10 geriausių pomidorų „Zamanikha“ adžikos receptų žiemai, preparatų laikymas

Tarp daugybės namų šeimininkės arsenale esančių vaisių ir daržovių uogienių užkandžiai užima ypatingą vietą, nes mėsos patiekalai yra pagrindinis žiemos meniu ingredientas, o adžika puikiai sustiprina jų skonį. Originalus žiemos adžikos „Zamanikha“ receptas leis be didelių pastangų paruošti gardų užkandį.

Adžikos paruošimo ypatybės

Yra keletas skirtingų adžikos receptų, kiekvienas su savo unikaliais ingredientais. Pavyzdžiui, kai kurie žmonės į patiekalą deda morkų ir obuolių.

Tačiau klasikiniame recepte pagrindiniai ingredientai yra pomidorai ir paprikos. Adžikos paruošimas nėra sudėtingas, tačiau daržoves reikia pasirinkti atsargiai.

Adžikos skoniui sustiprinti rinkitės prinokusius ir šviežiausius pomidorus bei paprikas (geriausia tiesiai iš daržo). Tai yra raktas į zamanichos gaminimą.

Kiekviena šeimininkė papildomus prieskonius deda pagal savo skonį arba norą eksperimentuoti, tačiau recepte nenurodyta nieko kito, išskyrus druską, cukrų, pipirus ir česnaką.

Paruošimas:

1. Pomidorus permetame per mėsmalę.
2. Pasirinkite puodą storu dugnu, supilkite į jį aliejų ir užvirinkite.
3. Sudėkite pomidorus, druską ir cukrų. Išmaišykite. Troškinkite apie 60 minučių.
4. Karščius ir saldžius pipirus, taip pat česnaką, permeskite per mėsmalę.
5. Po to, kai pomidorai pavirs 1 valandą, į keptuvę suberkite pipirus ir česnaką ir troškinkite dar ketvirtį valandos.

Po virimo adžiką galima susukti į stiklainius arba patiekti (atvėsinti).

Pagrindinių ingredientų pasirinkimas ir paruošimas

Atrinkus labiausiai prinokusias daržoves, jas reikia kruopščiai nuvalyti nuo nešvarumų ir nuplauti tekančiu vandeniu. Tada jos išdžiovinamos ir paruošiamos lupimui.

Paprikos (paprastosios ir aitriosios) nulupamos, išimami koteliai ir sėklos, pomidorų koteliai. Česnaką taip pat reikia padalinti į skilteles ir nulupti.

Receptai, kaip žiemai gaminti adžiką „Zamanikha“

Populiariausi šio užkandžio receptai yra klasikinis metodas ir adžika su morkomis ir obuoliaisParuošimo procesas šiek tiek skiriasi. Tačiau yra keletas niuansų.

Klasikinis būdas

Klasikinis adžikos padažas egzistuoja jau seniai. Tradicinis jo paruošimas yra populiariausias mūsų šalyje ir užsienyje.

Norėdami pradėti, šeimininkei reikės šių produktų:

1. Trys kilogramai pomidorų (pasirinkite prinokusius).
2. 8 gabalėliai saldžiųjų paprikų.
3. 4 aitriosios paprikos.
4. 5 vidutinės česnako galvutės.
5. Stiklinė saulėgrąžų aliejaus.
6. Stiklinė cukraus.
7. Trys šaukštai druskos.

Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie mėgsta aštrų skonį. Jei norite saldesnio skonio, sumažinkite čili pipirų kiekį.

Geriausia paragauti druskos ir pipirų paruoštą adžiką atvėsus, nes jos skonis šiek tiek skiriasi nuo aštraus padažo.

Su morkomis ir obuoliais

Jei mėgstate eksperimentuoti ir norite peržengti klasikos ribas, šis Zamanikha adjika su morkomis ir obuoliais receptas skirtas jums.

Šis patiekalas nuo klasikinio skiriasi neįprastu skoniu, kurį suteikia obuoliai.

Paruošimui jums reikės:

1. Pomidorai, 1 kilogramas.
2. 0,8 kilogramo obuolių.
3. Morkos – 4 vnt.
4. 2 aitriosios paprikos.
5. Stiklinė saulėgrąžų aliejaus.
6. 50 gramų druskos.
7. Malti juodieji pipirai.

Šis receptas skiriasi nuo klasikinio tuo, kad obuoliai ir morkos taip pat susmulkinami ir sudedami į pomidorų mišinį. Troškinkite valandą, retkarčiais pamaišydami. Tada sudėkite česnaką, cukrų ir druską.

Gautą padažą reikia sudėti į sterilizuotus stiklainius. Atvėsus, juos galima laikyti.

Produkto galiojimo data

Tinkamai laikant (vėsioje, tamsioje vietoje, apsaugotoje nuo tiesioginių saulės spindulių), adžika „Zamanikha“ gali išsilaikyti visą žiemą.

Geriausia suvartoti per 3–6 mėnesius nuo konservavimo. Šis užkandis laikomas sezoniniu ir neturėtų būti ruošiamas iš anksto, o tik ateinančiai žiemai.

Kaip laikyti adžiką

Paprastai šis produktas konservuojamas mažuose stiklainiuose (0,5 litro). Norint paruošti saugojimą, produktą reikia sudėti į stiklainius ir sandariai uždaryti, kol jis neatvės.

Kai visi stiklainiai bus paruošti, apvyniokite juos antklode ir palikite taip pastovėti, kol pasieks kambario temperatūrą.

Tik po to adžikos stiklainiai perkeliami į sandėliavimo vietą (rūsį, sendaikčius ar sandėliuką). Svarbiausia, kad sandėliavimo patalpoje būtų patogi temperatūra (ne per karšta) ir stiklainiai nebūtų veikiami ultravioletinių spindulių (tiesioginių saulės spindulių).