėgautis. Jums reikės 6 kilogramų prinokusių pomidorų, 3 kilogramų įvairiaspalvių paprikų, 1 jalapeno pipiro, jauno česnako galvutės, 2 šaukštų acto, 50 gramų druskos ir granuliuoto cukraus bei lauro lapo.

Receptas:

1. Pomidorus, papriką ir česnaką sumalkite mėsmale arba mechaniniu trintuvu. Gerai sumaišykite su prieskoniais, druska ir cukrumi.
2. Mišinį užvirinkite ant vidutinės ugnies, tada įpilkite acto. Leiskite jam virti dar 2 minutes.
3. Nuimkite gatavą stiklainį nuo ugnies ir supilkite į sterilizuotus stiklainius. Susukite, užlenkite dangtelius ir apvyniokite antklode, kol visiškai atvės.

Su agurkais

Malonų ir neįprastą skonį galima gauti su agurkais. Šio užkandžio žinovai bus sužavėti. Jums reikės šių ingredientų: 2,5 kilogramo prinokusių saldžiųjų pomidorų, 1 kilogramo agurkų, 2 česnako galvučių, 300 gramų krienų, 3 šaukštų druskos, 1 šaukšto acto ir 1,5 arbatinio šaukštelio maltų pipirų (raudonųjų arba juodųjų).

Paruošimo būdas:

1. Pomidorus reikia tris minutes panardinti į verdantį vandenį, o tada nulupti. Agurkų lupimas taip pat yra svarbus žingsnis.
2. Visas daržoves sutrinkite trintuvu iki vientisos masės.
3. Pagardinkite mišinį druska ir pipirais. Sudėkite į gilų puodą ant vidutinės ugnies, užvirinkite ir įpilkite acto. Virkite 2 minutes.
4. Supilkite gatavą produktą į sterilius stiklainius ir susukite.

Kaip išsaugoti gerklės pjaustytuvą žiemai

Šis produktas turi būti laikomas laikantis tam tikrų taisyklių. Visos naudingos dygliakrūmio savybės išnyksta gana greitai (per mėnesį). Tačiau skonis ir aromatinės savybės gali išlikti kelerius metus.

1. Jei sterilizuosite stiklainius, užkandžio ilgas galiojimo laikas bus garantuotas.
2. Į stiklainį rekomenduojama įpilti konservanto – acto.
3. Jei recepte nenurodyti krienai, prieš kočiodami į kiekvieną stiklainį galite įpilti po vieną šaukštą augalinio aliejaus ant daržovių.
4. Atidarytas stiklainis turi būti laikomas šaldytuve.

Išvada

Norėdami papildyti žiemos atsargas, galite paruošti gorloderio užkandį, kuris tinka beveik prie bet kokio patiekalo.

Dėl aukščiau išvardytų paprastų receptų galite nustebinti savo svečius per šventes ir savo šeimą kiekvieną dieną šiuo pikantišku skanėstu.